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[위스키 이야기] 깔끔하고 섬세한 맛의 비밀 글렌모렌지(Glenmorangie)는 스코틀랜드에서 가장 목이 긴 증류기로 유명하다. 1843년 위스키 증류를 시작하면서, 자금이 부족했던 탓에 진(gin)을 생산하던 중고 증류기를 가져와 위스키 제조에 착수한 까닭이다. 이후 150여 년에 걸쳐 많은 것이 바뀌었지만, 목 부분의 높이만 5.14m에 달하는 증류기의 형태는 오늘날까지 이어지고 있다. 글렌모렌지가 목이 긴 증류기를 고집하는 이유는 시그니처 ...

한국경제 | 2025.05.02 06:01 | 이승률

... 2층에 국내 매장 최초로 ‘바 믹사토(BAR MIXATO)’ 콘셉트를 도입해 운영한다. 믹사토는 스타벅스가 글로벌 상표로 등록한 칵테일 바로 매장 내에서 칵테일 음료를 제조해 판매하는 공간을 의미한다. ‘위스키 인퓨즈드 콜드브루’, ‘라떼 위스키 마티니’ 등을 비롯해 총 7종의 칵테일이 들어간 음료를 경험할 수 있다. 낮엔 따뜻한 커피하우스, 밤엔 힙한 칵테일 바…고객 경험 극대화 도산점은 ...

한국경제 | 2025.04.30 19:30 | 박수림

... 재료의 조화이다. 간단히 이야기하자면 숙성과 블렌딩이지 않을까? 술이 익어가는 과정과 재료가 섞이는 과정이 마치 작곡과 같다. 술이 오크통에서 숙성되는 시간과 서로 다른 술이 마스터 블렌더의 혀에 의해 섞여서 특별한 블렌디드 위스키가 탄생하는 시간은 마치 오케스트라의 '향’(響, 울릴 향)과 같다. 최근 오랜만에 브람스 교향곡 1번을 연주하게 되었다. 테이블에 위스키 한잔을 얼음 없이 따라놓고 따사로운 햇볕이 드는 거실 창가의 팔걸이가 있는 ...

한국경제 | 2025.04.30 09:37 | 지중배

산토리 글로벌 스피리츠의 위스키 브랜드 히비키(Hibiki)가 부산 미식의 미래를 조망하는 행사인 ‘가스트로 도모: 부산의 미래’에 공식 주류 후원사로 참여했다. 본 행사는 4월 28일, 부산시와 부산관광공사가 공동으로 부산 미식 산업의 비전을 모색하는 취지로 열렸다. 이날 행사에는 박형준 부산시장을 비롯해 ‘2025 미쉐린 가이드’에 선정된 부산 레스토랑 44곳의 셰프 49명, 레스토랑 밍글스의 강민구 ...

한국경제 | 2025.04.29 11:22 | 김민주

... 원스피리츠를 설립하고 증류식 소주 '원소주'를 출시해 화제가 됐다. 성시경은 그의 이름 '경'을 딴 막걸리 '경탁주 12도'를 선보여 출시 초기 품절 대란을 일으켰다. 씨스타 출신 가수 소유도 법인 '쏘앤유'를 설립하고 위스키 기반의 '쏘위스키하이볼'과 고량주 기반의 '쏘고량주하이볼'을 캔 형태로 출시한 바 있다. 라현진 기자 raraland@hankyung.com

한국경제 | 2025.04.28 20:00 | 라현진

... 제한적으로 판매해 왔다. 다만 리저브 전용 칵테일 바는 이번이 처음이다. 저녁에는 매장 내 조명을 낮은 조도로 조절하고 음악의 볼륨을 키워 칵테일 바로의 몰입을 꾀한다. 커피를 기반으로 한 칵테일 음료도 마련됐다. 콜드브루와 위스키를 20시간 숙성시킨 '위스키 인퓨즈드 콜드 브루' 등이 대표적이다. 체험형 커피 익스피리언스 존에서는 리저브 원두의 향과 맛을 느낄 수 있도록 했다. 바리스타의 커피 큐레이션을 받을 수 있는 컨시어지 존도 있다. 바리스타가 직접 ...

한국경제TV | 2025.04.28 17:29

... 3극관으로 넘어가서 300B는 코냑, 2A3는 샴페인, 211은 삼양주라 한다. 그럼 우리네 보통의 사람들이 가장 많이 마시는 소주는 무엇에 비유할 수 있을까? 어떤 이는 6V6이라고 한다. 가장 단순하고 순수한 술이기 때문이란다. 위스키나 막걸리, 와인 같은 술과 달리 소주엔 어떤 과일을 넣느냐에 따라 맛과 향이 다른 술을 만들어낼 수 있으니까. 세상에 존재하는 다양한 술을 몇 가지로 나누어 그 근본을 따라가면 사실 몇 개 안 되는 근본적인 술이 있다. 이처럼 진공관도 ...

한국경제 | 2025.04.28 10:34 | 코난

... 용기가 필요했는데, 해답을 고대 켈트인인 골 사람들로부터 찾았다. 그들이 맥주를 담아 운반하는 참나무 혹은 오크통에서 실마리를 얻었다. 이후 참나무통은 특히 레드와인 장기 보관에 떼려야 뗄 수 없는 자원이 됐다. 와인을 담았던 통을 위스키 숙성 마무리에 써 특유의 향을 입히는 등 주종 간 통 교환도 이뤄지고 있다. 유리병이 와인에 본격적으로 쓰이기 시작한 건 17세기다. 여러 설이 있지만 영국의 케넬름 딕비 경(1603~1665)이 ‘현대 와인병의...

한국경제 | 2025.04.24 16:57

... 29%에서 2024년 190%, 2025년 3월 315%를 기록했다. 국내 전체 사케 수입량은 증가세다. 관세청에 따르면 지난해 사케 수입량은 전년(5415t) 대비 5% 늘어난 5684t으로 역대 최대를 기록했다. 같은 기간 위스키와 와인 수입량이 각각 8%, 10%씩 줄어든 점을 고려하면 사케의 인기가 더욱 뚜렷하다. 일본 여행객이 늘면서 국내 사케 인기는 크게 높아졌다. 지난해 일본을 찾은 한국인은 약 881만 명으로 역대 최대치였다. 일본 현지에서 ...

한국경제 | 2025.04.23 20:05 | 배태웅

전 세계 12병만 생산된 희귀 한정 위스키 '다이아몬드 쥬빌리'가 단 3병만 남아있는 것으로 알려졌다. 스카치위스키 브랜드 윈저(WINDSOR)에 따르면 전 세계에 남아 있는 다이아몬드 쥬빌리는 한국 2병, 스코틀랜드 1병뿐이다. 가격은 5억원에 달한다. 이 제품은 위스키 종주국 영국 왕실에 납품됐던 '로열 로크나가'와 '글레뉴리 로열' 증류소를 포함한 명성 있는 증류소에서 생산된 희귀 원액을 블렌딩해 ...

한국경제 | 2025.04.23 13:40 | 김수영