[한국경제] 뉴스 1-10 / 2,578건
- 최신순
- 정확도순
- 과거순
-
맛의 절반은 플레이팅…색감 요리는 흰 그릇에 적다 싶을 정도만 담아요
... 담기지 않은 음식을 심사위원들은 쳐다보지 않는다. 이건 직관이 아니라 과학이다. 같은 음식이라도 예쁘게 플레이팅됐을 때 30% 더 맛있게 느껴진다는 연구 결과도 있다. 뒤집어 보면 평범한 집밥을 그릇에 잘 올리기만 해도 셰프의 특선 요리가 될 수 있다. 셰프들의 조언을 통해 간단한 손길 몇 번으로 ‘대단한 음식’으로 탈바꿈시키는 간단한 플레이팅 팁 몇 가지를 소개한다. 가장 기본은 그릇이다. 일반적으로 양식당은 흰 그릇을 많이 쓴다. 화려한 ...
한국경제 | 2024.04.18 19:08 | 양지윤
-
[이소연의 시적인 순간] 우리 집 규칙
... “뭔데?” “오마카세.” 오마카세 비싸서 한 번도 못 먹어 봤다고 투덜대지 말란다. 폭소를 터트리고 말았다. 오마카세는 일본어로 타인에게 맡긴다는 뜻이다. 한국어 사전에서는 주방장이 만드는 특선 일본 요리로 풀이하고 있다. 봄이 오면 포항에 내려가곤 했다. 밥상엔 고기반찬은 없어도 열 가지가 넘는 쌈과 봄나물이 상 위에 가득했다. 군침이 돌았다. 엄마가 해주는 집밥. 나는 이제까지 엄마가 주는 대로 먹고 컸다. 아침 7시, ...
한국경제 | 2024.03.28 10:43 | 이소연
-
[이소연의 시적인 순간] 우리 집 규칙
... “뭔데?” “오마카세.” 오마카세 비싸서 한 번도 못 먹어 봤다고 투덜대지 말란다. 폭소를 터트리고 말았다. 오마카세는 일본어로 타인에게 맡긴다는 뜻이다. 한국어 사전에서는 주방장이 만드는 특선 일본 요리로 풀이하고 있다. 봄이 오면 포항에 내려가곤 했다. 밥상엔 고기반찬은 없어도 열 가지가 넘는 쌈과 봄나물이 상 위에 가득했다. 군침이 돌았다. 엄마가 해주는 집밥. 나는 이제까지 엄마가 주는 대로 먹고 컸다. 아침 7시, ...
한국경제 | 2024.03.27 17:52
-
50년 모래와 씨름한 그가 말했다, 난 그림자를 그릴뿐이라고…
... 단색화의 거장 고(故) 박서보 화백이 당시 지도교수. 1976년 군 복무를 마치고 복학한 그는 같은 해 특유의 첫 벽돌 그림 ‘현실+상(像)’을 발표했다. 1979년 극사실화로는 최초로 대한민국미술전람회 특선을 수상했다. 1999년 쾰른 아트페어에서 출품작이 전부 팔려나갈 만큼 인기를 끌면서 세계적으로 주목받았다. 이후 국제적인 아트페어에 다수 참여했다. 지금도 그는 양평 작업실을 매일 청소하는 걸 즐긴다. 대부분 작업을 조수 없이 ...
한국경제 | 2024.03.21 18:00 | 김보라/임대철
-
50년 모래와 씨름한 벽돌화가 "난 벽돌 그리지 않는다. 그림자를 그릴 뿐"
... 단색화의 거장 고(故) 박서보 화백이 당시 지도교수였다. 1976년 군 복무를 마치고 복학한 그는 같은해 특유의 첫 벽돌 그림 ‘현실+상(像)’을 발표했다. 1979년 극사실화로는 최초로 대한민국미술전람회 특선을 수상했다. 1999년 쾰른 아트페어에서 출품작이 전부 팔려나갈 만큼 인기를 끌면서 처음으로 세계적 주목을 끌었다. 이후 국제적인 아트페어에 다수 참여했다. 지금도 그는 양평 작업실을 매일 청소하는 걸 즐긴다. 대부분의 작업을 조수 ...
