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글로벌 채식 바람, 국내도 솔솔

... 보호, 두 마리 토끼를 잡고 있는 채식주의자들의 '맛있는 채식' 트렌드를 따라가 보자. 사진출처: 유기농 쌈 채소 전문 농기업 장안농장 (무단복제 시 저작권에 저촉될 수 있습니다.) '인생은 존재가 아닌 건강에 있다'는 고대 ... 농지를 소유한 유기농 채식 레스토랑들도 채식주의자들의 환영을 받고 있다. 충북 충주시 신니면에 위치한 유기농 쌈 채소 전문 농기업 장안농장도 최근 '체험형 채식뷔페'를 선보였다. 이용객들은 음식을 먹기 전 농장에서 재배된 100여 ...

한국경제 | 2016.09.26 10:55 | 김수정

"편의점서 '셰프 도시락' 드세요"

... 빠에야를 시작으로 헝가리식 쇠고기 요리 굴라시, 프랑스 닭고기 요리 코코뱅, 프랑스 프로방스 지방에서 즐겨먹는 야채 스튜인 라따뚜이 등을 맛볼 수 있다. 홀그레인 크림소스로 맛을 낸 연어스테이크와 머시룸 스프, 매쉬드포테이토까지 ... 가치가 맞아 떨어져 이번 셰프의 도시락을 선보일 수 있었다"고 말했다. 앞서 편의점 업계에서는 고급화와 전문성을 가미하기 위해 셰프의 힘을 빌린 바 있다. 신세계그룹 계열 편의점 위드미는 올 4월 편의점 도시락 전쟁에 참전하면서 ...

한국경제 | 2016.08.24 14:41 | 오정민

[한경 미디어 뉴스룸-MONEY] 풀만 가득, 불만 제로

... 비건(vegan: 동물에게서 나오거나 동물 실험을 거친 음식도 먹지 않고 채식만 하는 가장 엄격한 단계) 채식 전문 체인점 ‘러빙헛’은 서울 개포동 본점에서 시작해 경기, 대전, 전주 등에 18개 매장을 냈다. ... 대형 농지를 소유한 유기농 채식 레스토랑도 채식주의자의 환영을 받고 있다. 충북 충주시 신니면에 있는 유기농 쌈 채소 전문 농기업 장안농장은 최근 ‘체험형 채식뷔페’를 선보였다. 농장 내 330㎡ 규모로 조성된 ...

한국경제 | 2016.08.19 18:21 | 김수정

두 개의 일본을 만나다, 최북단 홋카이도 vs 최남단 오키나와

... 따뜻하게 먹는 요리가 많다. 그중 수프 카레는 홋카이도의 신선한 채소들이 통째로 들어있어 채소만 건져 먹어도 속이 든든해진다. 좌부터 시계 방향으로, 로이스 공장 사진, 수프 카레, 토마무호텔 뷔페 오키나와 해산물 음식이 많고, 특히 철판 요리 전문점이 유명하다. 돼지, 랍스타 등 기호에 맞는 재료로 선택가능하다. 전통 음식의 경우, 돼지의 발, 고야 (여주) 등 특이한 재료가 많아 호불호가 나뉠 수 있다. 이외에도 소금 과자와 자색 고구마 ...

한국경제 | 2016.08.03 06:06 | 김민경

[호텔소식] JW 메리어트 호텔 서울, '참, 럭셔리 딜라이츠 at JW' 프로모션 외

... 세트를 선사한다. 코스1은 진달래, 국화 등의 식용 꽃잎을 얹어 쌀로 만든 화전과 막걸리 칵테일, 코스 2는 산적과 야채소고기 말이와 잘 어울리는 지평 막걸리 혹은 메밀차, 코스3는 인삼, 무화과, 고구마 등을 넣어 건강한 식감을 지닌 ... 잇는 광주요의 도자기 찻잔과 접시에 제공될 예정이다. 웨스틴조선호텔, 보양진미 갈라위크 진행서울 웨스틴조선호텔 뷔페 레스토랑 아리아는 초복(7/17)과 중복(7/27)을 맞아 오는 7월 18일부터 7월 22일까지 한 주간 세계 각국의 ...

