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"외식업계의 신데렐라 아웃백(OUTBACK)을 아시나요". 최근 서울 강남에서 선풍적 인기를 끌고 있는 "아웃백 스테이크하우스"의 독특한 마케팅이 세간의 화제다. IMF체제 위기속에서도 이색 마케팅을 무기로 서울 강남의 외식상권을 송두리째 뒤흔드는 대형 변수로 등장하고 있어서다. 지난해 월 평균 매출은 전년보다 무려 60%가 늘어난 1억 7천만원대. 올들어서도 전년보다 50% 이상 매출이 급증할 정도로 상승세다. 주말은 물론 평일에도 ...

한국경제 | 1999.03.19 00:00

... 구축 사업을 첫 아이템으로 잡고 호텔부터 공략했다. 배 사장은 "국내 일급 호텔은 거의 다 다녔다"며 "합리적으로 얘기하면 설득할 수 있을 것이라고 생각하고 무조건 찾아갔던게 순진 했었던 것 같다"고 회고했다. "호텔에서 안심스테이크 정도 얻어 먹은 것 외에는 소득이 없었다"고 한다. 당시만 해도 인터넷에 대한 인식이 거의 없었던 탓이다. "전화로 "인터넷"을 말하면 대부분 "인터내셔널"로 오인할 정도였다"고 한다. 그러나 주저앉지 않고 계속 매달렸다. ...

한국경제 | 1999.03.04 00:00

... 올렸으나 올해는 4억4천만원의 매출을 기록했다. 설선물로 인기를 얻은 제품은 LG홈쇼핑의 경우 10만원이하인 곶감 굴비 한우정육 한과세트등이었다. 한솔CSN은 10만원이상인 마마요리사를 비롯, 한우갈비 그릴조리기 한우 스테이크등이 많이 팔려나갔다. 무점포판매업체들의 호황은 지속적인 광고판촉과 취급상품확대로 고객 저변이 크게 넓어진데다 홈쇼핑의 편리성등이 널리 알려지면서 선물구입 고객의 이용사례가 부쩍 늘었기 때문으로 분석된다. LG홈쇼핑 관계자는 ...

한국경제 | 1999.02.18 00:00

... 그러나 직장과 일터에서 일에 지쳐 돌아온 가장과 가족을 위해 이날 만큼은 별미요리를 만들어보는 것도 주부의 즐거움이 될 것이다. 저녁식사는 늘 먹는 식단에서 벗어나 근사한 레스토랑 메뉴로 바꿔보자. 지중해식 소스를 얹은 안심 스테이크는 어떨까? 프랑스식 닭가슴살 요리는? 육류가 싫다면 담백한 생선 요리를 골라보자. 서울 강남의 패밀리 레스토랑 시츄러스에서는 광어요리를 권했다. 시츄러스의 김영산 차장은 광어가 고급 생선이지만 지금이 제철이라 맛도 좋고 올해는 ...

한국경제 | 1999.02.05 00:00

... 1.5kg -가격 : 205,000원 국내산 참굴비세트 2호 -규격 : 국내산 참조기 25~26.9cm 10마리 -가격 : 280,000원 대하세트 2호 -규격 : 국내산 대하 30미 -가격 : 90,000원 그릴파티 스테이크 1호 -규격 : 양념육 1.8kg -가격 : 95,000원 제일제당 수제델리 1호 -규격 : 델리떡갈비, 바비큐갈비, 비어햄 등 13가지 -가격 : 80,000원 ( 한 국 경 제 신 문 1999년 2월 5일자 )

한국경제 | 1999.02.04 00:00

호텔롯데는 이탈리아 출신 조리장 마르코 비테티씨를 특별 초청해 이탈리아 레스토랑 베네치아에서 "비바 이탈리아 특선" 2종을 3월말까지 선보인다. 세트메뉴 A(2만7천원)는 적도미 구이요리가, 세트메뉴B(2만9천5백원)는 최고급 등심 스테이크와 이태리식 농어요리가 각각 나온다. *(02)759-7481 ( 한 국 경 제 신 문 1999년 2월 5일자 ).

한국경제 | 1999.02.04 00:00

... 선물로 선택한 소비자는 몇가지 기초상식을 알고난 뒤 매장을 찾는게 현명하다. 선물로 가장 인기있는 정육 및 굴비, 옥돔을 고르는 요령을 간단히 정리 하면 다음과 같다. 정육 =구매전에 용도 부위 가격을 고려해야 한다. 로스와 스테이크용은 상등급이상을 구매해야 제맛을 느낄 수 있다. 살코기속에 우유빛의 섬세한 지방이 고르게 분포돼 있을수록 육질이 연하고 맛이 좋다. 고기색은 선홍색이 좋고 지방색이 광택을 띨수록 신선한 상품이다. 굴비 =선물용 수산물중 최고 ...

한국경제 | 1999.02.04 00:00

... 올리브유로 각종 요리를 만들어 맛이 깔끔하고 신선하다. 서울힐튼호텔에서 8년간 요리법을 익혔던 베테랑 요리사인 정판수 부장은 "가장 좋은 재료가 최상의 맛을 내는 것은 기본이며 데코레이션은 맛을 배가 시키는 요소"라고 말한다. 스테이크는 냉동고기가 아닌 냉장고기를 사용해 이탈리아식 숙성법을 거친 뒤 요리한다. 제대로 된 스테이크를 선사하기 위해서다. 푸치니는 "정통"을 표방했지만 값은 상대적으로 싸다. 파스타는 샐러드와 마늘빵을 포함, 6천5백원~9천5백원이다. ...

한국경제 | 1999.01.28 00:00

동양매직은 오븐레인지 기능을 넣은 가스레인지인 "오븐 그릴"을 국내 처음으로 개발, 28일부터 시판한다고 발표했다. 이 제품은 버너요리, 그릴요리 외에도 피자 쿠키 컵케이크 그라탕 햄버거스테이크등 오븐에서만 가능하던 요리기능을 갖고 있다. 이 제품은 양면구이 기능과 함께 별도의 예열및 온도조절이 필요없어 조리시간을 30분내로 단축했다고 동양은 밝혔다. 이 제품의 시판과 함께 내달 1일부터 한달간 보상판매를 실시한다고 덧붙였다. 소비자가격 ...

한국경제 | 1999.01.28 00:00

... 넣어 먹는 요리이다. 패밀리레스토랑 칠리스는 최근 피타를 도입해 신세대와 미식가들로부터 호응을 얻고 있다. 이집 피타는 맛이 고소하고 부드럽다. 샌드위치류들이 대부분 딱딱한 것과 다르다. 이집에선 멕시칸요리인 파이타와 스테이크도 판다. 파이타는 멕시칸식 밀전병에 고기와 야채를 얹은 다음 케이준소스를 뿌려 매콤한 맛을 낸다. 스테이크(등심)는 양질의 고기에 매콤한 양념을 한게 특징. 이들 음식에는 감자케이크와 양파튀김 등이 곁들여져 나온다. 칠리스는 전세계 ...

한국경제 | 1999.01.21 00:00