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... 추출한 효소제 성분이 함유돼 돼지고기나 소고기 알레르기가 있는 사람은 주의해야 한다. 아울러 식약처는 완자 등 분쇄육을 조리할 때는 속까지 완전히 익히고 햄, 소시지 등은 중심 온도가 75℃에서 1분 이상, 굴, 조개 등 어패류는 중심 온도 85℃에서 1분 이상 조리하는 것이 좋다고 설명했다. 식중독으로 인한 설사, 구토 등의 증상이 나타날 경우 함부로 설사약을 먹으면 증상이 악화할 수 있어 이온 음료를 마시는 게 좋다고 식약처는 전했다. /연합뉴스

한국경제 | 2023.09.27 10:20 | YONHAP

충남 태안군 이원면 갯벌에서 어패류를 채취하던 중 실종된 60대가 하루 만에 숨진 채 발견됐다. 23일 태안해양경찰서에 따르면 이날 오후 2시 50분께 실종 장소로부터 700m가량 떨어진 곳에서 A(63)씨가 숨져 있는 것을 해경과 함께 수색작업을 하던 주민이 발견했다. A씨는 전날 오전 2시 44분께 일행들과 해루질을 하다 실종됐다. 이틀간 해경 경비함정 7척, 헬기 2대, 유관기관 선박 2척, 민간 선박 15척, 드론 19대, 인력 144명이 ...

한국경제 | 2023.09.23 17:09 | YONHAP

... 살모넬라균 감염 예방을 위해서는 음식과 식재료를 장시간 상온에 보관하지 않고, 계란 껍질에 살모넬라균이 있을 수 있으므로 계란을 만진 이후에는 반드시 손을 씻는다. 치사율이 50% 내외로 높은 비브리오패혈증 균 감염 예방을 위해서는 어패류를 반드시 익혀 먹는다. 피부에 상처가 있으면 바닷물과 접촉하지 않도록 주의해야 한다. -- 야외활동 시 주의점은 ▲ 연휴 기간에 성묘나 나들이 등 야외 활동이 증가하므로 진드기와 설치류(쥐) 매개 감염병 예방 수칙을 잘 준수해야 ...

한국경제 | 2023.09.23 08:00 | YONHAP

... 칼은 일본식과 서양식 칼로 양분돼 있다. 하지만 저자는 “목적과 기능에 있어 중식 칼만큼 탁월한 칼은 없다”고 말한다. 요리사 세계에서 정식 일본 요리를 하려면 기본적으로 6~7가지의 일식 칼이 필요하다. 야채용, 어패류용, 횟감, 갯장어와 뱀장어용, 초밥용 등이다. 서양 요리는 이보다 더 복잡해 대략 17개의 칼을 상비해야 한다. 중국 칼은 오로지 한 가지다. 이 칼로 잘게 다지기, 얇게 썰기, 채 썰기, 돌려 깎기 등이 모두 가능하다. 한국 ...

한국경제 | 2023.09.22 18:36 | 임근호

귀국 검역시 증상 신고…국립검역소에서 뎅기열 선제검사 실시 중 계란 만진 뒤 손 씻고 어패류 익혀 먹어야…성묘땐 진드기 조심 방역 당국이 다음 주 시작되는 추석 연휴(9월28일~10월 3일) 기간 감염병 예방 수칙을 준수해 달라고 22일 당부했다. 해외여행 때는 감염병 정보를 사전에 확인해야 하며 추석 음식으로 집단 장염 등이 발생하지 않도록 조리·섭취 시 위생 수칙을 지켜야 한다. 야외 활동 중에는 진드기나 설치류에 의한 감염병에 걸리지 ...

한국경제 | 2023.09.22 11:50 | YONHAP

충남 태안의 한 갯벌에서 야간 해루질(갯벌에서 조개 등 수산물을 채취하는 것)을 하던 60대가 실종돼 해경이 수색에 나섰다. 22일 충남 태안해양경찰서에 따르면 이날 오전 2시44분께 태안군 이원면 한 갯벌에서 해루질하던 A(63)씨가 실종됐다. A씨 일행은 "셋이 함께 어패류를 잡고 있었는데, A씨가 보이지 않는다"며 신고했다. 해경은 사고 해역을 중심으로 경비함정과 민간 구조선 등을 동원해 합동 수색을 벌이고 있다. /연합뉴스

한국경제 | 2023.09.22 06:27 | YONHAP

... 칼은 일본식과 서양식 칼이 양분하고 있다. 하지만 저자는 “목적과 기능에 있어 중식 칼만큼 탁월한 칼은 없다”고 말한다. 요리사들의 세계에서 정식 일본 요리를 하려면 기본적으로 6~7가지의 일식 칼이 필요하다. 야채용, 어패류용, 횟감, 갯장어와 뱀장어용, 초밥용 등 식재료와 목적에 적합한 칼이 따로 있다. 서양 요리는 이보다 더 복잡해 대략 17개의 칼을 상비해야 한다. 중국 칼은 오로지 한 가지다. 큼지막한 손도끼 모양으로 일반 가정에서도 전문 ...

한국경제 | 2023.09.20 15:15 | 임근호

바다는 인류 식량의 보고다. 우리가 먹는 단백질의 30% 정도는 바다에서 온다. 인구 증가로 인한 식량 수요 급증, 미세 플라스틱 등 오염물질 투기, 오염수 방류, 이상기후로 인한 기온 상승 등 사회적·환경적 이슈로 인해 향후 수산자원의 부족과 고갈이 우려된다. 배양육은 유전자 변형 없이 살아있는 생물에서 줄기세포를 대량 배양하는 방식으로 기존 생물과 동일한 조직을 가진 소재와 식품을 만드는 방식이다. 축산학 분야에서는 이미 배양...

바이오인사이트 | 2023.09.19 16:01 | 이영애

... 큰 물집이 잡혔다가 점차 괴사조직으로 변해가는 경과를 보인다. 심할 경우에는 로라처럼 사지를 절단해야 하는 상황이 발생하기도 한다. 비브리오 패혈증은 만성 간질환이 있거나 면역기능이 떨어진 사람들이 비브리오 불니피쿠스에 오염된 굴과 어패류, 생선 등을 날것으로 먹었을 때 감염될 수 있다. 드물게는 상처가 바닷물에 오염되면서 발생하기도 한다. 최근 미국질병예방센터(CDC)는 비브리오 패혈증의 위험성에 대해 경고한 바 있다. 비브리오 패혈증은 해수 온도가 18도 ...

한국경제 | 2023.09.18 10:43 | 김세린

지난달 우리나라의 일본 어패류 수입 규모가 줄어 5개월 연속 감소세가 이어진 것으로 나타났다. 일본 맥주 수입은 약 5배로 껑충 뛰었다. 18일 관세청 무역통계에 따르면 지난달 일본 어패류 수입량은 1천622t으로 지난해 동월보다 24.9% 줄었다. 수입액도 781만달러로 34.8% 감소했다. 이로써 일본 어패류 수입량과 수입액은 올해 4월부터 5개월 연속 감소세가 이어졌다. 특히 일본 도쿄전력이 후쿠시마 제1원자력발전소 오염수 해양 방류를 ...

한국경제TV | 2023.09.18 06:32