한국경제 | 2024.03.21 13:34 | 김보라
-
매대 90%가 식료품…롯데 '그랑 그로서리' 실험
... ‘롱 델리 로드’가 주도했다. 44m에 이르는 공간을 간편식과 즉석조리식품으로 채운 곳이다. 미국식 중화요리를 뷔페처럼 담아갈 수 있는 ‘요리하다 키친’, 대형마트식 오마카세(주방장 특선)인 ‘요리하다 스시’ 등은 주 소비자층인 신혼부부와 3040세대를 끌어들이며 매출 효자 노릇을 톡톡히 했다. 상품 종류를 두 배가량 늘린 즉석조리 상품군 매출은 재단장 이전과 비교해 60% 증가했다. 롯데마트는 ...
한국경제 | 2024.02.12 18:26 | 전설리
-
신세계백화점, 수산물 이력 확인 가능한 제주산 갈치 선물세트
... 고품질의 상품을 세련된 디자인의 소포장 패키지에 담아 직접 선물을 들고 가야 하는 사람들에게 호응을 얻을 것으로 예상된다. 이지픽업 선물세트 중 대표 상품으로는 등심, 불고기, 국거리로 구성된 ‘신세계 암소 한우 특선’이 있다. 14만원에 내놨다. 사과, 배, 샤인머스캣과 수입산 애플망고, 태국망고로 구성된 ‘삼색 소담 알찬 세트’, ‘조선호텔 훈제연어 세트’ 등도 있다. 최원준 신세계백화점 식품담당 ...
한국경제 | 2024.01.31 16:02 | 안재광
-
롯데백화점, 집에서 즐기는 '스몰 럭셔리 세트' 대폭 확대
... ‘스몰 프리미엄’ 수요에도 대응했다. 1++등급의 최고등급 마블링 점수를 기록한 암소한우로 구성한 ‘프레스티지 암소 No.9 명품 기프트’는 300만원에 이른다. ‘프레스티지 암소 No.9 특선 기프트’는 100세트 한정 판매한다. 가격은 150만원이다. 청과에서는 국내 1호 과일 소믈리에 조향란 씨가 고른 ‘올프레쉬 사과, 배, 한라봉 기프트’를 16만~18만원에 내놨다. 설 선물을 준비하는 ...
한국경제 | 2024.01.31 16:01 | 안재광
-
현대백화점, 투뿔 한우 등 100만원 이상 제품 50% 늘려
... 수 있는 다양한 고품격 상품을 내놨다”고 말했다. 정육 상품 중에선 명절 대표 프리미엄 선물로 꼽히는 구이용 한우가 많다. 구이용 한우는 간편하게 구워 상차림에 올릴 수 있어 인기가 높다. 대표상품은 ‘현대특선 한우 구이 난 세트’ ‘한우 구이 갈비 매 세트’ ‘한우 등심 모둠 세트’ 등이 있다. 청과 선물세트도 다양해졌다. 명절 대표 제수용 과일인 사과와 배를 비롯해 멜론, 대저 토마토, 메리퀸 ...
한국경제 | 2024.01.31 16:00 | 안재광
-
경주법주, 국산 쌀로 100일 숙성…화랑, 은은한 향과 풍부한 맛
... 375mL 세 병, 전용 잔 두 개가 들어 있다. 제품의 특성을 반영한 꽃잎 이미지와 ‘화(花)’ 글자를 모티브로 한 일러스트레이션이 패키지에 그려져 있다. 고급 수제 청주인 ‘경주법주 초특선’도 인기다. 세계 유명 주류품평회 몽드셀렉션에서 7년 연속 금상을 받은 술이다. 경주법주 초특선은 제조 과정이 복잡하다. 우선 쌀알을 79% 깎아낸 뒤 나머지 21%의 쌀알만으로 술을 만든다. 이어 1분에 3000회 이상 ...
한국경제 | 2024.01.31 15:53 | 이선아