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... 하루키 작품 속 사람들은 맥주를 왜 이렇게 '찔끔찔끔' 먹을까?" "<작은 아씨들>의 에이미가 입에 달고 다닌 '절인 라임'은 무슨 맛일까?" "<채식주의자> 주인공이 먹는 식물성 대체육이 널리 보급되지 못하는 이유는 뭘까?" 이용재 음식 평론가(사진)의 신간 <맛있는 소설>은 문학에 대한 군침 도는 질문들로 가득한 책이다. 지난 5일 서울 중림동 한국경제신문사에서 ...

한국경제 | 2024.01.08 10:09 | 안시욱

... 하소연했다. 이에 패널로 출연한 박상희 교수는 "한 번 앉으면 한, 두 시간 혹은 3시간도 수다를 떠는 카페라면 이해가 된다. 하지만 고깃집은 이런 경우를 못 봤다"면서 "일행 중에 고기를 안 먹는 채식주의자가 있으면 어떻게 하느냐"고 지적했다. 해당 사연을 접한 네티즌들은 "어떻게 떨어져서 먹으라는 말을 하지?", "인원수대로 시킨 건데 뭐가 문제인지", "그럼 인원수보다 많은 ...

한국경제 | 2024.01.07 09:27 | 김수영

... 한의사가 20여년간의 임상경험을 통해 체득한 음식·처방 레시피를 책으로 내놨다. 저자가 직접 그린 다양한 그림과 함께 등장하는 44종의 레시피에는 노화 방지 성분과 유해 성분, 관련 의료 지식 등이 곁들여졌다. 책의 키워드는 엄격한 채식주의자를 뜻하는 '비건'(vegan)과 여성이다. 여성의 신체적 특성을 고려해 생리불순, 불면증, 변비 등 질환을 완화하고 개선하는 노하우가 담겼다. '혈압 잡는 토마토 렌틸 수프', '당뇨에 좋은 구운 두부 현미 국수', '우울증을 개선하는 ...

한국경제 | 2024.01.03 11:02 | YONHAP

... 하지만 올해 대출 톱10 중 인문·교양서는 룰루 밀러의 <물고기는 존재하지 않는다>와 샌델의 <공정하다는 착각>, 유발 하라리의 <호모데우스> 등 3권에 그쳤고, 소설은 한강의 <채식주의자>와 김호연의 <불편한 편의점> 2권이 전부였다. 인문·교양서 4권, 소설 6권이었던 작년에 비해 확 쪼그라들었다. 대학가의 독서 트렌드가 바뀐 데는 몇 가지 이유가 있다. 갈수록 심해지고 있는 취업난과 ...

한국경제 | 2023.12.27 18:50 | 안시욱

... 올해 대출 빈도 톱10 중 인문·교양서는 룰루 밀러의 <물고기는 존재하지 않는다>와 샌델의 <공정하다는 착각>, 유발 하라리의 <호모데우스> 등 3권에 그쳤고, 소설은 한강의 <채식주의자>와 김호연 <불편한 편의점> 2권이 전부였다. 인문·교양서 4권, 소설 6권이었던 작년과는 다른 모습이다. 대학가의 독서 트렌드가 바뀐 이유는 여러 갈래다. 갈수록 심해지고 있는 취업난도 그중 하나다. 학점 ...

한국경제 | 2023.12.27 10:55 | 안시욱

... 뜨겁다. 페미니즘, 환경운동, 동물보호 등 다양성을 옹호하고 약자를 배려하는 목소리가 커지면서다. 문제는 타인에게 강요하거나 또 다른 혐오를 부추기는 사례까지 같이 늘고 있다는 점이다. 대뜸 고깃집에 들어와 “당신들은 살육을 저지르고 있다”며 고함지르는 채식주의자들, 지하철 문을 가로막는 시민운동가들, 미술품에 페인트를 뿌리는 환경주의자들이 그렇다. 이쯤 되면 다양화에 대한 옹호가 아니라 획일화를 위한 폭력이다. 고경봉 논설위원

한국경제 | 2023.12.24 17:35 | 고경봉

... 수립 이후 무려 71년에 걸쳐 작업했다. 사전에는 표제어 41만 개와 예문 182만 개가 수록됐다. 주목할 것은 OED가 크라우드소싱의 산물이라는 점이다. 약 3000명이 제작에 참여했는데 면면이 다양하다. 3명의 살인자, 채식주의자인 교구 목사와 카를 마르크스의 딸도 포함됐다. 많은 참여자가 정규교육을 받지 못한 독학도였다. 집단지성의 대표 사례로 꼽히는 위키피디아와 같은 협업이 이미 19세기에 행해졌음을 보여준다. 사실 ‘지적으로 협력할 수 ...

한국경제 | 2023.12.21 17:42

... 받았다. 그가 "광고를 다시 하고 싶다"고 올린 글에는 거의 전 영역의 기업이 댓글을 달았다. 업계에서는 이효리가 트렌드세터일 뿐 아니라 그의 진정성이 브랜드에 대한 신뢰를 더해준다는 데 주목하고 있다. 실제 채식주의자이자 동물 애호가인 그를 기용해 브랜드의 성격을 잘 담아낼 수 있기 때문이다. 지속가능식품 전문 브랜드인 지구식단 외에도 달바는 동물실험을 하지 않는 비건 화장품을 내세우고 있고, 리복의 펌프 패딩은 동물복지를 준수하는 ...

한국경제 | 2023.12.16 14:08 | 오정민

성인남녀 채식주의자·지향자 727만명 추정…상사가 고깃집 고르면 '난감' 음식 취향 다른 사람들 배려 부족…"알레르기처럼 생각해줬으면" "오늘 회식 때 소고기를 먹는다며 들뜬 동료들을 보고 할 말을 잃었죠. 저는 밑반찬만 주워 먹다 왔어요. " 10년째 채식을 하는 '페스코 베지테리언'(생선은 섭취하는 채식주의자) A(33)씨는 최근 소고깃집에서 열린 회식에 어쩔 수 없이 참석했다. 불참하기 위해 사정을 설명하기가 번거롭고 구차하게 느껴졌다고 ...

한국경제 | 2023.12.16 08:15 | YONHAP

토탈 덴탈케어 솔루션 전문기업 성원제약(대표 이선정)이 12월 비건표준인증원에서 비건 인증을 받았다. 육류를 먹지 않는 채식주의자를 뜻하는 ‘비건(VEGAN)’은 업계에선 친환경 활동에 적극 참여하겠다는 메시지가 포함돼 있다. 성원제약은 친환경 활동을 포함한 가치소비를 지향하는 사회적 흐름에 적극적으로 동참하기 위한 노력의 일환이며, 앞으로도 성원제약의 브랜드인 비코드에코(b.chord eco)가 추구하는 방향과도 일치할 ...

한국경제TV | 2023.12.15 09:38