한국경제TV | 2016.07.08 09:02

[호텔소식] 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 웨이루 16일 그랜드 오픈 외

... 화이트와 블루톤으로 포인트를 주었다. 웨이루는 호텔 셰프 28년 경력의 양수인 수석셰프와 더불어 중국 최고의 베이징덕 전문 레스토랑인 전취덕에서만 17년 경력을 포함 총 23년 경력의 구오 리하이 중국인 셰프를 새롭게 영입하여 산지 직송 ... 등의 탕요리, 팔보채, 칠리왕새우 등의 해산물요리, 춘권, 소룡포, 구채교 등의 딤섬요리, 버섯수프, 버섯탕수육, 채소볶음 등의 채식 요리까지 건강하고 담백한 산둥식 요리를 비롯한 다양한 메뉴를 합리적인 가격으로 제공할 예정이다. 한편 ...

한국경제TV | 2016.05.16 09:46

[호텔소식] 특급호텔 점심 프로모션, 가격↓ 만족↑ “이보다 더 행복할 순 없다”

... 좋은 분위기 속에 호텔 주방장의 요리를 우아하게 실속 가격에 즐긴다면 어떤 기분일까. 쉐라톤 그랜드 워커힐의 그릴 전문 레스토랑 클락식스틴에서는 호텔 코스요리를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 '오 마이 런치'를 정오부터 오후 3시까지 ... 불리는 우렁으로 완성한 고소한 씨앗 우렁 쌈장과 매콤한 닭불고기, 바싹 소불고기, 12~15종의 신선한 모둠 쌈 야채, 임연수 양념구이, 돼지고기 김치찜, 된장국과 현미보리밥으로 푸짐하게 구성했으며 계절반찬 5가지와 함께 제공된다. ...

한국경제TV | 2016.04.16 08:03

줄서서 먹은 '계절밥상' 농가도 살렸다

2013년 한식 전문뷔페 계절밥상이 문을 열었다. 1년여간은 한두 시간 줄을 서야 먹을 수 있었다. CJ푸드빌이 “과열”이라고 얘기할 정도였다. 요즘은 그렇지 않다. 경쟁업체가 많아져서다. 수익률도 떨어졌다. ... 식품기업이다. 계절밥상은 이 같은 과정을 거쳐 그해 7월 문을 열었다. ◆희귀 농산물 보존 명분 계절밥상엔 다른 한식뷔페에는 없는 메뉴가 있다. 궁중음식에 쓰이던 채소인 동아를 넣은 된장국, 하얀민들레로 만든 국수 등이다. 기원전 300년께부터 ...

한국경제 | 2016.04.10 20:14 | 김용준

즉석떡볶이 창업해볼까? 오는 22일 떡볶이 창업설명회 개최

두끼떡볶이 뷔페를 합리적인 가격에 마음껏 즐겨요㈜다른 `두끼떡볶이`가 오는 4월 22일(수) 본사에서 사업설명회를 진행할 계획이다. 이번 행사에서 전문 창업전문가들이 떡볶이 창업 노하우 등 실질적 도움이 될 수 있는 정보를 제공할 예정이다.이번 설명회 참석을 원하는 이들은 홈페이지와 전화를 통한 사전 예약을 통해 신청 가능하다. 장소는 접수 시 별도로 안내할 예정이며 참석이 어려울 경우 전화로 1:1 상담 신청을 하면 각 지역 담당자가 방문 또는 ...

한국경제TV | 2016.04.04 14:18

다시 뜨는 닭갈비 전문점

닭갈비 전문점이 다시 뜨고 있다. 공정거래위원회에 따르면 지난 3년간 닭갈비를 상호에 넣어 정보공개서를 등록한 브랜드는 15개였다. 오랜 기간 영업해온 브랜드를 포함하면 20~30개에 이른다. 다양한 재료를 함께 넣어 요리하는 ... 맛’을 살렸다. 초벌 구이 후에 소비자에게 내오는 것도 홍춘천의 특징이다. 닭고기 비린내를 없애고 채소의 식감을 살리기 위해 초벌 구이를 한다고 회사 측은 설명했다. 기본 가격은 7500원으로, 일반 닭갈비 전문점보다 ...

한국경제 | 2016.04.03 14:27 | 강진규