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채식요리에 빠진, 고기굽기의 달인
... ‘플로릴레주(Florilege)’는 단연 돋보인다. 공식 오픈 전 찾아간 플로릴레주는 요리 외에도 다양한 시선으로 영감을 주는 가와테 히로야스 셰프의 세 번째 역작이다. 요즘 일본 내에서 트렌드가 된 ‘주인장의 정찬(Table d’hte)’ 스타일의 새로운 공간 구성이 먼저 눈에 띈다. 채소 베이스의 식재료를 적극적으로 도입해 고기나 생선의 비중을 줄인 코스는 지속가능성을 염두에 둔 변화다. 특히 메인에서 고기와 채소를 고를 ...
한국경제 | 2024.05.30 18:18
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나만 알고 싶은 또 다른 너의 모습, 치앙마이
... 강가에는 호텔 직원들이 레몬그라스, 고추, 각종 향신료의 재료 등을 직접 재배하는 유기농 텃밭이 펼쳐져 있다. 설탕을 쓰지 않고도 스테피아 잎과 판단 잎만으로 단맛을 내고, 유기농 재료를 써서 태국 북부 전통 음식부터 세계 각국의 정찬을 내놓는데, 최소 5박 이상을 하며 아침과 저녁을 모두 해결해야 맛볼 수 있을 정도다. 오전 7시부터 10시까지 이어지는 조식은 제한 없이 모든 메뉴를 주문할 수 있어 느긋하게 즐기기를 권한다. 태국 동부 출신으로 인도에서 다년간 ...
한국경제 | 2024.04.11 19:24 | 김보라
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치킨 넘어 한식으로 확장하는 교촌…야심작 '메밀단편' 내놨다
... 메밀단편은 이 같은 이야기가 담겨있는 프리미엄 전통주 은하수 막걸리 등 주류 메뉴의 인기가 높아지자 부드럽게 삶은 1++ 한우 양지와 사태, 차돌박이를 야채와 데쳐 먹는 전통 전골 요리 ‘한우 어복쟁반’을 저녁 정찬 신메뉴로 새롭게 선보이며 메뉴를 다양화했다. 교촌에프앤비는 이 같은 인기에 연내 주요 백화점은 물론 종로·강남 등 지역으로 추가 출점을 준비 중이다. 송 리더는 “몇몇 백화점들과 직영점 개점 협의를 하고 있다”며 ...
한국경제 | 2024.03.21 18:19 | 오형주
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'아이콘 막내' 정찬우 오늘(27일) 입대…'맏형' 김진환 이어 두번째 군복무 [TEN이슈]
그룹 아이콘 막내 정찬우가 입대한다. 정찬우는 27일 훈련소에 입소한다. 앞서 정찬우의 소속사 143엔터테인먼트는 "5월 27일 멤버 정찬우가 훈련소에 입소하게 됐다. 정찬우가 국방의 의무를 성실히 마치고 돌아올 날까지 많은 응원과 격려 부탁드린다"고 밝혔다. 별도의 공식 행사는 진행되지 않을 예정이다. 소속사는 "현장 혼잡에 따른 안전사고 예방을 위해 비공개로 입소하는 점 양해 부탁드린다"고 전했다. 이로써 ...
텐아시아 | 2024.05.27 08:40 | 김지원
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[신간] 오은 시인의 5월 찬가 '초록을 입고'
... 31일을 매일 시, 에세이, 일기 등 읽을거리로 채운 오은 시인의 잡문집이다. 하루를 시작하는 속표지는 전채, 글 한 편은 주요리, 그 뒤에는 디저트인 오늘 발견한 단어, 즉 '오발단'으로 구성됐다. 매일 시인이 잘 차려놓은 정찬을 한 끼니씩 맛보는 느낌으로 산뜻하게 읽을 수 있다. 거침없는 언어유희를 특징으로 한 시 세계를 구축해온 시인답게 밝은 눈으로 골라낸 '오발단'이 특히 눈을 사로잡는다. 시인의 잘 벼려진 언어유희 감각으로 새로운 우리말 단어를 ...
한국경제 | 2024.05.04 07:40 | YONHAP
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GS 허태수 "디지털 AI 이해 높여야"…美시애틀서 사장단 회의
... 29일(현지시간)부터 이틀간 시애틀에서 'GS 해외 사장단 회의'를 개최했다고 1일 밝혔다. 허태수 회장을 비롯해 허연수 GS리테일 부회장, 홍순기 ㈜GS 사장, 허용수 GS에너지 사장, 허세홍 GS칼텍스 사장, 허윤홍 GS건설 사장, 정찬수 GS EPS 사장, 김석환 GS E&R 사장, 이영환 GS글로벌 사장 등 주요 계열사 최고경영자가 참여했다. 이례적으로 GS그룹 주요 계열사의 디지털 전환(DX) 담당 임원도 함께했다. 디지털 전환에 대한 최고위 경영층 ...
한국경제 | 2024.05.01 09:00 | YONHAP
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[영상] 한식당 라연·가온 2년 연속 미슐랭 3스타
한국경제 | 2017.11.08 12:39
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[음악이 흐르는 아침] 텔레만의 '식탁 음악'
한국경제 | 2014.04.15 20:39