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... 제주 등지에서 올라온 식재료로 만든 요리는 정식과 조림, 탕, 계절음식으로 나뉜다. 정식은 보리굴비와 갈치구이, 간장게장이, 조림은 갈치와 병어, 묵은지를 넣고 끓인 고등어묵은지가 유명하다. 홍어탕과 민어탕, 복어탕, 낙지연포탕 등 ... 시골진지상은 파김치 등 밑반찬 맛집으로 유명하다. 자극적이지 않으면서 은은한 감칠맛의 비결은 16시간 넘게 끓인 만능간장. 모든 요리의 간을 조미료가 아니라 간장으로 한다. 이선우 기자 seonwoo.lee@hankyung.com

한국경제 | 2020.01.17 17:22 | 이선우

... 맛있는 만남’을 위해 선택한 식당도 퓨전 한식으로 이름난 ‘콩두’였다. 보리굴비, 간장게장 등 전통 한식 요리를 샐러드, 호박 수프 등 서양 음식과 곁들여 내놓는 곳이다. 노 회장은 “음식도 ... 그랬듯 노 회장 집안 형편도 넉넉지 못했다. 그래도 그는 초·중교 시절 1등을 놓치지 않았다. 운동도 만능이었다. 초등학교 때는 핸드볼, 중학교 때는 축구 대표로 뛰었다. 축구부가 유명한 전주공고로 진학해 축구 국가대표가 ...

한국경제 | 2019.07.12 17:36 | 강현우

... 백종원 더본코리아 대표도 지난달 23일 유튜브 '백종원의 요리비책'을 통해 양파 손질 및 보관법을 소개하는 등 양파 소비 촉진 대열에 동참했다. 1편의 유튜브 조회수만 322만뷰를 넘었다. 이어 양파볶음·만능양파 스프·만능양파 샌드위치·만능양파 간장비빔면 등 요리법을 연달아 소개했다. 정부도 민간 소비의 확대엔 한계가 있다는 점을 인지, 수출에 기대를 걸고 있다. 올해 목표 수출액은 달성했고, 수입은 크게 감소하고 ...

한국경제 | 2019.07.11 11:22 | 고은빛

한국경제신문에 연재되는 최고의 레시피를 묶었습니다. 메밀국수・튀김용 간장...일본식 만능 간장 레시피 뵈프 부르기뇽 레시피 채소 사모사 레시피 홈파티를 위한 레시피 (끝)

모바일한경 | 2018.03.30 14:18 | 모바일한경 에디터

... “결국 기본으로 돌아가는 게 가장 훌륭한 요리법”이라고 했다. 메밀국수·튀김용 간장… 본식 만능 간장 레시피 정재천 셰프와 무라카미 다다시 셰프는 “일본에도 만능 간장이... 튀김용 간장, 덮밥소스 등 일식에 두루 활용할 수 있는 간장 레시피다. <재료> 미림 100 cc 간장 100 cc 가다랑어포 가루 적당량 <만들기> *튀김용 소스 - 미림(1) : 간장(1) : 가다랑어포 ...

한국경제 | 2018.02.18 14:03 | 이수빈

... 있었지만, 육개장, 해장국 등 가정간편식을 명절 선물로 판매하는 것은 처음이라고 신세계는 전했다. 신세계푸드가 운영하는 올반 브랜드의 간편식 선물세트를 비롯해 바로 데워 먹을 수 있는 라쿠치나 죽·수프 세트, 만능 간장 선물세트 등을 선보인다. 한우 선물세트도 갈비찜 양념과 불고기 양념을 함께 넣어서 구성했다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 국내 간편식 시장 규모는 2013년 1조700억원에서 2016년 2조3000억원 규모로 성장했으며, 지난해는 ...

한국경제 | 2018.01.25 10:38 | 노정동

... 마스카포네 크림죽까지 엄선한 재료로 만든 라쿠치나 프리미엄 죽 세트(5만원), 한우 영양죽, 단호박 수프, 토마토 수프 등 죽과 수프를 함께 구성한 라쿠치나 죽·수프 혼합세트(4만원)가 대표 상품이다. 버터마요 간장, 카레간장, 계란에 뿌리는 간장 등 간편하게 조리해도 맛있게 활용할 수 있는 만능 간장으로 구성한 만능간장 선물세트(3만9000원)도 1인 가구를 위한 명절 선물로 좋은 반응을 얻고 있다. 명절 대표 선물 한우 역시 가정 ...

한국경제 | 2018.01.23 16:22 | 이유정

'집밥 백선생3' 백종원의 중국식 만능 소스 제조법이 공개됐다. 9일 방송된 tvN '집밥 백선생 3'에서 백종원은 제자들에게 중국식 만능 소스를 전수했다. 백종원이 공개한 '중국식 만능소스' 레시피를 살펴보자. 첫 번째는 진간장 반컵, 굴소스 반컵, 설탕1/5 컵, 물 2컵, 전분가루 1/4컵을 볼에 넣고 잘 저어주면 초간단 중국식 만능소스가 완성된다. 백종원은 "(중국식 만능소스는) 섞는 ...

연예 | 2017.05.11 15:11 | 김나정

... 번거로움이 크게 줄어든 데다 요리를 망칠 부담도 작아져 남편과 집밥 먹는 날이 늘었다. 1인 가구와 맞벌이 부부의 증가로 만능양념 시장이 커지고 있다. 만능양념이란 간장 고추장 된장 등 기본 장류에 음식 맛을 내기 적당한 배율로 각종 재료를 섞어 만든 양념이다. ‘쿡방(요리방송)’ 등의 확산으로 집에서 간단히 요리하는 사람이 늘면서 만능양념 시장을 공략하기 위한 식품업계 경쟁도 치열해지고 있다. ◆직장인도 백종원처럼 ‘뚝딱’ 고추장으로 ...

한국경제 | 2017.05.04 17:24 | 이유정

... '고깃집 깁치볶음밥'을 선보여 저절로 침샘을 유발했다. 이어 우동면을 활용한 김치볶음우동의 간단한 레시피까지 다양한 김치 요리들을 공개했다. 특히 ‘백선생’ 백종원의 이번 시즌 첫 ‘만능’ 시리즈가 공개돼 눈길을 끌었다. 바로 모든 찌개요리에 사용할 수 있는 ‘찌개용 만능맛간장’이 그 주인공. 충청도 지역에서 김치찌개의 일종으로 즐겨먹는 ‘김치짜글이’에 ‘찌개용 ...

연예 | 2017.02.28 09:41 | 이유미