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... 자영업자의 폐업이 급증한 것으로 나타났다. 러시아·우크라이나 전쟁, 이상기후 등이 촉발한 인플레이션이 식자재값 폭등을 불러오면서 자영업자에게 치명상을 입힌 것이다. 24일 행정안전부에 따르면 서울시 휴게음식점(술 등을 팔 ... 세게 미치고 있는 제과점의 폐점이 최근 5년 내 가장 많은 279곳에 달했다. 창업 전문가들은 “밀 설탕 식용유 가격이 급등하는 바람에 이를 원재료로 많이 쓰는 업소들이 직격탄을 맞았다”고 설명했다. 서울 ...

한국경제 | 2022.06.24 17:28 | 한경제/최세영

... 취재했다. 주인인 김모씨는 “식자재 중 오르지 않은 게 없다”며 “5000원짜리 케이크를 한 조각 팔면 3000원이 비용으로 빠져나간다”고 토로했다. 케이크는 밀가루에 계란, 우유, 버터, 설탕 등을 섞어 만든다. 생크림과 함께 과일을 얹어 내놓기도 한다. 김씨가 가장 큰 부담을 느끼는 건 밀가루 가격이다. 미국 시카고선물거래소에서 국제 소맥 가격은 부셸당 1034달러에 형성돼 있다. 연초 대비 36% 상승한 수준이다. ...

한국경제 | 2022.06.24 17:15 | 한경제/최세영

... 올해 초 t당 279달러 수준이던 국제 밀 가격은 지난달 420달러를 뚫었다. 국내 기업은 식용 밀을 미국, 호주, 캐나다 등에서 각각 수입하고 사료용 밀은 러시아, 우크라이나 등에서 수입하고 있다. 여기에 인도의 밀·설탕 수출 제한 등으로 국제 곡물 시장의 불안정성이 커졌다. 업계에선 우크라이나 사태로 올해와 내년 국제 밀 가격 상승, 국내 외식물가 상승이 불가피할 것으로 우려하고 있다. 우리나라는 배합사료 및 식품제조업에 사용되는 곡물 대부분을 수입에 ...

한국경제 | 2022.06.12 12:13 | 오정민

... 여파다. 국제 곡물 시장이 추가로 불안정해진 만큼 추가적인 외식 가격 인상도 우려되고 있다. 서울 평균 냉면값 1만원·짜장면 6000원 뚫었다 29일 한국소비자원 가격정보 종합포털 '참가격'이 집계한 ... 캐나다 등에서 각각 수입하고 사료용 밀은 러시아, 우크라이나 등에서 수입하고 있다. 여기에 인도의 밀·설탕 수출 제한 등으로 국제 곡물 시장의 불안정성이 커졌다. 업계에선 우크라이나 사태로 올해와 내년 국제 밀 가격 상승, ...

한국경제 | 2022.05.29 09:50 | 오정민

... 카자흐스탄 등 인접국에 밀 보리 등 곡물 수출을 금지하기로 했다. 우크라이나 전쟁으로 불거진 세계 식량 위기가 더욱 확대될 것이란 우려가 나온다. 14일(현지시간) 로이터통신에 따르면 미하일 미슈스틴 러시아 총리는 이날 곡물과 설탕 수출을 제한하는 정부 명령에 서명했다. 이에 따라 러시아 기업 등은 올 6월 30일까지 유라시아경제연합국(EEU)에 밀 호밀 보리 옥수수 등을 수출할 수 없게 됐다. EEU는 러시아와 옛 소련 국가인 카자흐스탄 벨라루스 아르메니아 ...

한국경제 | 2022.03.15 17:59 | 이지현

... 홍보하는 상품들까지 많이 나와있다. 그러나 영양소를 아무리 집어넣었다 한들 기본적으로 초가공식품에는 너무 많은 양의 설탕이 들어있어서 비만과 당뇨를 유발한다. 세계보건기구(WHO)는 햄, 베이컨, 핫도그, 소시지 등 가공육을 1군 발암물질로 ... 자연 그대로의 식품)을 조리해서 먹는 것을 즐긴다. 스테이크, 생선, 달걀, 곡물, 채소 등이 이에 해당한다. 값싼 과자나 빵보다 비싸고 식사를 준비하는 데 노력도 상당히 들어가지만, 그 순간의 고통을 인내하기 때문에 젊음과 건강을 ...

한국경제 | 2022.03.10 09:51

... 없기 때문이다. 카카오매스 35% 이상 돼야 고급 초콜릿 초콜릿은 카카오빈에서 나오는 카카오매스와 카카오버터, 설탕을 적절한 비율로 배합해 만든다. 카카오빈은 산지에 따른 개성이 뚜렷한 작물이다. 같은 카카오빈도 어떻게 다루느냐에 ... 대용유지를 포함한 경우는 준초콜릿으로 분류한다. 고급 초콜릿에 비해 첨가물이 많은 편이다. 고급 초콜릿에 비해 원재료 값이 싸고 대량생산 및 유통된다. 편의점이나 대형마트 등에서 파는 초콜릿 대부분이 준초콜릿이다. 카카오 함량이 10% ...

한국경제 | 2022.02.24 17:05 | 정지은

... 재개되면서 각종 비용이 증가한 데다 공급이 수요를 따라가지 못했기 때문이다. 기후 영향으로 농작물 작황도 나빴다. 이달 들어선 러시아와 우크라이나 간 갈등이 원자재 시장을 뒤흔들고 있다. 원유, 천연가스, 옥수수, 대두(콩), 설탕, 커피, 구리 등의 근월물 가격은 모두 장기 선물 가격을 뛰어 넘었다. 우크라이나 사태에 밀·콩값 치솟아 밀과 콩값은 요동치고 있다. 러시아와 우크라이나 간 갈등이 고조되고 있는 데다 남미 지역에서 수확량이 크게 ...

한국경제 | 2022.02.24 10:39 | 이지현

... 팩에 1만5000원을 줘야했기 때문이다. 그는 "아이가 먹고 싶어 해서 두 팩을 구입했는데, 수입 쇠고기 값만큼 돈이 나갔다"면서 쓴웃음을 지었다. # 식후에 커피를 마시는 습관이 있는 직장인 B씨는 새해 벽두부터 ... 확대된 민주화 운동 '아랍의 봄' 사태가 일어난 2011년 이후 최고치다. 지수 산출 주요 품목 중 설탕을 제외한 모든 품목의 가격지수가 상승했다. 특히 1월 식물성 기름의 경우 전월보다 7.4포인트 상승해 1990년 ...

한국경제 | 2022.02.04 22:00 | 오정민

... 같은해 연초에 비해 2배 수준으로 치솟았다. 국제 아라비카 원두 가격은 2020년 1파운드(454g)당 113센트에서 지난해 12월에는 230센트로 103.5%나 올랐다. 최대 커피 생산국인 브라질의 가뭄과 냉해 피해 등이 겹친 여파다. 커피믹스 원료인 야자유는 같은 기간 54.8%, 설탕은 16.7% 상승했다. 글로벌 물류 대란이 이어지고 있어 원재료 상승세는 이어질 것으로 에상된다. 오정민 한경닷컴 기자 blooming@hankyung.com

한국경제 | 2022.01.18 11:27 | 오정민