전체뉴스 71-80 / 16,557건
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농사 짓는 미쉐린 셰프 "요리의 쾌락은 건강한 흙에서부터"
“새로운데 익숙하다.” 완전히 상반된 뜻을 함축한 단어로 구성된 문장은 ‘기가스’ 정하완 셰프의 요리를 경험한 사람들의 입에서 나왔다. 그의 요리에 깃든 섬세한 뉘앙스와 뿌리 깊은 땅의 에너지를 알아차린 듯하다. 올해 미쉐린 별 하나와 그린 스타를 동시에 받으며 자신만의 창조적인 요리 세계를 인정받은 정 셰프. 그는 어떻게 새로움과 익숙함을 동시에 이끌어 낼 수 있었을까. 기가스는 한국에서는 드물게 정통 ...
한국경제 | 2025.06.19 17:04
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부산, 4개월 만에 외국인 관광객 106만명
... 마케팅 등 해양 관광 저변 확대, 비짓부산패스 등 관광 편의 개선 사업 등을 중점적으로 추진할 계획이다. 부산시에 따르면 미식관광은 외국인이 한국 여행 및 부산 여행 조사에서 만족한 활동 1위로 꼽힌 분야다. 부산시는 미쉐린 스타 쉐프 중심의 하이엔드 미식과 국제미식행사 유치(아시아 50 베스트 레스토랑), 택시 기사가 추천하고 안내하는 가성비 높은 숨은 맛집 소개 프로그램인 ‘택슐랭’ 브랜드 운영 등이 지역 관광의 새로운 지평을 여는 계기가 ...
한국경제 | 2025.06.19 15:56 | 민건태
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프리미엄 한우 다이닝 '정한우', 신사동 본점 전면 리뉴얼 오픈
... 리뉴얼 오픈한다고 19일 밝혔다. 이번 리뉴얼을 통해 고급 비즈니스 고객층을 겨냥한 고품격 프라이빗 다이닝 공간으로 탈바꿈했다. 리뉴얼은 일본 내 프라이빗 다이닝 브랜드 운영 경험을 갖춘 디에이치커뮤니티 조혜진 대표, 국내 미슐랭 셰프들과의 협업을 기획해온 브랜드 디렉터 김세현 대표, 그리고 기존 정한우의 운영을 총괄한 정미아 대표가 공동으로 기획했다. 이들은 “프리미엄 고객층의 니즈를 반영해 좌석 전석을 룸으로 구성하고, 블랙톤의 모던한 인테리어를 통해 ...
한국경제 | 2025.06.19 09:40
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프리미엄 호텔 경험의 정수를 담은 '호텔 속의 호텔' 공간으로 업그레이드
... 오후 시간에 제공되는 애프터눈 티는 덴마크 왕실이 사용하는 '로얄 코펜하겐'의 2단 트레이와 '리쉬티'의 유기농 티로 구성된 섬세한 티 세트로 선보인다. 특히, 디저트 명가로 손꼽히는 인터컨티넨탈 파르나스의 수석 페이스트리 셰프가 직접 개발한 에클레어, 스콘, 샌드위치 등 푸드 셀렉션은 계절을 테마로 담아 정기적으로 교체되며, 디저트와 세이보리 셀렉션을 통해 프리미엄 호캉스의 여유로움을 한층 더해준다. 저녁에 운영되는 칵테일 아워에서는 호텔 믹솔로지스트가 ...
한국경제 | 2025.06.19 08:04 | WISEPRESS_AI
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특급호텔이 짓는 실버타운 어떨까…롯데·신라 '도전장' [집코노미-집 100세 시대]
... 호텔, 복합쇼핑몰, 골프장 등이 들어선다. 'VL라우어'는 호텔식 서비스를 최대 강점으로 내세우고 있다. 컨시어지(편의) 서비스, 청소·정리수납 등 하우스키핑 서비스, 건강 상태에 따라 구성되는 호텔 셰프의 맞춤식단 등 호텔식 서비스를 모두 누릴 수 있다. 오는 10월엔 서울 강서구 마곡지구에 짓는 ‘VL 르웨스트’가 입주를 앞두고 있다. 지하 6층~지상 15층, 전용 51~149㎡ 총 810실로 이뤄졌다. ...
