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'살림의 달인' 주부 블로거의 힘!

... 외식 기분을 내고 싶다면 적은 비용으로 음식 만드는 법을 알려주는 김민희씨(30)의 블로그 '천재야옹양의 생활'을 이용해볼 만하다. 1000원으로 간단한 밑반찬을,3000~5000원으로 아이의 간식용 쿠키 · 케이크를 만드는 레시피가 올려져 있다. 이 밖에 짱아의 '그여자가 사는 법'은 국내 여행지를 맛깔나게 소개하는 것으로 유명하며,쌍둥이 자녀를 둔 '둥이맘' 문성실씨(35)가 각종 요리법을 소개하는 '문성실의 아침 점심 저녁'은 방문자 수가 무려 1808만명에 ...

한국경제 | 2009.04.06 00:00 | 장성호

[박성희 칼럼] 일식당엔 있고 한식당엔 없는 것

... 추진 전략'도 내놨다. 외식산업진흥법을 제정하고 식품산업 투자펀드를 조성하고,해외 유명 요리학교에 한식 강좌 개설을 추진하는 등 온갖 방안이 망라됐다. 한식 세계화를 위해 해야 할 일은 많다. 대표메뉴 선정과 표준식단 및 표준 레시피 작성, 해외의 한식당 확대 등.그러나 이보다 앞서 필요한 것은 한식에 대한 명확한 정의와 음식과 공간 모두에 한국의 전통과 역사를 담아내는 일이다. 누가 봐도 한눈에 한식당임을 알아볼 수 있는 독특한 아이콘 설정 또한 필수다. 문화강국임을 ...

한국경제 | 2009.04.06 00:00 | 박성희

농수산홈쇼핑, 돼지 요리대회 참가 접수

NS농수산홈쇼핑은 총상금 1억원이 걸린 '제2회 우리돼지 요리 경연대회'(5월7일 aT센터) 참가자를 모집한다. 요리전문가와 일반인은 물론 대학생,고등학생도 참가할 수 있다. 오는 10일까지 홈페이지(www.nseshop.com)에 참가신청서(레시피)를 올리면 예심을 거쳐 본선 참가팀을 선발한다.

한국경제 | 2009.04.01 00:00 | 최진석

[창업·자영업 전국 로드쇼] ⑧인천 부평역 상권‥같은업종 상인끼리 공동구매, 단가 낮춰야

... 운영하는 유영식씨(46)는 "횟집에서 닭갈비로 업종을 바꾼 뒤 장사가 잘 돼 프랜차이즈화를 검토 중"이라며 가맹사업에 대한 자문을 구했다. 임경수 스타트HRD 원장은 "프랜차이즈화에서 가장 중요한 것은 맛의 표준화와 유통시스템 개선"이라며 "언제 어디서 만들어도 같은 맛을 낼 수 있도록 표준 레시피를 만들고 초보 점주들도 쉽게 운영할 수 있도록 반가공 형태로 식재료를 공급해야 한다"고 말했다. 인천=최진석 기자 iskra@hankyung.com

한국경제 | 2009.04.01 00:00 | 윤성민

"고등어구이 염분 줄여보세요"

... 31일 어린이들의 지나친 염분 섭취를 줄이기 위해 '나트륨을 줄인 건강메뉴 123종'을 개발,조리법을 홈페이지에 공개했다. 염분을 낮춘 미역조랭이 떡국,아삭아삭 채소 두부볶음,검은콩 수프,낚지볶음면,복숭아셔벗 등 다양한 메뉴가 레시피 · 영양정보와 함께 동영상으로 소개돼 어린 자녀를 둔 가정에선 요리정보로도 활용할 수 있다. 식약청 영양표시정보 웹사이트(http://nutrition.kfda.go.kr)의 '영양교육(식생활)→어린이 건강메뉴→나트륨을 줄인 건강메뉴'로 ...

