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편의점 외식점 등 최근 급증하고 있는 프랜차이즈업에 대한 각종 정보를 한자리에서 열람할 수 있는 도서관이 생겼다. 서울 서초구 한솔빌딩 5층에 문을 연 "프랜차이즈인포샵"(523-7979)이 그 곳이다. 이곳에서는 국내외 2천여개 프랜차이즈업체의 회사정보를 컴퓨터를 통해 열람할 수 있다. 또 1천여개 업체의 카달로그와 투자관련 서적을 비치하고 있다. 국내에 소개되지 않은 외국업체도 수수료 10만원을 내면 해당 업체와 연결하여 정보를 ...

한국경제 | 1996.08.05 00:00

패스트푸드 패밀리레스토랑등 외식업체들의 아르바이트 인력난이 심화 하고 있다. 외식업에 진출하는 업체들이 크게 늘고 점포수 확대경쟁까지 가열되면서 아르바이트 인력난이 가중되고 있다. 이는 아르바이트 인력들이 편의점등 다른 업종에 비해 일하기가 힘들면서도 보수는 많지 않은 외식업체에서 일하는 것을 꺼리기 때문이다. 외식업체들의 경우 부모 취업동의서와 보건증,정기적인 교육프로그램등 인력관리를 체계화하고 있는 것도 인력난을 부추기는 요인으로 ...

한국경제 | 1996.08.04 00:00

박건호 남양유업 외식담당이사는 "우리나라 외식업체들은 그저 외국 브랜드를 도입해 단기간에 이익을 보려 한다"며 "피아띠는 당분간 적자를 보더라도 독자적으로 개발한 기술과 브랜드가 정상에 도달할때까지 꾸준히 노력해 나갈 것"이라고 ... 때문에 관련이 많은 피자사업에도 경쟁력이 있다. 피자사업은 메뉴수가 그리 많지 않아 연구개발을 열심히 하면 선두업체를 따라잡을 수 있다. 서비스의 질을 높이기 위해 외국 외식업계의 교육교재는 물론 국내유명 호텔의 서비스교육도 ...

한국경제 | 1996.08.02 00:00

피자헛 시카고피자 도미노피자 라운드테이블피자 리틀시저스... 이미 국내에 들어왔거나 조만간 선보일 외국 피자브랜드들이다. 최근 이들 업체에 도전장을 던지고 맹렬한 기세로 시장을 개척하고 있는 국내 피자브랜드가 있다. 남양유업의 ''피자피아띠''가 바로 그것. 피아띠는 올해 매출성장률을 피아띠는 기존 피자점과 달리 레스토랑같은 고급스런 분위기로 소비자들에게 어필한다는 전략이다. 또 유가공업에서 쌓은 노하우를 살려 외국 브랜드 못지않은 ...

한국경제 | 1996.08.02 00:00

...은 점포수를 늘리면서 대중화하는게 유리한가. 아니면 점포는 적더라도 고급화하는게 바람직한가. 패밀리레스토랑 업체들이 매출및 순익확대를 위한 점포전략을 놓고 신경전을벌이고 있다. 미도파푸드시스템이 운영하는 코코스는 해마다 15개 ... 대부분이다. 이와함께 서울 강남대로변 신촌홍익대근처등 도심권을 집중 공략한다는 계획이다. 문영주 동양제과 외식사업본부장은 "우리나라 외식시장에서 캐주얼다이닝레스토랑 컨셉으로는 점포수가 15개 정도면 적정하다"며 "베니건스는 ...

한국경제 | 1996.07.30 00:00

... 그룹 선대회장 선영에서 "그룹창업기념비"제막식이 거행된다. 이밖에 계열사별로 고객사은행사도 대대적으로 전개할 예정인데 위스키업체인두산씨그램은 우수딜러 1백명을 선발, 위스키 본고장 스코틀랜드로 견학을 보내주며, 두산유리는 크리스털작품전을, 두산백화는 백화주막 잔치를, 두산음료는 코카콜라 판촉행사와 외식업체인 KFC사은행사 등을 각각 마련해놓고 있다. 두산그룹은 이미 지난 5월 창업 1백주년을 기념하기 위한 신 CI (기업이미지통합)작업을 ...

한국경제 | 1996.07.29 00:00

... 음식의 품질은 직영점이든 가맹점이든 똑같다" -점포평균매출이 경쟁업체에 비해 낮은 편인데. "점포규모 자체가 경쟁업체에 비해 20%이상 작기 때문이다. 평당매출로는 업계 1위를 기록하고 있다. 우리나라 외식업체들은 점포를 너무 대규모로만 운영하려는 경향이 있다. 적정규모에 적정수익률을 올리는게 더 바람직하다" -다른 외식업에 진출할 계획은. "치킨점에 계속 주력할 계획이다. 장기적으로는 독자적인 치킨브랜드를 개발하고 해외진출도 해볼 생각이다. ...

한국경제 | 1996.07.26 00:00

... 바삭바삭한 맛을 추구하고 있다. 푸석푸석하지 않고 촉촉한 속살은 냉장닭고기만 쓰는 데서 나타나는 특징이다. 파파이스를 운영하는 (주)TS해마로가 원래 닭고기 생산에서부터 가공 냉장운송등에 이르는 육계계열화사업을 하는 업체란 사실을 알면 이해는 간단하다. 파파이스 치킨의 매콤한 맛은 미국 뉴올리언스 지방의 요리법인 "케이준쿠킹"에서 주로 쓰는 케이준소스에서 비롯된 것. 200년 전통의 케이준쿠킹은 인공적인 맛보다는 천연 향신료의 맛과 향을 최대한 ...

한국경제 | 1996.07.26 00:00

... 직접방문, 사업취지를 정확히 파악한뒤 지사계약을 체결하는 것이 중요하다. 소비자에게 보다 많은 혜택을 주기위해 각종외식업체나 호텔 항공사 등 다양한 업체의 할인티켓을 고객에게 증정하는 제도를 계속 확대하는 것이 바람직하다. 창업을 ... 적성도 고려해야한다. 이사업의 경우 영업력이 뛰어나야하는 만큼 내성적인 사람에게는 적합하지않다. 요즈음 외식사업뿐아니라 각종 서비스관련 체인점이 눈에 띄게 늘고 있다. 모든 사업이 다그렇듯이 항상 리스크가 수반된다. ...

한국경제 | 1996.07.24 00:00

(주)퍼시픽스타가 미국 2위의 레스토랑체인 "칠리스 그릴 앤 바"브랜드를 도입, 외식업에 진출한다. 퍼시픽스타는 "칠리스 그릴 앤 바" 운영업체인 미브링커사와 라이선스계약 을 맺고 오는 11월 서울 잠실 교통회관옆에 1호점을 ... 사에 지불키로 했다. 칠리스는 미텍사스및 멕시칸스타일 레스토랑으로 미국내 디너하우스업계 2 위에 올라 있는 업체다. 지난해말 현재 미국내 점포는 446개이며 매출액은 9억5,000만달러로 집계되 고 있다. 1호점이 될 잠실점에는 ...

한국경제 | 1996.07.21 00:00