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... 임대비를 제외한 투자비용이 3천만원 수준에 불과하다. 대형치킨점에 비해 손색이 없는 다양한 치킨메뉴와 저렴한 투자비용탓에 사업시작 1년도 채되지않아 전국에 걸친 체인점수가 무려 2백개로 늘어났다. 비비큐는 스모그치킨 스테이크 햄버거 후라이드치킨 양념치킨 디저트 등 다양한 메뉴로 고객 입맛을 만족시키고 있다. 이밖에 팥빙수 단팥죽 아이스크림 등 계절상품도 마련해 기존의 치킨점과 차별화를 시도했다. 특히 전화주문도 가능해 가사일이 바쁜 주부들로부터 큰 ...

한국경제 | 1996.09.18 00:00

... 새로운 경험이다. 식사후 나오는 레몬이 들어 있는 접싯물을 마시는 물로 착각하지만 않으면 마지막까지 품격있게(?) 식사를 마칠 수 있다. 손으로 들고 먹기때문에 접싯물로 손을 씻으라는 얘기다. 립스요리외에 립스절반에 바비큐치킨 스테이크 바다가재 연어 흰살생선 가리비 새우꼬치 중 하나를 선택해 먹을 수 있는 콤비네이션메뉴도 토니로마스의 특징이다. 점심시간에는 바비큐립스를 6,000원 깎아 1만1,900원에 판매하고 있어 주머니사정이 그리 넉넉하지 않은 직장인들에게도 ...

한국경제 | 1996.09.13 00:00

... 고온증기로 쪄낸후 망치로 껍찔을 깨뜨려 속살만 빼먹는다. 새콤달콤한 소스는 마늘 생강 파 중국차 식초 오렌지 등 13가지 재료를 우려내 우리 입맛에 알맞다. 킹크랩은 30~40cm의 긴다리를 반으로 켜서 찜 버터구이 칠리구이 스테이크 등 주문하는 형태로 요리해준다. 찜할 때 호프씨와 중국차를 넣어 느끼한 맛과 비린내를 제거한다. 버지니아크랩프라이드는 냉장한 게를 해동시켜 물기를 제거한후 스테이크 튀김 등으로 요리한다. 껍질을 갓 벗은 게를 사용해 씹히는 맛이 ...

한국경제 | 1996.08.30 00:00

... 집중하는 동안 지방 외식시장을 선점하겠다는 전략이다. 이에 따라 체인 브랜드점의 올 연간 매출은 1조원에 달해 국내 외식시장 성장의 견인차가 될 것으로 업계는 내다보고 있다. 이밖에도 패밀리레스토랑 외식분야도 캐주얼다이닝 스테이크하우스 고급 디너하우스등 다양한 컨셉으로 분화하는등 시장규모가 크게 확대되고 있다. "문화의 용광로"인 미국의 레스토랑뿐 아니라 이탈리아 스위스 영국풍 레스토랑도 문을 열 예정이다. 한국외식산업연구소 박기용 연구원은 "외식업이 ...

한국경제 | 1996.08.16 00:00

... 50여대를 수용할수 있다. 영업시간은 오전11시~밤12시까지이며 연중무휴다. 논현점과 김포점을 뺀 나머지 점포들은 평일에 예약을 받고 있다. 맛과 노하우 스카이락은 "한국적인 양식요리"를 개발한다는 방침이다. 이를 위해 햄버그스테이크등 주요 메뉴에 간장과 마늘맛을 가미, 우리 입맛에 맞는 음식을 만들고 있다. 스카이락은 제일제당의 식품제조 노하우를 십분 활용, 메뉴의 연구개발과 품질관리에서 앞서가고 있다. 또 각종 식자재를 센트럴키친에서 일괄구매한후 1차가공해 ...

한국경제 | 1996.08.09 00:00

부엌가구업체 한샘(대표 최양하)의 시공팀에 근무하는 20여명의 직원은 최근 특급호텔인 신라호텔에서 와인 바닷가재수프 농어구이 안심스테이크로 이어지는 풀코스 프랑스요리를 즐겼다. 그들은 요리를 즐기면서 종업원들의 정중한 예절을 눈여겨 봤다. 단정한 복장과 부드러운 말씨 깊숙이 고개숙여하는 정중한 인사등. 이들의 호텔식사는 회사측이 하반기에 도입한 예절교육의 일환이다. 한샘은 고객에게 최고의 서비스로 하반기 경영의 승부를 걸기로 하고 이 ...

한국경제 | 1996.07.23 00:00

... 양파 양송이버섯 피망등 야채를 볶은 뒤 토마토 소스와 파스타를 넣어 끓여낸다. 육류로는 마늘과 라임향을 가미한 "양갈비구이"(2만원), 표고버섯과 치즈로 맛낸 "닭가슴살요리"(1만6,500원), 토마토 앤초비 올리브등을 곁들인 "안심스테이크"(2만1,000원)등이 있다. 생선요리는 "왕새우요리"(2만1,000원)와 "연어요리"(1만9,000원)가 대표 메뉴. 인테리어와 외부를 직접 꾸몄다는 허대표는 "정원에 가득한 꽃과 나무가 아까와 레스토랑을 열게 됐다"며 ...

한국경제 | 1996.07.19 00:00

... 함께 12명으로 구성된 인도네시아 민속댄싱팀이 내한, 전통민속춤을 보여준다. 몽골리안 바베큐요리를 곁들여 가격은 3만3,000원(세금.봉사료 포함)이다. 350-8080 르네상스서울호텔은 14일부터 30일까지 캐나다 쇠고기 스테이크축제를 양식당등 4개업장에서 개최한다. 이 기간중에는 특선 캐나다 쇠고기요리가 저렴한 가격에 제공된다. 가격은 1만8,000~2만3,000원이다. 쇠고기외에도 캐나다산 와인과 맥주도 함께 소개된다. 222-8637 세종호텔 ...

한국경제 | 1996.06.13 00:00

... 그칠것"(롯데백화점 노병용기획담당이사) 이라는 얘기가 나오는 것도 이 때문이다. 롯데백화점은 "유통업체간 경쟁이 치열할 뿐만 아니라 도시형태가 대형백화점이 들어서기에는 문제가 있다"며 "서현역사 입찰에서 삼성물산에 뒤진 것은 굿미스테이크(Good Mistake)"라고 말하고 있다. 물론 분당상권이 성장할 가능성도 없지는 않다. 인근 지역의 주민들을 흡수할 경우 1백만명 이상의 상권으로 커질 것이란 분석도 있다. 신세계 강성득사업개발팀상무는 "분당지역만을 볼 ...

한국경제 | 1996.05.27 00:00

... 7호점(망월사점)은 연건평 1백60평 규모로 1백20개의 좌석을 갖추고 있으며 고객 1인당 평균 매출단가를 7천~8천원 수준으로 책정하고 있다. 망월사점에는 모밀국수 후르츠빙수 아이스크림 후레쉬오렌지쥬스 등이 새로 선보이는 등 스테이크에서 피자에 이르기까지 80여종의 메뉴가 제공된다 제일제당은 올해를 "다다점포화의 원년"으로 삼아 서울 동북부 및 경인지역에 연말까지 13호점을 개점키로 했다. 이 회사는 인천광역시 만수동에 8호점, 서울 미아리에 9호점을 ...

한국경제 | 1996.05.23 00:00