검색

... 환경오염, 지역 음식문화 소멸, 생물 다양성 감소 등 심각한 문제가 끊임없이 인류를 위협하고 있다. 물질적 풍요를 만끽하는 것처럼 보이지만 과연 우리는 진짜 풍요를 누리고 있는 게 맞을까. 이 책의 저자는 미국을 대표하는 세계적인 셰프이자 슬로푸드계의 대모로서 활발하게 국제 활동을 펼치는 저명한 저술가이다. 그는 1971년 버클리에 유기농 제철 식재료를 사용한 요리를 선보이는 셰파니스 식당을 열었다. 셰파니스는 제임스 비어드 ‘미국 최고의 레스토랑’ ...

한국경제 | 2025.06.23 10:57 | 한경비즈니스외고

네이버가 자사 지도 서비스를 통해 사용자들이 가장 많이 저장한 전국 '빙수 맛집' 상위 100곳을 공개했다. 네이버는 지난해 넷플릭스 오리지널 예능 '흑백요리사'에 출연한 셰프들이 운영하는 식당 목록도 같은 형식으로 공개해 사용자들 사이에서 인기를 끌기도 했다. 네이버는 지도에 저장한 장소들을 통째로 공유하는 사용자들의 선호에 맞춰 주제별 저장목록을 제공해 '록인 효과'를 강화하겠단 구상이다. 21일 ...

한국경제 | 2025.06.21 15:52 | 김대영

... '밍글스'는 올해 순위가 더 올라 30위 안에 들었다. 19일(현지시간) 뉴욕타임스(NYT) 등에 따르면 영국의 요식업 전문지 '레스토랑'에 매년 발표되는 '세계 최고 레스토랑 50곳'에 강민구 셰프가 운영하는 한식당 밍글스가 29위에 올랐다. 밍글스는 이번 평가에서 "도토리묵부터 도라지까지 현지 식재료를 탈바꿈한 요리를 맛보기에 완벽한 장소"라는 극찬을 받았다. 지난해에는 세계 최고의 레스토랑 50곳에서 44위로 ...

한국경제 | 2025.06.20 22:10 | 이보배

... 미치는 영향을 다루고 올바른 방향으로 항로를 수정하기 위해 우리가 할 수 있는 일을 천명하는 선언문이다.” 원제는 ‘우리가 먹는 것이 우리다(We Are What We Eat)’. 저자는 세계적 셰프이자 다수의 요리책을 낸 베스트셀러 작가 앨리스 워터스. 1971년 미국 캘리포니아 버클리에서 셰파니스 레스토랑을 열고, 현지의 신선한 식재료를 활용한 ‘농장에서 식탁으로 운동’을 미국에 처음으로 도입했다. ...

한국경제 | 2025.06.20 17:13 | 구은서

영국의 세계적인 스타 셰프 고든램지의 버거 브랜드가 국내 기업의 구내식당에 들어온다. 삼성웰스토리는 고든램지의 캐주얼 버거 브랜드인 ‘고든램지 스트리트 버거’를 구내식당에서 선보인다고 20일 밝혔다. 고든램지 스트리트 버거는 프리미엄 버거로 화제가 됐던 ‘고든램지버거’와 달리 가성비에 초점을 맞춘 브랜드다. 2023년 영국 이외의 최초의 글로벌 매장으로 한국에 진출해 연일 웨이팅을 기록하며 큰 주목을 받았다. ...

한국경제 | 2025.06.20 13:27 | 안혜원

SSG닷컴이 이북요리 전문가 최지형 셰프와 협업한 가정간편식(HMR) 3종을 단독 출시한다. 최지형 셰프는 이북 음식 전문점 '리북방'을 운영하고 있으며, 지난해 인기 요리 예능 프로그램에 출연해 대중적 인지도를 쌓았다. SSG닷컴은 프리미엄 식품 전문관 '미식관'에서 최지형 셰프의 제육 비빔면(315g, 6980원), 이북식 닭개장(500g, 6980원), 된장 맥적구이(350g, 9980원)를 선보인다. '제육 ...

한국경제 | 2025.06.20 09:33 | 최수진

... 공간으로 진화하고 있다. 주요 급식업체들이 차별화를 위해 다양한 협업 메뉴를 선보이고 있다. 고물가 속에서 사내식당을 이용하는 직장인이 많아져 당분간 급식업체 간 경쟁이 가속화할 것으로 전망된다. 19일 삼성웰스토리는 세계적인 스타 셰프 고든 램지의 ‘스트리트 버거’를 사내식당에서 선보인다고 밝혔다. 고든 램지 스트리트 버거는 2023년 한국에 처음 매장을 연 프리미엄 버거 브랜드다. 삼성웰스토리는 사내식당에서 대표 메뉴인 ‘오리지널 ...

한국경제 | 2025.06.19 17:32 | 고윤상

“새로운데 익숙하다.” 완전히 상반된 뜻을 함축한 단어로 구성된 문장은 ‘기가스’ 정하완 셰프의 요리를 경험한 사람들의 입에서 나왔다. 그의 요리에 깃든 섬세한 뉘앙스와 뿌리 깊은 땅의 에너지를 알아차린 듯하다. 올해 미쉐린 별 하나와 그린 스타를 동시에 받으며 자신만의 창조적인 요리 세계를 인정받은 정 셰프. 그는 어떻게 새로움과 익숙함을 동시에 이끌어 낼 수 있었을까. 기가스는 한국에서는 드물게 정통 ...

한국경제 | 2025.06.19 17:04

... 마케팅 등 해양 관광 저변 확대, 비짓부산패스 등 관광 편의 개선 사업 등을 중점적으로 추진할 계획이다. 부산시에 따르면 미식관광은 외국인이 한국 여행 및 부산 여행 조사에서 만족한 활동 1위로 꼽힌 분야다. 부산시는 미쉐린 스타 쉐프 중심의 하이엔드 미식과 국제미식행사 유치(아시아 50 베스트 레스토랑), 택시 기사가 추천하고 안내하는 가성비 높은 숨은 맛집 소개 프로그램인 ‘택슐랭’ 브랜드 운영 등이 지역 관광의 새로운 지평을 여는 계기가 ...

한국경제 | 2025.06.19 15:56 | 민건태

... 리뉴얼 오픈한다고 19일 밝혔다. 이번 리뉴얼을 통해 고급 비즈니스 고객층을 겨냥한 고품격 프라이빗 다이닝 공간으로 탈바꿈했다. 리뉴얼은 일본 내 프라이빗 다이닝 브랜드 운영 경험을 갖춘 디에이치커뮤니티 조혜진 대표, 국내 미슐랭 셰프들과의 협업을 기획해온 브랜드 디렉터 김세현 대표, 그리고 기존 정한우의 운영을 총괄한 정미아 대표가 공동으로 기획했다. 이들은 “프리미엄 고객층의 니즈를 반영해 좌석 전석을 룸으로 구성하고, 블랙톤의 모던한 인테리어를 통해 ...

한국경제 | 2025.06.19 09:40