한국경제 | 2009.03.31 00:00 | 김정은

국민간식 '떡볶이의 진화' 세계인의 요리 꿈꾸다

... 참가한 '세계 떡볶이요리 경연대회'.떡볶이의 세계화 가능성,독창성 등이 심사 기준이다. 이를 감안해 심사위원에는 인기 TV프로그램 '미수다'에 출연 중인 캐나다 출신의 도미니크 노엘 등 외국인들도 끼여 있다. 수상작들도 대부분 글로벌화된 레시피를 갖춘 작품들이다. 요리 유학을 준비 중인 조국형씨(25)가 내놓은 '복분자 소스와 파슬리 허브오일을 곁들인 마늘버터 조랭이 떡볶이 샐러드'가 일반부 대상을 받았다. 학생부 대상 수상작은 오산대 요리학과에 재학 중인 이주하씨(19)의 ...

한국경제 | 2009.03.29 00:00 | 김정은

상큼한 샐러드와 음료 2

... 좋은 식재료의 선택과 조리법의 응용, 그리고 조화로운 맛의 배합에 따라 얼마든지 새로운 음식은 만들어질 수 있는 것이니까요. 거기에다 그 음식에 얽힌 전통문화에 관한 지식까지 익히신다면 음식 전문가로서 손색이 없겠지요. 기존의 레시피를 반복하는 조리법을 넘어서서 나만의 독특함을 살려 오감이 만족할 수 있는 음식을 만들어 내고 그 맛을 고객으로부터 인정 받게 되면 음식은 단순한 모방이 아닌 하나의 예술작품으로 완성되는 것입니다. 생미삼 깨끗이 씻어 대추 한 줌 ...

The pen | 2009.03.28 10:11

[지금 런던 서점가에선] "경제도 우울한데 외식은 무슨" 요리책 인기

... Dishes)》인데,이 책은 영국의 공영방송 BBC팀에서 제작한 것으로 바쁜 일상을 살아가는 현대인들에게 꼭 필요한 정보를 제공해 주고 있다. 이 책은 짧은 시간에 저렴한 재료로 하나의 냄비 안에 만들 수 있는 요리법 101가지를 레시피와 함께 알려 준다. 수프에서 커리,푸딩 등에 이르기까지 먹음직스러운 사진과 함께 소개된다. 이 책도 종합 순위 10위권 안에 진입해 있으며 독자들의 오감을 자극하는 맛깔스러운 요리책이라는 평가를 받고 있다. 최근 영국에서 사랑받고 있는 ...

한국경제 | 2009.03.26 00:00 | 고두현

"한국 보드카 폭탄주는 상상도 못한 레시피 "

... 이런 독특한 원 소스 생산 방식은 아후스 증류소가 설립된 1906년 이래 103년째 이어져 오고 있다. 국내에선 최근 보드카 폭탄주가 유행하는데 마셔 봤느냐는 질문에 돌아오는 대답이 걸작이다. "맥주+보드카는 상상도 못해 본 레시피였죠.그런데 앱솔루트 시트론이나 앱솔루트 어피치를 넣어 만든 폭탄주가 그렇게 맛있을 줄은 몰랐습니다. " 앱솔루트는 세계 보드카 시장에서 '스미노프'에 이어 2위이지만 한국에서는 시장 점유율이 70%에 달한다. 그 이면에는 디자인과 ...

한국경제 | 2009.03.22 00:00 | 윤성민

[천자칼럼] 떡볶이

... 페스티벌도 열린다. 사실 한국 음식처럼 많은 정성이 들어가고 건강에도 좋은 음식은 세계 어디에서도 찾아보기 힘들다고 한다. 그렇지만 우리 음식은 일본 중국 태국 등 다른 아시아권 음식에 비해서도 세계화에는 한참 뒤져 있다. 메뉴와 레시피의 규격화 표준화, 그리고 체계적 홍보와 소비자 연구 등이 부족한 탓이다. 떡볶이의 영어명 'Topokki'가 웹스터 등 주요 사전에 오르고 떡볶이가 지구촌 곳곳에서 세계인의 입맛을 사로잡을 날을 기대해 본다. 김선태 논설위원 ...

한국경제 | 2009.03.18 00:00 | 김선태