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요리학교 한호전, "학생들 잠재력 높여 취업률 높인다"

... 붙여진 이름의 분자요리는 국내의 요리학교 중 최초로 정규수업으로 편성돼 학생들에게 교육하고 있으며, 여러 분자요리 도구를 배치한 별도의 분자요리 실습실에서 학생들은 직접 기본, 고급, 마스터 과정까지 실습하게 된다. 학교에서는 이연복 셰프, 정호영 셰프가 후학양성을 위해 수업을 하고 있다. 한호전의 조리학과 학생들은 팀프로젝트 학기제를 통해 자기 주도적 학습을 도입해 잠재성, 독창성, 창의성, 협력성을 강조한 수업을 통해 타 요리학과 학생보다 전문 창업과 창업률을 ...

한국경제 | 2022.09.27 15:57 | 박준식 기자 parkjs@wowtv.co.kr

해외로 나간 '공생의법칙2'…김병만 "생태교란종 개체 수 조절"

... "공포감이 (생각했던 것보다) 몇 배 이상이었다"고 떠올렸다. 김병만도 "태어나서 고기한테 맞아 멍든 건 처음이었다"며 바지를 걷어 멍이 든 무릎을 보여줬다. 연출을 맡은 김진호 PD는 "해외에서는 교란종, 외래종을 어떻게 대처하는지 알아보고, 한국에 접목할 방법을 이야기하고 싶었다"며 "미국의 식용화 프로젝트처럼 배스 낚시 대회를 열고 이연복·정호연 셰프를 모셔 지역 주민들께 배스 짬뽕 요리 등을 선보였는데 반응이 좋았다"고 말했다. /연합뉴스

한국경제 | 2022.09.19 14:01 | YONHAP

한호전 요리학교, 조리학과 실습 통해 요리 전문가 육성

... 수업에 중요한 것은 실습시설이다. 한호전의 실습시설은 조리학과 기준 22개다. 게다가 양식, 중식, 한식, 일식 실습시설이 나누어져 있고 조리학과 학생들에게 전문 실습기회를 제공한다”고 전했다. 한호전의 교수진은 이연복 교수, 정호영 교수를 비롯해 각 분야의 요리 전문가들로 구성되어 있다. 이론위주의 수업이 아니라 실습위주의 수업이 진행되고 학생들은 현장 전문가들의 생생한 경험담과 조리노하우를 습득하고 있다고 밝혔다. 한호전 요리학과의 장점은 ...

한국경제 | 2022.09.05 13:22 | 박준식 기자 parkjs@wowtv.co.kr

치매 환자들의 일상 도전…'주문을 잊은 음식점2' 3.9%로 종영

... 닐슨코리아에 따르면 전날 오후 9시 40분 방송된 KBS 예능 '주문을 잊은 음식점2' 최종회 시청률은 3.9%로 집계됐다. 마지막 방송에서는 치매를 앓고 있는 '깜빡 4인방'(장한수, 최덕철, 백옥자, 김승만)과 보조 역할을 맡은 이연복, 송은이, 홍석천, 진지희 등이 제주도 음식점 영업을 마무리 짓는 과정이 그려졌다. '깜빡 4인방'은 영업 첫날 테이블 위치를 깜빡 잊고, 메뉴를 소개하기 어려워하던 것과 달리 마지막 날이 되자 손님을 안내하고, 주문을 받고, ...

한국경제 | 2022.07.31 12:57 | YONHAP

홍석천·이연복 "블랙컨슈머 보면 견적 나와…천만원 요구하기도"

유명 셰프 이연복과 방송인 홍석천이 음식점을 운영하며 겪은 블랙컨슈머(고의적 악성 민원 제기 손님) 경험담을 전했다. 이연복과 홍석천은 지난 5일 방송된 KBS 1TV '아침마당'에 출연해 '얼굴이 알려진 사장은 힘들다'라는 주제로 이야기를 나눴다. 홍석천은 "블랙컨슈머라는 말을 하기도 뭐한데 얼굴이 알려져 있으니 오셔서 마음에 안 든다고 돈을 요구하는 분들이 있다"고 털어놨다. 이어 "처음에는 ...

