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... 것이다. 이 때문에 국산 우유보다 값이 저렴한 수입산 멸균 우유로 대체하려는 자영업자들도 늘고 있지만 기존에 사용하던 우유와 맛의 차이가 나 이마저도 녹록치는 않은 상황이다. 한 커피전문점 관계자는 "아메리카노·에스프레소를 빼면 거의 모든 제품에 우유가 쓰일 정도로 중요한데 분유 등 대체재를 쓰면 금방 맛이 달라져 손님들의 불만이 나온다"며 ”원재료를 바꾸기가 쉽지 않고 값을 올리지 못하면 아르바이트생을 줄이는 등 비용 절감을 ...

한국경제 | 2024.01.30 22:00 | 안혜원

... ● 세계 최고의 오페라 도시, 여기는 밀라노 이탈리아 밀라노에서 오페라 ‘투란도트’를 보고 로비로 나왔을 때였다. 기둥에 등을 기대고 나른한 자세로 먼 곳을 응시하는 신사가 있고, 기다란 손가락으로 앙증맞은 에스프레소잔을 멋지게 감아쥔 부인도 보였다. 모두 오페라의 주인공 같았다. 역시 밀라노다. 세계 최고의 오페라 도시다. - 오페라 평론가 황지원의 ‘오페라 순례’ ● "여기가 무슨 낙오자들의 집합소냐" ...

한국경제 | 2024.01.26 18:12

... 간절하면서도 뜨거운 어조로, 그러나 너무도 당당한 눈빛으로 공주에게 구애의 수수께끼를 내는 왕자를 보며 온 몸에 알 수 없는 전율이 흘렀다. 로비로 나왔다. 여기저기서 팔짱을 끼고 심각한 표정으로 뭔가 이야기를 나누는 이들이 보였다. 기둥에 등을 기대고 나른한 자세로 먼 곳을 응시하는 신사가 있고, 기다란 손가락으로 앙증맞은 에스프레소잔을 멋지게 감아쥔 부인도 보였다. 모두가 오페라의 주인공 같았다. 역시 밀라노다. 이곳은 세계 최고의 오페라 도시다.

한국경제 | 2024.01.23 14:56 | 황지원

... 이용자 취향을 파악한다. 설문을 한 뒤 또 다른 문을 열고 들어가자 미니어처 전시관이 나왔다. ‘세상에서 가장 작은 카페’를 구현했다. 커피 캡슐을 활용한 작은 주방, 인스턴트커피로 꾸며진 사무용 책상, 에스프레소 바에서 커피를 마시는 미니어처들이 눈길을 사로잡았다. 반대편 암막 커튼을 걷어 내자 또 다른 공간이 펼쳐졌다. 온통 깜깜한 공간에서 직원의 안내를 받아 탁자에 앉았다. 앉은 자리에서 개인별로 각각 다른 커피 영상이 나왔다. 앞서 ...

한국경제 | 2024.01.21 15:00 | 안혜원/신용현

▲ 해태제과는 에이스에 커피 원액을 담은 '에이스 씬 에스프레소'를 출시했다. 3겹 구조로 에이스 반죽을 위와 아래에 놓고 에스프레소 원액 반죽으로 중간을 채웠다. ▲ 롯데웰푸드는 14대 대한민국 요리명장인 남대현 명장과 협업해 '쉐푸드 명장 밀키트'를 선보였다. 이번에 내놓은 메뉴는 남대현 명장의 레시피를 바탕으로 개발한 '한우 곱창 전골', '들깨 버섯 전골', '들깨 칼국수', '송탄식 부대찌개', '돼지고기 김치전골', '해물버섯 누룽지탕', ...

한국경제 | 2024.01.20 07:00 | YONHAP

... 치솟는 배송비와 평소보다 길어진 운송 시간으로 주요 생산지인 베트남으로부터 원두를 구매하는 것을 기피하고 있다고 보도했다. 베트남은 세계 로부스타 원두의 3분의 1 이상을 생산한다. 로부스타 원두는 쓴맛이 강하고 카페인양이 많아 에스프레소나 인스턴트 커피에 주로 사용된다. 로이터에 따르면 선박들이 홍해 대신 희망봉으로 우회하면서 아시아-유럽 항로의 컨테이너 운임은 약 150% 상승했다. 베트남이나 인도네시아 등 로부스타 산지에서 유럽까지는 최대 3주까지도 걸리는 ...

한국경제 | 2024.01.19 11:07 | 한경제

... 이우환 에디션’은 1996년 비디오아트의 거장 백남준 작가 이후 27년만의 한국 작가와의 협업이다. 이번 에디션은 일리의 아이코닉한 컵을 빈 캔버스삼아 자신의 트레이드마크인 에센셜 라인을 고스란히 담아낸 제품으로 에스프레소 컵과 카푸치노 컵 두 가지 패키지로 구성돼 있다. 앞서 세계 3대 현대미술 아트페어로 알려진 프리즈 런던(FRIEZE London)의 일리카페 라운지에서 우선 공개된 바 있으며, 오는 프리즈 서울 2024에서도 이우환 작가의 아트컬렉션을 ...

한국경제 | 2024.01.19 09:00

... 늘었다. 그 대안으로 디카페인 커피가 떠오른 것이다. 코로나19 이후 단체 회식이 줄고, 2차 대신 카페에 가는 문화가 자리잡은 것도 디카페인 커피 시장이 커지는 한 요인으로 꼽힌다. 이디야커피에 따르면 지난해 1월 출시한 디카페인 에스프레소의 판매량이 출시 이후 1년 동안 월 평균 10%의 성장률을 기록했다. 기존 음료에 500원을 추가하면 변경할 수 있는데 카페인에 민감한 고객들이 주로 찾았다. 이디야커피 관계자는 "고객들의 생활 패턴과 커피에 대한 선호가 ...

한국경제 | 2024.01.18 22:00 | 안혜원

... 정도)를 강배전이 아닌 중배전으로 로스팅해 묵직한 바디감과 조화로운 밸런스, 깔끔한 여운을 선사한다. 프리미엄급 원두를 최적의 로스팅 비법으로 선보여 일정 시간이 지나 커피가 식거나 얼음이 녹아도 커피 본연의 맛과 풍미를 유지한다. 에스프레소 또한 묵직한 바디감과 조화로운 밸런스, 깔끔한 여운을 선사한다. 브랜드 슬로건인 ‘Everyday, good coffee(매일 좋은 커피 한 잔)’를 바탕으로 전국 어느 지점을 방문하든 철저하게 관리된 제조 ...

한국경제 | 2024.01.18 10:54

... 운영사 스프링온워드가 스페셜티 커피 로스터리 ‘테라로사’와 제품 입점 파트너십을 체결했다. 이번 계약으로 원두데일리는 ‘그 커피 그대로’ 서비스에 테라로사 대표 제품 ‘클래식 에스프레소 블렌드’와 ‘어센틱 에스프레소 블렌드’를 추가했다. ‘그 커피 그대로’는 원두데일리가 자사와 파트너십을 맺은 30여 로스터리 제품을 고객 취향에 따라 큐레이션해 정기 배송하는 서비스다. ...

한국경제 | 2024.01.12 14:22 | 김주완