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보성녹돈이라 그런지 고기맛이 더욱 담백하다. 차잎의 쌉싸름한 향취가 고기에 배어있는 듯 하다. 삼겹살의 비계부분도 쫄깃하고 껍질을 벗겨내지 않아 꼬들꼬들하게 씹히는 맛도 좋다. 나는 평소 돼지고기를 즐겨 먹는데 "이만한 식당이 또 있을까"란 생각을 들곤 한다. 오리고기는 특유의 냄새가 안나 처음 먹어보는 사람도 쉽게 즐길 수 있습니다. 녹돈에 오리고기가 있다보니 여러사람이 회식하는 경우 취향에 따라 골라먹을 수 있어 더욱 좋다. 식당은 ...

한국경제 | 2001.02.02 00:00

한화유통은 PB(자사상표) 돼지고기인 ''더존 플러스''를 개발했다. 이 제품은 지방 함량을 줄이고 키토산을 첨가한 특수 사료로 키운 돼지로 최고급 품질을 갖고 있다는게 회사측 설명이다. 가격은 삼겹살 1백g 기준으로 1천90원.올 매출 목표는 8억5천만원.(02)410-7042

한국경제 | 2001.01.23 00:00

한화유통은 PB(자사상표) 돼지고기인 "더존 플러스"를 개발,판매에 들어갔다. 이 제품은 지방 함량을 줄이고 키토산을 첨가한 특수 사료를 먹여 키운 돼지로 최고급 품질을 갖고 있다는게 회사측 설명이다. 가격은 삼겹살 1백g 기준으로 1천90원. 올 매출 목표는 8억5천만원. (02)410-7042

한국경제 | 2001.01.19 00:00

삼겹살에도 격이 있다. 냉동육과 냉장육이 다를 뿐더러 냉장육중에서도 등급이 다르다. 서울 강남구 삼성동에 있는 웰웰은 특등급 냉장삼겹살만을 고집하며 이를 레드와인에 24시간 숙성시켜 내놓는다. 이로써 돼지의 역한 냄새를 제거하고 육질을 쫄깃하게 한다. 이탈리아식 돼지숙성법이다. 대표적 메뉴인 와인통삼겹살은 기름기가 적고 육질이 쫄깃하다. 고기위에 월계수잎을 얹어 향을 돋워주며 청양고추와 라임을 넣은 간장소스,카나리 액젓을 파에 버무린 소스 ...

한국경제 | 2000.12.29 00:00

... 나갔는데 체면이 말이 아니었다. 그곳을 나와 걷다보니 향토 풍물장터라고 적힌 풍선간판이 눈에 들어왔다. 혹시나 하는 마음에 들어가 봤지만 그 장터도 사정은 마찬가지였다. 도박에 가까운 게임기로 사행심을 부추겨 서민의 주머니를 털고 삼겹살 철판구이나 통닭구이로 희부연 연기를 뿜어내는 그곳에선 향토 풍물이란 말이 부끄러울 따름이었다. 최근들어 우리 나라에서 대규모 국제 행사가 빈번하게 열리고 2002년엔 월드컵도 개최된다. 내국인은 물론 외국인에게도 한국의 전통 이미지를 ...

한국경제 | 2000.11.25 00:00

... 집주위에 뿌리도록 했다. 전단을 보고 전화로 주문한 고객에게는 퇴근길에 한냉 사원이 직접 돼지고기를 배달해주기로 했다. ''직원택배제''를 도입,실시하고 있는 것. 한냉은 12월 말까지 직원택배로 5천원어치이상 구매한 고객에게 쌈장(3백50g짜리)을 사은품으로 준다. 판매가격은 삼겹살 로스가 7천6백원(냉장육 1㎏기준),갈비가 6천원. 일반 소비자가격에 비해 20%이상 싸다는 게 한냉측 설명이다. 최철규 기자 gray@hankyung.com

한국경제 | 2000.11.22 00:00

''소비자물가의 돼지고기 지수가 떨어지지 않고 있는 것은 삼겹살 때문이다'' 20일 업계에 따르면 돼지의 산지가격은 지난 10월 ㎏당 1천1백50원으로 작년말에 비해 41%나 떨어졌다. 그러나 삼겹살의 소매가격은 3천8백81원으로 오히려 1% 올랐다. 전체 돼지고기를 기준으로 한 생산자 물가의 돼지고기지수는 39.7% 떨어졌으나 삼겹살에 비중을 많이 두고 있는 소비자물가의 돼지고기지수는 2.3% 하락하는데 그쳤다. 삼겹살이 선호되면서 산지 ...

한국경제 | 2000.11.21 00:00

... 소금,향료를 넣은 것이다. 중량의 10%가량은 물이다. 이 고기는 육질이 연하고 맛도다양하다. 그래서 인기가 높다. 시장점유율이 이미 15%를 넘어서고 있다. 물먹인 소나 돼지를 부정적으로 보는 우리들과는 판이하다. 아이오와대가 삼겹살과 목살을 제외한 비인기 부위의 상품가치를 높이는 이 기술을 개발한 이유는 무엇인가. "지난 98년 1백kg 짜리 돼지 한마리값이 말보로 담배 한상자(10개들이)값과 비슷한 40달러선까지 떨어지면서 소비촉진을 위해 기술개발에 나섰습니다" ...

한국경제 | 2000.11.17 00:00

바이오분야에서 일하는 30세 안팎의 세사람이 저녁을 함께 먹기로 했다. 이들이 모인 곳은 서울 성균관대 입구에서 혜화역으로 가는 길옆 삼겹살집. 세 사람이 자리를 함께하자 이들중 서울대 의대 암연구소에 다니던 윤성준 연구원이 젓가락으로 삼겹살 한점을 집어들고 이렇게 말했다. "나는 이 삼겹살 세포 50개만으로도 DNA를 뽑아낼 수 있습니다" 이 얘기를 듣던 미국 라이프테크놀로지사의 마케팅 담당인 안철홍씨와 윤경홍씨는 놀란 눈으로 그를 쳐다봤다. ...

한국경제 | 2000.11.14 00:00

... 고양시 사이트(koyang.ctkorea.com)에 들어가면 일산 일대의 명소가 소개되어 있다. 정발산 호수공원 백마카페촌 행주산성 등에 관한 정보를 얻을 수 있다. "먹거리탐방"을 클릭하면 칼국수로 유명한 식당,와인에 "빠진" 삼겹살 맛이 일품인 음식점,이탈리아풍의 패밀리레스토랑,볼거리가 있는 이벤트 레스토랑 등을 소개하는 글이 나온다. 가족 또는 연인과 함께 들를 만한 곳을 소개한 "추천코스"도 볼 만하다. "백마카페촌에서 특히 가볼만한 6곳","드라마의 ...

한국경제 | 2000.11.02 00:00