통합검색

프랑스 요리 지고 이탈리아 요리 뜬다

... 거세다. 특급호텔들은 프랑스 요리점 간판을 내리고 부루스게타 등으로 무장한 이탈리아 레스토랑을 그 자리에 채워넣고 있다. 주요 백화점 식품 매장엔 '멩가졸리 발사믹모레나 8년산 식초' 등 이탈리아 식재료들이 즐비하다. 피자 파스타 등으로 이미 친숙한 데다 토마토 올리브 마늘 등 재료 대부분이 건강식이라는 인식까지 더해져 '전성시대'를 열고 있다. 지난달 외식업계에선 상징적인 사건 하나가 벌어졌다. 11년째 김밥 브랜드만 고수해 온 '김가네'가 첫 외도의 대상으로 ...

한국경제 | 2005.11.07 00:00 | 이학영

[Briefing] 이탈리아 음식점이 뜬다

...에 이탈리아 요리 '바람'이 거세다. 특급호텔들은 프랑스 요리점 간판을 내리는 대신 이탈리아 레스토랑을 잇달아 입점시키고 있고,주요 백화점 식품 매장엔 '멩가졸리 발사믹모레나 8년산 식초' 등 이탈리아 식재료들이 즐비하다. 피자 파스타 등으로 이미 친숙한 데다 토마토 올리브 마늘 등 재료 대부분이 건강식이라는 인식까지 더해져 '전성시대'를 열고 있는 것.11년째 김밥 브랜드만 고수해온 '김가네'가 첫 외도의 대상으로 '몬탈치노'라는 이탈리아 레스토랑을 택하는 등 ...

한국경제 | 2005.11.07 00:00 | 이학영

이승철 "새댁 된 팬 위해 요리책 냈다"

... 입증한 셈. 연예계에서도 미식가로 소문난 그는 정선희가 "이승철 씨의 어머니가 궁중 요리에 조예가 깊다"고 말하자 "어렸을 때부터 신선로를 봤다"며 "어머니의 영향을 받은 것 같다"고 말했다. 이날 시연회의 하이라이트는 이승철이 파스타를 삶는 동안 20주년 기념음반 타이틀곡 '열을 세어보아요'를 열창한 대목. 마이크를 잡고 근사한 표정으로 노래하던 모습이 아닌, 젓가락으로 끓는 냄비 속 파스타를 저으며 노래하는 모습은 많은 취재진에게 웃음을 선사했다. MBC ...

연합뉴스 | 2005.11.04 00:00

[변정수의 디카 토크] 와인이 요리를 만났을때

... 로맨틱한 컬러의 이 와인은 알콜 농도가 낮은 만큼 단맛이 강해서 여자들이 특히 좋아한대요. 미국에서는 밸런타인데이에 가장 많이 팔리는 와인이에요. 이 참치요리에는 과일식초가 들어 갔어요. 식초와 와인은 안 어울리지만 굳이 고르자면 이탈리아의 키안티를 함께 하세요. 과일향이 들어간 데다 달짝 쌉싸름,담백한 맛이 일품이라 레드 와인 중 유일하게 야채 샐러드와 어울리는 와인으로 손꼽히죠.섬세하고 부드러우면서도 풍부한 맛이 파스타와도 잘 맞아요.

한국경제 | 2005.10.21 00:00 | 김영규

강남 신사동 웰빙 맛집 '비스트로디'‥ 담백한 맛과 품격 입이 즐거워요

... 프랑스로 쳐들어온 러시아 군인들이 식당에서 '빨리(bystro)'라고 외쳤던 러시아어에서 유래한 것으로 전해지고 있다. 레스토랑보다는 덜 격식을 갖춘 식당을 말한다. 그래서인지 메뉴는 그리 복잡하지 않다. 샐러드와 수프,파스타와 리조또,메인코스,디저트로 심플하게 나눠져 있다. 간단히 샌드위치만 즐겨도 된다. 음식을 주문하면 빵이 나온다. 이탈리아 식당에서 익숙한 올리브유에 발사믹식초를 넣은 소스와 다양한 재료를 넣어 만든 특제소스가 나온다. 빵은 ...

