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... 해당 호텔은 멤버들에게 놀라움을 줬다. 각자 팀을 나눠 장소로 이동했다. 빗줄기가 조금 거세졌지만, 바삐 움직인 이들은 웅장한 빌딩과 로컬 맛집에 도착했다. 김숙과 우영은 감탄을 금치 못했다. 반대로 홍진경, 조세호, 주우재는 미슐랭이 다녀간 럭셔리 레스토랑에 도착했다. 그러나 위협적으로 변한 날씨 탓에 직원은 "태풍 때문에 퇴근해야 한다"라고 말했다. 거세진 바람으로 야자수는 쓰러질 듯 바람이 불었고, 태풍 경보로 가게들은 실시간으로 휴업하기도 ...

텐아시아 | 2023.09.15 08:11 | 이하늘

20대에 세계 최고의 셰프가 된 남자, 카르멘(‘카미’) 베르자토. 미슐랭 별 3개짜리 고급 레스토랑을 떠나 고향 시카고로 돌아온다. 죽은 형이 남긴 샌드위치 가게를 떠맡으면서다. 와보니 식당은 엉망진창이다. 당일 식재료를 살 돈이 없어서 아끼던 옷을 판다. 후줄근한 직원들은 나이어린 사장이 지시할 때마다 ‘라떼는 말이야’로 받아친다. 장부는 널부러져 있고 세금은 밀렸으며 변기마저 터진다. 카미의 영혼은? ...

한국경제 | 2023.09.13 16:01 | 김유미

SPC의 '쉐이크쉑'이 미슐랭 2스타 레스토랑 '아토믹스'의 박정현 셰프와 개발한 한정판 버거를 선보인다. 이 버거는 최근 새로운 곳으로 이전한 강남대로점에서 9일 단 하루동안 한정 판매된다. 쉐이크쉑은 박 셰프와 함께 '아토 메뉴 3종'을 선보인다고 7일 발표했다. 세계인의 입맛을 사로잡은 쉐이크쉑 본연의 맛에 박 셰프의 섬세한 한식 경험이 녹여냈다는 평가다. 쉐이크쉑은 2017년부터 국내외 미쉐린 ...

한국경제 | 2023.09.07 14:55 | 양지윤

... 모은다. 천진난만 러블리 보스 셰프로는 평균 연령 만 5.5세인 8명의 아이 셰프가 활약할 예정. 이와 함께 짝을 이룰 스타 셰프로는 낭만 요리사 최현석, 22년 차 중식 셰프 정지선, 먹기 위해 요리하는 이원일과 호주에서 온 미슐랭 셰프 조셉 리저우드가 함께 한다. 내 밥상은 내가 차린다는 평균연령 만 5.5세 아이들의 대환장 쿠킹 쇼, 채널A ‘도전! 애슐랭 아이셰프’는 오는 9월 18일 월요일 밤 9시 30분에 첫 방송된다. 류예지 ...

텐아시아 | 2023.08.31 11:46 | 류예지

... 즐길게 많다”고 했다. 실제로 프랑스 법인이 설문을 벌인 결과 프랑스인들의 관심사는 미술, 영화, 패션 등으로 나타났는데 그중에 으뜸은 요리였다. 삼성이 프랑스에선 ‘쿡 마케팅’을 벌인 배경이다. 미슐랭 3스타 요리사인 에릭 프레숑을 삼성을 홍보대사로 삼았다. ‘가이드 샹페라르’라는 음식점 안내서를 후원하고, 주요 거래처 사람들을 유명 레스토랑에 초대해 대접했다. 축구와 요리만이 아니라 영국에서는 대영박물관...

한국경제 | 2023.08.25 16:49 | 임근호

... 아담과 이브가 선악과를 따먹은 것이 이런 느낌일까? 이곳에서도 한국인 요리사를 한 명 만났다. 수석 요리사는 아니었지만, 동양적 요소가 가미된 디저트에 대한 설명을 직접 해 줬다. 놀라운 사실 한 가지 더 추가하자면, 호주에는 미슐랭 스타 음식점이 단 한 곳도 없다. 그것은 호주 식당이 맛이 없어서가 아니다. 호주에는 대신 AGFG(Australian Good Food Guide Chef Hat Awards)가 있다. 레스토랑 보타닉은 열손가락 안에 들어가는 곳이었다. ...

한국경제 | 2023.08.19 08:00 | YONHAP

국내 편의점 및 온라인몰에서 치엔바오 샌드위치 등 간편식으로 유명한 팡마니와 크라운돼지, 송훈파크, 커먼독 등을 운영하는 크레디테이블은 16일 경기도 성남 팡마니 본사에서 제품 공동개발 및 마케팅을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다. 크레디테이블의 대표는 미슐랭 3스타 출신의 송훈 셰프(오른쪽에서 네 번째)로, 이날 천성욱 팡마니 대표(다섯번째)와 업무협약서를 작성해 교환했다. 민지혜 기자 spop@hankyung.com

한국경제 | 2023.08.17 10:16 | 민지혜

전세계 '미슐랭 셰프'들이 한 자리에 모인다고 가정해보자. 그들을 지켜보며 노하우를 전수받을 기회가 있다면? 초년병 요리사에게는 최고의 자리가 아닐 수 없다. 클래식 음악계에도 그런 자리가 있다. 1994년부터 매년 여름 스위스 알프스의 산중턱에서 열리는 '베르비에 페스티벌' 이야기다. 지난달 14일부터 30일까지 열린 이 페스티벌의 모토는 대가들의 지혜와 경험을 젊은 음악가들과 나누는 것이다. 젊은 음악가들이 이 ...

한국경제 | 2023.08.16 11:08 | 최다은

... 일부 유명 레스토랑들은 폐업을 발표했다. 홍콩에서 레스토랑 3곳을 운영하는 호주인 셰프 셰인 오즈번은 SCMP에 "사업이 잔인할 정도로 조용하다"며 예년 여름과 비교해 매출이 약 40% 줄었다고 밝혔다. 그는 3곳 중 미쉐린(미슐랭) 1스타 식당인 '아케인'을 언급하며 "토요일 밤에 한 테이블도 손님을 받지 못한 경우도 있다"며 "이는 전례 없는 일로, 지난 9년간 절대 일어나지 않았다"고 밝혔다. 인기 뷔페 레스토랑 라스칼라는 오는 28일 문을 닫는다고 발표했고, ...

한국경제 | 2023.08.14 15:16 | YONHAP

... ‘한국인의 식판’에서는 프랑스 ‘르 꼬르동 블루’, 미국 ‘CIA’와 함께 세계 3대 요리학교로 손꼽히는 ‘알마 국제 요리학교’로 향한다. 예비 미슐랭 셰프들의 입맛을 완벽히 저격할 급식군단의 이번 식판 한 상에 기대가 모아지고 있다. ‘알마 국제 요리학교’는 이탈리아 주 정부가 설립한 유일무이한 요리학교로 무려 70여 명의 미슐랭 셰프들이 탄생한 곳이다. ...

텐아시아 | 2023.08.11 08:17 | 태유나