전체뉴스 1-10 / 37건

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    대상 '집으로ON', 고소하고 바삭한 '찹쌀김부각' 2종 출시

    ... 위해 재료에도 신경 썼다. 100% 찹쌀만을 사용해 풀을 쑤어 사용하고, 가장 맛있는 부각이 되도록 최적의 시간동안 건조시켰으며, 이 중에서도 잘 말려진 부각만을 다시 엄선해 올레산(불포화 지방산)함량이 높은 해바라기유에 튀겨냈다. 특히 고올레산 해바라기유는 올리브유와 유사한 함량의 올레산을 함유하고 있다. 또한 유해성분을 증발시켜 만든 국내산 천일염과 단맛은 설탕과 같이 유지하면서 몸에 흡수를 줄인 자일로스 설탕을 사용해 건강에 더욱 신경 썼다. 김부각 제품은 개봉 후 ...

    조세일보 | 2021.03.22 10:07

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    맥도날드도 배달이 성장 견인…작년 1분당 40개 팔린 빅맥

    ... 대표는 최고의 버거를 제공한다는 목표로 지난해 3월 말 도입한 '베스트 버거' 프로젝트의 성과도 높게 평가했다. 한국에는 아시아 최초이자 세계 네 번째로 새 버거 제조법을 도입, 버거 빵을 고급 번으로 바꿨고, 프리미엄 고올레산 해바라기유를 사용하고 있다. 당시 도입 사흘 만에 '맥도날드가 맛있어졌다'는 사회관계망서비스(SNS) 게시물이 약 1만 건에 달하며 고객의 호응을 얻었고, 이는 실적으로 이어졌다는 설명이다. 마티네즈 대표는 "지난해 ...

    한국경제 | 2021.03.16 15:12 | 오정민

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    bhc점주 "PD수첩 편파 방송에 피해 심각…생존권 위협"

    ... 찾아다니면서 인터뷰를 한 악의적인 방송"이라며 "BBQ가 PD수첩 쪽에 이렇게 포커스를 맞춰달라고 한 건지 의문스러울 정도"라고 지적했다. 사례자로 등장한 A 씨에 대한 문제 제기도 이어졌다. `bhc가 냉동 닭을 사용한다`, `고올레산 해바라기 오일이 가짜다`라는 A씨 주장이 거짓이라는게 협의회의 설명이다. 튀김기 강매 논란에 대해서도 "장사도 잘되고 바꿀 시기가 되어 교체하였을 뿐"이라며 "본사가 30% 지원한 사실은 왜 내용에 반영하지 않았느냐"라고 따져 ...

    한국경제TV | 2020.12.10 15:34

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    이제는 '소이오일 마스터'에 주목하라

    ... 팀장은 “지난해 6박 7일동안의 인디애나 대두협회를 비롯해 대두 생산농장과 대두 이노베이션 센터 등을 두루 방문했다. 미국 대두 농가들의 대를 이어가는 경작 형태를 보면서 이것이 지속가능성이라는 것을 깨달았다. 특히 고올레산 콩기름을 직접 사용하는 미국의 유명 쉐프를 만나 고올레산 콩기름과 다른 기름의 차이, 또한 고올레산 콩기름을 사용한 요리를 시식하면서 소이오일 마스터로 자부심이 느껴졌다.”고 말했다. 김송철 팀장은 식품업계 종사자라면 ...

    한국경제 | 2020.09.16 11:17

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    롯데푸드, 글로벌 기업 번기社 '식물성 휘핑크림' 생산 시작

    ... 식용유지 생산 및 공급 업체다. 롯데푸드와 번기社는 2018년 12월부터 스페셜 식용유지에 관한 협력을 시작해 올해 5월에는 산화 및 열에 대한 안정성이 높아 조리할 때 기름의 품질 변화가 적고 균일한 풍미를 유지할 수 있는 '롯데 고올레산 대두유'를 출시한 바 있다. 롯데푸드는 앞으로도 번기와 지속적인 협업을 통해 기술 경쟁력을 강화하고 새로운 식용유지 라인업을 도입할 계획이다. 조세일보 / 박병우 전문위원 pabw@joseilbo.com

    조세일보 | 2020.09.16 09:11

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    bhc치킨, 본사 품질관리팀 전국 누비며 위생·품질 강화 '구슬땀'