한국경제 | 2005.10.16 00:00 | 한은구

[신한동해오픈골프] 최경주, "100% 완벽한 경기였다"

인터뷰 때마다 입담을 자랑하는 최경주는 이날 경기 직후 가진 인터뷰에서 "100% 완벽한 경기였다.아쉬움은 없다"고 선배 김종덕의 우승을 축하했다. 최경주는 연장전에서 두번째샷을 길게 쳐 핀을 지나친데 대해 "이렇게 많은 갤러리가 오셨는데 재미있는 경기를 보여줘야지 않겠다 싶어 강한 백스핀을 먹여 뒤로 끌리는 샷을 시도했다"고 설명했다. "공이 풀에 다소 잠겨 생각만큼 스핀이 먹지 않았다"는 최경주는 "볼이 배신하더라"고 너스레. 최경주는...

연합뉴스 | 2005.10.16 00:00

[메리츠여자골프] 조미현, 첫날 단독 선두

국가대표 출신 프로 3년차 조미현(25.휠라코리아)이 미국여자프로골프(LPGA) 투어에서 활약하고 있는 해외파 스타 선수가 출전한 한국여자프로골프(KLPGA) 메리츠금융클래식여자골프(총상금 2억5천만원) 첫날 토종의 자존심을 세웠다. 조미현은 14일 경기도 여주 한일골프장(파71)에서 열린 대회 1라운드에서 버디 6개와 보기 2개를 묶어 4언더파 67타를 쳐 김혜정(19), 김보경(19) 등 공동2위를 1타차로 따돌리고 단독 선두에 나섰다. ...

연합뉴스 | 2005.10.14 00:00

[변정수의 디카 토크] 가족위한 헬씨푸드 ‥ 3人 3色

... 푸드를 소개할게요. 푸드스타일리스트 최지은씨(f.i.m.studio2)에게 도움을 받아 아이들에겐 대표적인 가을 영양식품으로 미네랄과 비타민이 많은 단호박 요리를,남편을 위해선 암 예방에 탁월한 효과가 있다는 브로콜리 오일 파스타를,그리고 아내에겐 피부를 맑게 해주고 노화를 방지해주는 토마토 오븐구이를 준비해봤어요. 귀여운 노랑,믿음직한 그린,섹시한 빨강,시각도 만족시켜 주는 3인3색 요리지요. 재료:미니 단호박 2개,베이컨 1팩,소금·후추 약간씩,파슬리가루 약간 ...

한국경제 | 2005.09.23 00:00 | 김영규

고단백 식사 + 운동 = 효과적 체중감소

... 중성지방이 크게 줄어드는 한편 근육은 강화된다는 사실이 실험 결과 확인되었다고 밝혔다. 레이먼 박사는 하루 약 1천700 칼로리를 섭취하는 여성 47명을 두 그룹으로 나누어 한 그룹에게는 육류와 낙농식품을, 다른 그룹에게는 쌀, 파스타같은 복합탄수화물 식품을 많이 먹도록 했다. 이와 동시에 각 그룹을 다시 2개 조로 나누어 한 팀은 매주 5일 매일 30분씩 걷기운동을, 다른 팀은 이러한 걷기운동 외에 일주일에 두 번 30분씩 아령 운동을 하도록 했다. 그 결과 ...

연합뉴스 | 2005.09.23 00:00

[창업…해외 벤치마킹] 미국 샐러드뷔페 .. 육류에 찌든 현대인의 건강식

... 고추,칠리 등의 특별한 소스로 버무린 샐러드는 많은 고정 고객을 만들어내고 있다. 식사 중에는 종업원들이 갓 구워낸 쿠키 바구니를 들고 돌아다니며 필요한 테이블마다 서비스한다. 특별히 만든 대형 샐러드와 더불어 다양한 수프,뜨거운 파스타,다양한 머핀,피자 포카시아 등이 추가되고 후식으로는 신선한 과일과 냉장고에서 금방 꺼낸 차가운 요구르트를 제공한다. 이 레스토랑의 주 고객은 중년 이상의 중산층. 가격은 1인당 10달러 정도로 비싼 편이지만 단골고객이 많다. 현재 ...

한국경제 | 2005.09.22 00:00 | 이동우