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... 나무망치와 가위로 껍질을 두드려 깨거나 잘라낸 뒤 꼬챙이로 직접 속살을 꺼내 먹는 맛이 일품입니다" 갑각류요리의 대중화를 선언하고 지난해 11월 경기도 고양시 식사동에 문을 연 "씨갤러리"(대표 박준하)는 쫄깃하게 씹히는 갑각류 별미를 자랑 하고 있다. 이곳의 대표요리는 "패밀리 패키지정식". 4인분에 6만9,000원하는 "패밀리 패키지정식"은 던지니스크랩(통게.600g) 2마리, 왕새우 6마리, 바닷가재 그라당(속살과 야채 치즈를 한데 버무린것) 등 본요리와 ...

한국경제 | 1996.02.11 00:00

... 산초장아찌 도라지무침 버섯볶음 더덕구이 엄나물 등 갖가지 산나물이 소담스레 차려진다. 여기에 표고버섯을 넣어 구수하게 끓인 된장찌개와 직접 만든 도토리묵무침, 잡곡밥이 더해진다. 3인분 한냄비에 3만원하는 오리탕도 빼놓을수 없는 별미. 담백한 국물맛과 은은한 한약향이 일품으로 20~30대의 젊은층이 즐겨 찾는다. 오리고기는 산초장아찌를 담가 우려낸 양념장에 찍어먹는다. 또 더덕 오미자 다래 칡 산초 복분자 하수오등으로 만든 100여가지의 약주를 곁들이면 ...

한국경제 | 1996.02.04 00:00

... 두루두루 오르며 땀흘리는 맛에 산행은 계속되고 하산길에 심우정사라는 조그만 암자에 들어 맛보는 계룡산 두충차의 별미는 우리들의 산행을 더욱 살찌게 해준다. 이렇게 계룡사계를 몇차례 지내다보니 산속의 바람소리 따라 세월의 정감을 ... 저녁은 가족과 함께 하기로 시작한 것이 근무제도가 격주 토요일 휴무로 바뀐 지금도 서너시간의 오전산행후 점심은 집에서 하는 것을 원칙으로 삼고 있다. 한가지 아쉬움은 젊은 연구원들과 격의없는 이야기를 나눌 수 있는 자연스러운 ...

한국경제 | 1996.02.01 00:00

궁중요리를 비롯한 전통한정식의 특징은 뭐니뭐니 해도 정성과 품격. 92년 서울삼성동에 문을 연 "한미리"(대표 이창숙.556-4834)는 이런 특성을 잘살린 전통음식점이다. 인테리어에 신경을 써 한국의 전통적인 분위기가 물씬 풍기는 데다 음식 또한 하나하나 전통그릇에 담겨져 은은한 멋을 풍긴다. 이곳에서 가장 자랑하는 음식은 궁중정식. 호박죽 물김치 해파리냉채 모둠야채등이 입맛을 돋구기 위한 애피타이저로 나오며 계절에 따라 굴무침 ...

한국경제 | 1996.01.28 00:00

이름부터 생소한 야끼니꾸는 우리나라 생고기요리와 비슷한 일본식구이. 한국식 숯불구이가 원형인데 재일교포들이 일본식으로 변형시켜 일본은 물론 프랑스 미국등에서도 인기를 끌고 있다. 재일교포 2세 이전웅씨가 94년 12월 서울 강남구 압구정동에 연 야끼니쿠 전문점 "히비키"(517-0794)는 질좋은 한우와 다양한 소스로 일본식 야끼니쿠의 진수를 선보이고 있다. 이곳에서 가장 자랑하는 것은 히비키코스 요리. 1인분에 3만4,000원인 ...

한국경제 | 1996.01.14 00:00

... 30여개소의 숙박시설중 관광호텔은 수안보상록 와이키키수안보 수안보파크 수안보관광 등 4곳이 있다. 주변관광및 별미집 = 스키와 온천을 함께 즐기면 부러울게 없지만 수안보에 오면 꼭 들러 볼 곳이 있다. 불과 12km 거리에 있는 ... ((0446)877-5529)을 개업했다. 용마루와 석까래 등으로 우리전통의 멋과 분위기를 한껏 살린 이 음식점에서는 이 집의 특기인 손두부에다 자연산미꾸라지를 가미한 두부추어찜이란 특색있는 음식을 내놓고 있다. 멸치국물에 야채와 양념을 ...

한국경제 | 1996.01.11 00:00

... 보면 크고 작은 술모임이 이어지게 마련이다. 술꾼들의 최대관심사는 해장. 서울동대문구답십리에 있는 "박동철복집"(대표박동철, 244-9925)은 21년 전통의 깔끔한 손맛을 자랑하는 복요리전문식당이다. 모친의 운영하던 것을 ... 양념장(지리수)에 적셔먹도록 하고 있다. 또 생복을 우려낸 국물을 이용,즉석에서 쑤어내는 죽 또한 다른 곳에서 맛보기 힘든 별미. 2~3명이 충분히 먹을수 있는 양의 복샤브샤브 가격은 5만5,000원. 복어를 있는 그대로 칼집을 낸후 삶아낸 ...

한국경제 | 1996.01.07 00:00

... 볶아먹을 수 있다. 2~3인분에 2만원인 평양전골은 아이를 동반한 가족과 여성들이 많이 찾는다. 한우 등심에 야채와 손으로 빚은 평양손만두를 듬뿍 얹고 육수를 부어가며 5~7분동안 끓여 오순도손 나눠먹는다. 이곳의 또다른 별미인 녹두지짐은 평안도지방에서 잔치나 생일때 빠지지 않고 만드는 음식. 고소한 맛과 사각사각 씹히는 느낌이 입맛을 당긴다. 1인분에 6,000원. 김대표는 "남쪽과 북쪽누리가 한마음 한뜻으로 어우러지는 장이 되도록 가게이름을 ...

한국경제 | 1995.12.30 00:00

... 일몰, 일출외에도 오죽헌, 소리축음기오디오박물관 등 가족끼리 가볼만한 곳과 싱싱한 생선회와 초당마을의 순두부등 별미도 즐길수 있어 더욱 좋다. 해돋이=동해바다의 아침엔 찬바람이 불고 날이 채 밝기전 검푸른 파도위 에 하얀 포말이 ... 초당두부는 간수를 안쓰고 바닷물로 고아 만드는 것이 특징이다. 송정해수욕장 뒤편 초당동에는 원조초당두부집이라고 써붙인 집이 여럿 있다. 그중에서 사람이 몰리는 곳은 "초당할머니순두부"(0391-44-2058)다. 순두부 두부전골 ...

한국경제 | 1995.12.29 00:00

한식당의 영양돌솥밥을 아는 사람은 많지만 양식당에도 이 메뉴가 있는줄 아는 사람은 드물다. 서울신촌로터리 신영극장옆에 위치한 "코너하우스"(대표 임채서 363-5460)는 다양한 해산물과 소스가 어우러진 지중해식 돌솥밥을 선보여 손님들의 입맛을 돋우고 있다. "빠엘라"로 불리는 이 음식은 이탈리아식요리로 독특한 향이 특징. 다양한 해산물과 육류 채소등이 들어가 영양식으로도 인기를 끌고 있다. 가격은 9,500원. 30분가량 불린 ...

한국경제 | 1995.12.17 00:00