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[여름 먹거리] 살 찔 염려없이 국수를 먹는다?

... 연 매출 1500억원 규모로 갈수록 경쟁이 치열해지고 있다. 2003년만 해도 CJ와 풀무원 정도가 주도했으나 2004년 이후 농심,오뚜기,동원F&B 등이 뛰어들면서 각축장으로 변했다. 종류도 국수,비빔면을 비롯해 우동,파스타,자장,냉면 등 다양하다. 특히 올해 면류 시장의 화두는 '저칼로리'다. 음료에서 불기 시작한 '저칼로리 열풍'이 면류까지 이어진 것.농심이 내놓은 '녹두국수 봄비'가 대표적이다. '젊은 여성들이 살 찔 걱정 없이 가뿐하게 즐길 ...

한국경제 | 2007.05.24 00:00 | 박동휘

열대 테마 레스토랑 '카후나빌'

... 메뉴를 개발하고 있는 유형식 팀장은 “올 봄엔 '플로라 세트'를 출시하는데 '봄'이라는 주제에 부합하도록 '상큼 화사 건강'이라는 콘셉트를 담았다. 각종 과일과 보라색 식용 꽃을 이용해 요거트 소스의 플로라 샐러드를 만들었고, 로제 파스타에는 식용 장미가 첨가된다. 시각적인 효과는 물론 아삭한 장미 잎이 어우러져 느끼하지 않을 것”이라고 소개했다. 이 집의 베스트셀러 메뉴는 '타이 댄싱 쉬림프'와 '데리야키 플랭크 스테이크'. 타이 댄싱 쉬림프는 다른 곳에서는 볼 ...

한국경제 | 2007.05.22 10:02

[자영업 무료 컨설팅] 인천 구월동 커피점 매출 더 올리려면…

... 야간매출을 올리기 위해 주류를 전면으로 내세우는 데는 한계가 있습니다. 따라서 알콜도수가 낮으면서도 단가가 비교적 높은 칵테일이나 와인,병맥주나 350㏄ 정도의 미니호프 등을 취급하는 게 적합합니다. 안주 역시 간단한 과일안주나 샐러드,파스타나 돈가스 정도가 좋을 것 같습니다. 영업은 단골에 집중해야 합니다. 유동인구가 갑자기 늘어날 수는 없기 때문입니다. 따라서 단골의 구매빈도를 잦게 하는 전략이 유효합니다. 이를 위해 멤버십 카드를 활용한 다양한 DB마케팅을 펼쳐야 ...

한국경제 | 2007.05.22 00:00

韓ㆍEU FTA 협상 5대 쟁점은…

... "시청각 부문은 협상의 예외는 아니지만 시장 접근을 모색하지는 않는다"고 말했다. 한국은 또 건축사 간호사 수의사 등 전문직 자격증의 상호인정(MRA)과 출입국 절차 간소화를 요구하기로 했다. ◆지재권 보호 - EU, 치즈ㆍ파스타 명칭 보호를 EU는 지리적 표시(GI)와 산업디자인 보호,보호조치 이행에 관심을 보일 전망이다. 지리적 표시란 보르도 와인,스카치 위스키 같은 지리적 명칭을 가진 상품에 대한 지재권을 말한다. 현재는 국제적으로 증류주와 와인만 ...

한국경제 | 2007.05.06 00:00 | 김현석

입맛 천국으로 초대 … 호텔마다 '야외BBQ'

... 치킨,신선한 과일,샐러드를 곁들인 홈메이드 소시지 등을 맥주와 함께 맛볼 수 있다. 해피아워 혜택을 주는 6∼8시에는 1만원에 맥주와 음료를 무제한 즐길 수 있다. (02)2222-8630 ▶호텔리츠칼튼의 더 가든은 7가지 코스의 바비큐 디너를 선보이고 있다. 최상품 소 안심,양 갈비,킹 크랩과 가든 쉐프가 엄선해 만든 스페셜 파스타와 디저트를 즐길 수 있다. 7만원.(02)3451-8271 김재일 기자 kjil@hankyung.com

한국경제 | 2007.05.06 00:00 | 김재일

[2007 여성발명품박람회] 생활속 아이디어 '톡톡 튀네'