한국경제 | 2025.06.19 07:00 | 심은지
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반얀트리 클럽 앤 스파 서울, 남산자락 야외 수영장·바비큐…서울 최고의 호캉스 명소
... 메시지를 전하고 싶을 경우 레터링 서비스도 이용할 수 있다. 메인 풀 옆에 마련된 오아시스 아웃도어 키친에서는 이른 더위를 식히고 낭만적인 분위기를 한층 돋워줄 ‘오아시스 풀사이드 바비큐 뷔페’를 운영한다. 셰프들이 즉석에서 참숯 그릴에 구운 꽃등심, 양고기, LA갈비, 삼겹살 등 다양한 바비큐 메뉴를 제공하고, 이국적인 정취의 지중해식 핫 디쉬, 제철 샐러드, 피자, 디저트 등도 마련된다. 시원한 캔맥주도 무제한으로 즐길 수 있다. 오아시스 ...
한국경제 | 2025.06.18 16:11 | 배태웅
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'코로나 후유증' 전유성, 부쩍 야위었다…안타까운 근황
... 있어 주의 깊게 관리해야 한다. 전유성은 건강이 다소 쇠약해졌음에도 자주 얼굴을 내비치며 근황을 전하고 있다. 각종 유튜브 채널에 이어 최근에는 MBC '나 혼자 산다'에 깜짝 출연해 화제를 모았다. 당시 박나래는 지리산에 어란 장인 양재중 셰프를 만나러 갔고, 어란을 만들던 중 돌연 전유성이 등장했다. 전유성은 양 셰프 연구실의 옆집에 살고 있는 것으로 전해졌다. 김수영 한경닷컴 기자 swimmingk@hankyung.com
연예 | 2025.06.18 09:20 | 김수영
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우리가 먹는 방식이 우리를 정의한다
... 개인적 삶과 이 세상에 미치는 영향을 다루고 올바른 방향으로 항로를 수정하기 위해 우리가 할 수 있는 일을 천명하는 선언문이다." 원제는 '우리가 먹는 것이 우리다(We Are What We Eat)'. 저자는 세계적 셰프이자 다수의 요리책을 낸 베스트셀러 작가 앨리스 워터스. 1971년 미국 캘리포니아 버클리에서 셰파니스 레스토랑을 열고, 현지의 신선한 식재료를 활용한 '농장에서 식탁으로 운동'을 미국에 처음으로 도입했다. 신선한 ...
한국경제 | 2025.06.18 08:10 | 구은서
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부산 정책 설계 조력자로 뛰는 미래경제포럼
... 개발에 활용해왔다. 그동안 정재승 KAIST 교수와 반기문 전 유엔 사무총장 등 저명인사들이 부산을 찾아 미래 비전을 제시했다. 특히 최근에는 강연자가 부산시와 긴밀한 접점을 만들며 시정의 조력자로 나서고 있다. 99회 강연자인 최정윤 셰프는 지난 3월 부산시 미식 관광 분야 정책고문으로 위촉돼 부산의 국제 미식 행사 유치 등 지역 미식 관광 활성화 방안을 적극적으로 마련하고 있다. 98회 강연자 조남준 난양공대 교수는 한국해양대의 글로컬 대학 1차 공모 선정 과정에서 ...
한국경제 | 2025.06.16 18:41 | 민건태
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쏟아지는 리커버 도서…'표지갈이' 눈속임일까 리뉴얼일까
... 맞아 2023년 출간된 시집 <우리를 세상의 끝으로>, 같은 해 출간된 <최강록의 요리 노트> 등이 리커버로 나올 예정이다. 최초 출간 당시와 본문 내용은 그대로이고 표지 디자인만 다른 책들이다. <최강록의 요리 노트>의 경우 최강록 셰프의 신간 <요리를 한다는 것>이 출간되는 걸 기념해 도서전에서만 한정판매한다. 리커버 도서는 주로 'O만부 판매 돌파' '작가 탄생 O주년'을 기념하거나 드라마화, 문학상 수상 등을 앞세워 나온다. 위즈덤하우스는 ...
한국경제 | 2025.06.16 15:59 | 구은서
