한국경제

... 짜파게티 만능소스에 버무려 매콤짭짤한 맛의 치킨을 완성했다. ‘짜파게티 치킨 파스타(4,500원)’는 까망 치킨과 짜장 양념을 파스타면과 함께 비벼 퓨전 형태로 만들었으며, 이밖에 단짠단짠하게 볶은 간장 닭갈비가 들어 있는 ‘짜파게티 닭갈비 김밥(3,300원)’과 ‘짜파게티 닭갈비 삼각김밥(1,200원)’도 출시한다. 또한 ‘짜파게티 유니 짜장 버거(3,200원)’는 ...

한국경제 | 2024.03.28 06:00 | WISEPRESS

... 넘는 세월 동안 우직하게 만두를 메인 메뉴로 고집해온 향원만두가 그렇다. 이곳의 대표 메뉴는 찐만두와 군만두. 여느 중국집에서 볼 수 있는 평범한 메뉴지만, 맛은 결코 평범하지 않다. 쫄깃한 만두피는 기본, 으레 찍어 먹는 간장 없이도 간이 딱 맞는다. 비법은 사장님의 손맛. 만두피부터 소까지 정성스레 직접 제조한다. 퉁퉁마디(함초)물을 넣고 20~30분간 손으로 반죽한 만두피와 육즙을 그대로 살리기 위해 칼로 직접 다진 고기를 넣은 만두소가 조화롭다. ...

한국경제 | 2024.03.27 09:40 | 박소윤

... 향상을 자각하는 정도는 9% 높아진 것으로 확인됐다. 농진청은 이 같은 결과를 토대로 양파껍질을 이용한 간편식 개발을 지원하기로 했다. 현재 시중에 양파껍질이 함유된 유자차, 콜라젠 제품이 판매되고 있다. 아울러 양파껍질 간장, 양파 전초(어린 양파 전체)를 이용한 젤리 등도 출시할 계획이라는 게 농진청의 설명이다. 김진숙 농진청 기능성식품 과장은 "그동안 버려지던 양파껍질의 기능성 정보를 확인하고 소재화 기술을 개발한 데 연구의 의의가 있다"고 ...

한국경제 | 2024.03.26 18:43 | 김세린

배우 고현정이 저녁 메뉴를 공유, 수준급 요리 실력을 뽐냈다. 고현정은 26일 자신의 SNS 계정에 "저녁 뭐 드실거예요? 전 오늘 오랜만에 간장 계란밥!"이라는 글과 함께 사진을 게재했다. 이날 공개된 사진 속에는 고현정이 직접 만든 간장 계란밥이 담겼다. 예쁜 식기에 고급스러워 보이는 비주얼이 시선을 사로잡는다. 이를 본 팬들은 “간계밥이 이렇게 이쁘다니”, “너무 고급스럽잖아요”, ...

텐아시아 | 2024.03.26 18:28 | 태유나

... 등)은 35.2%, 스트레스는 29%, 줄었고, 면역 향상을 인지하는 정도는 9% 높아진 것으로 확인됐다. 농진청은 연구 결과를 토대로 양파껍질을 이용한 간편식 개발을 지원하고 최근 산업체에 기술을 이전했다. 관련 기술은 특허출원 됐다. 현재 시중에 양파껍질 성분이 포함된 콜라겐 제품, 유자차 등이 판매되고 있다. 조만간 양파껍질 간장, 양파 전초(어린 양파 전체)를 활용한 젤리 제품도 출시된다. 김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com

키즈맘 | 2024.03.26 18:11 | 김주미

... 실렸으며, 관련 기술은 특허출원 됐다. 농진청은 연구 결과를 토대로 양파껍질을 이용한 간편식 개발을 지원하고 최근 산업체에 기술을 이전했다. 현재 시중에 양파껍질이 함유된 유자차, 콜라겐 제품이 판매되고 있으며, 조만간 양파껍질 간장, 양파 전초(어린 양파 전체)를 이용한 젤리 등도 출시될 예정이다. 김진숙 농진청 기능성식품과장은 "그동안 버려지던 양파껍질의 기능성 정보를 확인하고 소재화 기술을 개발한 데 연구의 의의가 있다"며 "앞으로 농산부산물의 고부가가치화를 ...

한국경제 | 2024.03.26 11:18 | YONHAP

... 음식이라는 빨간 양념 비주얼에 부모님들이 '아이가 먹을 수 있도록 양파를 익혀서 소스를 다시 만들어달라'고 하신다"며 "현재 우럭 정식 양념은 미리 제조, 숙성하는 과정을 거친다. 빨갛게 보이지 않도록 간장으로만 소스를 다시 만들어 달라는 요청이 많다"고 했다. 또 "긴 생선 요리라서 잔가시까지 씹어 드실 수 있으나, 가끔 굵은 가시가 씹힐 경우 아이에게 위험할 수 있다. 아이가 먹어도 될 정도의 튀김을 강요하시고 ...

한국경제 | 2024.03.25 16:22 | 홍민성

... 최대량에 도전했다. 언니들의 살뜰한 보조 속에 막내들은 고군분투했고, 우여곡절 속에 성공적인 요리가 나왔다. 오랜만의 한식에 다식원 회원들은 한 상을 뚝딱 비웠고, 라미란은 후식(?)으로 치킨너깃까지 튀겼다. 막내들은 다진 마늘에 간장, 꿀, 불닭 소스를 섞어 새로운 양념 소스를 제조한 뒤 "지O바 맛 같다"라고 흡족해했다. 한편, 류혜영과 한가인은 돌아가면서 이틀에 한 번씩 씻는 패턴을 유지하고 있었다. 류혜영은 "오늘 안 씻는 날"이라고 ...

텐아시아 | 2024.03.25 10:14 | 김세아

... 보여주는 장치인 셈이다. 두꺼운 책을 한 장씩 넘기다 보면 462개 도판이 곳곳에 배치돼 있어 흥미를 더한다. 주영하 한국학중앙연구원 한국학대학원 교수는 총설에서 "한식의 핵심은 '곡물 밥+반찬'의 식사 방식"이라며 한식 간장, 김치, 나물을 가장 오래된 한식의 으뜸 음식으로 꼽는다. 총설에는 한식 식사의 기본 구조, 한식의 으뜸 반찬, 최고급 음식인 조선 왕실 음식 등 15가지 주제를 정리한 내용이 담겨 있어 한식 문화를 요약해서 이해할 수 있다. ...

한국경제 | 2024.03.23 07:11 | YONHAP

... 음식, 소와 닭·돼지 간 요리, 간단하게 조리하고 값이 싼 샤오츠(간식)까지 살펴본다. 그중 대만이 발명한 음식인 루러우판은 돼지고기를 얹은 덮밥이다. 기원 중 하나는 전후 빈곤 시대에 돼지 껍데기와 비계, 고기 부스러기를 다진 뒤 간장과 파 등으로 만든 양념에 재워 먹었다는 것이다. "가난한 집에서도 편히 조리할 수 있는 간단한 요리"였다. 지금은 식당마다 자기만의 비법이 있어야 루러우판 맛집으로 이름을 알릴 수 있다. 대만은 외국의 식습관을 받아들이고 외국 ...

한국경제 | 2024.03.22 17:55 | YONHAP