한국경제 | 2022.07.06 11:02 | 김예랑

치매 어르신들의 음식점 운영…'주문을 잊은 음식점2' 30일 첫선

... 2018년 'KBS 스페셜' 다큐멘터리로 선보인 바 있으며 중국에서 리메이크되기도 했다. 4년 만에 돌아온 두 번째 시즌에는 제주도 음식점에서 치매 어르신들이 영업을 준비하는 과정과 손님을 만나 응대하는 모습 등이 담길 예정이다. 이연복 셰프와 코미디언 송은이가 지난 시즌에 이어 각각 총괄 셰프와 점장으로 참여한다. 총 6부작으로 30일과 내달 1일 오후 10시 1, 2회가 방송되며 이후에는 매주 목요일 오후 10시에 만나볼 수 있다. /연합뉴스

한국경제 | 2022.06.16 14:31 | YONHAP

"이연복이 고른 중식과 어울리는 와인"…아영FBC, 아발론 와인 캠페인

종합주류기업 아영FBC는 캘리포니아 와인 브랜드 아발론(AVALON)이 이연복 셰프를 홍보모델로 기용, '중식에 어울리는 와인’ 캠페인을 진행한다고 8일 밝혔다. 이번 캠페인은 중국 음식에 어울리는 마무리를 만들어주는 아발론 와인의 매력을 소개하고자 기획했다고 회사 측은 설명했다. 아영FBC는 "이셰프가 와인 브랜드와 협업하는 것은 이번이 최초"라며 "아발론 와인은 미국 와인 양조 분야에서 최고로 인정받는 ...

한국경제 | 2022.06.03 18:11 | 오정민

와인나라, '美 건국의 아버지' 벤자민 프랭클린이 그려진 '더 페데럴리스트 카베르네소비뇽'

... 온 주역이다. 그의 궁극적 목표는 미국에서 세계 정상급의 와인을 생산해 럭셔리 와인의 전통을 세우는 것이다. 침니락, 러더포드 힐, 샌포드, 더 페데럴리스트, 텔라토 패밀리 바인야드 등 소규모 와이너리(부띠끄 와이너리)를 소유하고 있다. 벤자민 프랭클린으로 시작한 이 와인은 최근 BTS 덕분에 유명세를 치렀다. BTS 멤버 진이 이연복 셰프에게 선물한 와인으로 알려지면서 BTS 팬은 물론 와인 애호가들 사이에서까지 이름을 알렸다. 한경제 기자

한국경제 | 2022.05.11 15:34 | 한경제

식당 폐업설에 입 연 이연복 "오해 없길, 37억 건물 매입은…"

유명 중식 셰프 이연복이 24년째 운영해온 식당 목란의 폐업설에 선을 그었다. 이연복은 18일 오후 자신의 SNS에 "오늘 아침 기사를 보고 깜짝 놀랐다. 서울 목란이 바로 문을 닫는다는 기사가 올라와서 많은 지인들의 문의가 온다"고 적었다. 이어 "연희동 근처에 가게 하나 매입해서 내 가게를 하는 게 꿈이자 희망이라고 이야기 한 건데 바로 문 닫는다는 기사가 올라왔다. 오해 없기를 바란다"고 폐업설을 일축했다. ...

한국경제 | 2022.04.18 16:29 | 김수영

이연복 셰프의 '목란', 연희동 단독주택 37억에 낙찰

이연복 셰프가 운영하는 유명 중식당 '목란'이 현재 사업장보다 규모가 작은 인근 단독주택을 낙찰받았다. 코로나19 사태로 손님이 줄자 사업장 규모를 줄이기 위한 것으로 알려졌다. 18일 부동산 경매정보업체 지지옥션에 따르면 법인 목란은 지난 12일 서울서부지법에서 열린 경매에서 서울 서대문구 연희동 소재 전용면적 327㎡(토지면적 296.9㎡) 단독주택을 37억700만원에 낙찰받았다. 감정가(32억9426여만원) 대비 4억여원 높은 ...

한국경제 | 2022.04.18 14:33 | 심은지