    ... 강화는 물론 브랜드 이미지 제고를 위해 앞장서고 있다. 단순히 매뉴얼을 통한 지침에서 그치는 것이 아니라 매장당 1시간가량 현장 점검을 통해 식품 안전사고를 미연에 방지하는 것이다. 특히 bhc치킨의 기본이자 장점인 '신선육'과 '고올레산 해바라기유'를 우선 대상에 두며 조리 매뉴얼 준수에 대한 점검을 통해 제품의 맛과 품질에 통일성을 부여하고자 했다. 이에 냉장·냉동고 온도뿐 아니라 '신선육' 자체의 온도를 체크하며 신선도 관리에 더욱 힘쓰고 있다. 미승인 제품 첨가 ...

    조세일보 | 2020.06.23 10:38

  • '산패에 강한' 고올레산 콩기름 식탁에 오른다

    식약처, '식품의 기준 및 규격' 개정안 고시 식품의약품안전처는 고올레산 콩기름에 요오드 규격을 신설하는 내용의 '식품의 기준 및 규격'개정안을 고시했다고 14일 밝혔다. 이에 따라 고올레산 콩으로 콩기름을 만들어 팔 수 있게 됐다. 식약처는 "튀김용에 적합한 콩기름을 만들어 판매할 수 있게 올레산(oleic acid) 함량을 높인 콩을 사용해 제조한 콩기름에 대한 요오드가 규격을 새로 마련했다"고 설명했다. 고올레산 콩기름은 일반 콩기름보다 ...

    한국경제 | 2020.04.14 09:41 | YONHAP

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    bhc치킨, 날개 부위로만 5가지 맛 '윙스타 시리즈' 출시

    ... 날개 부위로만 구성된 기존 메뉴인 '맛초킹 날개' 대신 윙과 봉으로 1마리가 구성된 '맛초킹 윙'을 출시했다. 이외에도 매운맛 마니아들의 전폭적인 지지를 받고 있는 맵스터 소스를 발라낸 '레드킹 윙'과 bhc치킨만의 깨끗한 고올레산 해바라기유로 튀겨내 바삭하고 고소한 튀김옷을 맛볼 수 있는 '후라이드 윙'이 있어 고객들의 취향에 맞춰 선택의 폭을 넓혔다. '윙스타 시리즈'는 bhc치킨의 매출 순위 상위권을 차지하는 최고 인기 메뉴들을 인기 부위인 윙과 봉으로 ...

    조세일보 | 2019.12.18 10:41

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    롯데푸드, SETEC 학여울서 '프랜차이즈 창업박람회' 부스 운영

    ◆…롯데푸드는 세텍 3전시장에 부스를 운영하며 프랜차이즈 본사 및 예비 창업자를 대상으로 신제품 '고올레산 대두유'로 조리한 튀김류 시식 행사와 제품 상담을 진행한다. 사진=롯데푸드 제공 롯데푸드(대표 조경수)가 이달 23일(토)까지 서울 학여울역 세텍(SETEC)에서 진행되는 '제53회 프랜차이즈 창업박람회'에 참가한다고 밝혔다. 롯데푸드는 이번 프랜차이즈 창업박람회에서 세계 프리미엄 유지 제조 부문의 선두주자인 번기(BUNGE)의 식용유지 ...

    조세일보 | 2019.11.21 14:52

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    글로벌 곡물기업 손잡은 롯데푸드…오래 써도 음식맛 유지 대두유 내놔

    ... 치킨집 등에서 음식을 튀길 때 사용된다. 롯데가 이번에 출시한 제품은 올레산 함량이 높고, 리놀레산 함량이 낮다. 액상 식용유는 올레산 함량이 높을수록, 리놀레산 함량은 낮을수록 쉽게 산화되지 않고 안정적인 특성을 지닌다. 고올레산 대두유는 일반 대두유보다 산화 안정성이 1.5배 높다. 더 많은 음식을 여러 번 튀겨도 품질에 큰 문제가 없다는 게 회사 측 설명이다. 일반 대두유는 18L당 50마리 정도의 닭을 튀겨도 된다면, 고올레산 대두유는 80마리까지 ...

    한국경제 | 2019.11.11 17:38 | 박종필