... 분말 형태로 만들고 이를 마요네즈,토종 농산물 등과 혼합해 청국장 잼을 만들었다. 현재 시중에 나와 있는 여타 잼과 비교할 때 청국장 잼은 설탕을 사용하지 않아 당뇨나 비만을 초래할 위험이 적은 데다 샐러드 드레싱,피자 소스,파스타 소스 등 다양하게 활용될 수 있다는 게 장점이라고 정 대표는 설명했다. 중앙대학교 로봇공학실험실의 한아름씨(23·기계공학부)가 개발한 'E-RUN 스쿠터'도 눈길을 끄는 발명품이다. 이 제품은 무게가 16.5kg으로 기존 스쿠터(70~80kg)보다 ...

한국경제 | 2007.04.30 00:00 | 김동윤

日 나리타공항 웰리&돌솥비빔밥 김두연 점장 "'지글지글' 돌솥비빔밥 日비즈니스맨 사로잡아"

... 새 없이 바빴죠." 그는 연말 현지 공항공사 측이 월별 평균 매출을 발표했을 때 한국 음식의 가능성을 또 한 번 확인할 수 있었다고 말했다. "일본 라면집이 압도적으로 1위이긴 하지만 평당 매출을 기준으로 태국 요리나 이탈리아 파스타와 같은 글로벌 음식들을 제쳤다는 게 중요하잖아요." 김 점장은 '스스로 요리하는 느낌'을 갖게 만드는 것이 돌솥 비빔밥의 큰 매력이라고 말한다. "일본인 고객이 85% 정도 차지하는데 자신이 직접 밥과 나물,고추장을 버무려 맛을 ...

한국경제 | 2007.04.30 00:00 | 이학영

돌솥비빔밥, 나리타공항 '습격사건'

일본 나리타 국제공항 제1터미널 5층의 푸드코트.일본식 라면,태국 요리,파스타 전문점 등 '글로벌 음식'의 경연장인 이곳은 요즘 CJ푸드시스템의 '웰리&돌솥비빔밥'에 대한 얘기로 떠들썩하다. 작년 5월 첫선을 보인 이 음식점이 연말 결산에서 월별 평당 매출 기준으로 10개 업체 가운데 2위를 차지했기 때문이다. 지난 20일 점심 시간을 맞은 식당 안은 고객들로 꽉 차 있었다. 매장 앞의 간이 의자는 순서를 기다리는 이들의 대기 장소로 ...

한국경제 | 2007.04.23 00:00 | 이학영

[호텔소식] 임피리얼팰리스호텔, 캐비어 특선요리 등

...리얼팰리스호텔의 이탈리아식당 베로나는 5월1일부터 8월 말까지 캐비어 특선요리를 선보인다. 철갑상어 훈제요리와 캐비어,상어지느러미를 곁들인 해산물과 철갑상어 수프,철갑상어 물렁뼈와 인삼튀김,철갑상어 라구와 토마토 소스를 곁들인 링귀니 파스타 등으로 구성된 코스요리를 내놓는다. 18만원.(02)3440-8135 ▶그랜드인터컨티넨탈호텔의 '테이블34'는 '검은 다이아몬드'라 불리는 트러플을 이용한 특선요리를 차린다. 프랑스에서 수입한 생 트러플을 재료로 한 샐러드와 ...

한국경제 | 2007.04.22 00:00 | 김재일

뷔페 레스토랑 '청담힐'

... 만들어내는 빵과 수프, 샐러드 등을 중심으로 구성된다. 점심에는 근처 직장인을 위해 청담동 일대 레스토랑에 비해 가격 부담이 적은 메뉴를 선보이는데, 계절별로 새로운 요리를 경험할 수 있다. 점심때는 부담스러운 육류 요리는 줄이고 파스타, 리소토, 냉소바 등 가벼운 메뉴를 중심으로 구성한다. 점심을 다른 곳에서 마친 후라면 디저트 뷔페만 이용해도 좋다. 이탈리아의 유명 아이스크림인 팔라초 델 프레토, 호면당의 오가닉 베이커리, 생과일 주스 등을 마음껏 맛볼 수 있다. ...

한국경제 | 2007.04.20 12:07