전체뉴스 31-40 / 6,404건
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"미쉐린 셰프 손맛, 부산 전통시장서 즐기세요"
부산 전통시장이 미쉐린 셰프와 동남아시아풍 야시장 등 독특한 콘텐츠로 손님 끌어모으기에 나선다. 인근 단골에 더해 젊은 세대와 가족 단위 중심의 체류형 소비로 전통시장의 개념을 바꾼다는 전략이다. 부산시는 26일부터 사흘간 수영구 수영팔도시장과 사상구 덕포시장에서 ‘전통시장 판매촉진 지원 행사’를 연다고 24일 밝혔다. 경기 침체와 소비 위축으로 어려움을 겪는 전통시장에 활력을 불어넣기 위해 추진한 사업이다. 그동안 대학생 ...
한국경제 | 2025.06.24 18:27 | 민건태
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포크로 치즈 먹으면 안된다고? 까다로운 프랑스 미식 문화를 알아보자
... 14세를 위한 연회 프랑스 전통 요리를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 인물이 바로 프랑수아 바텔(François Vatel)이다. 그는 17세기 샹티이 성(Château de Chantilly)의 수석 셰프이자 연회를 총괄하는 메트르 도텔(Maître d’hôtel)로, 1671년 샹티이 성을 방문하는 루이 14세를 위해 성대한 연회를 준비하였다. 바텔은 모든 것을 완벽하게 철저히 준비했지만, 주문했던 ...
한국경제 | 2025.06.24 09:19 | 정연아
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와인 시음·구매·다이닝 '한 공간'서…1년 걸려 새단장한 이유
... 매장 보틀벙커를 ‘보틀벙커 비스트로’로 리뉴얼하고 오픈 기념 행사를 진행했다. 기존 매장은 판매 중심이었으나 1년간의 리뉴얼 기간을 거쳐 다이닝 공간을 대폭 확장했다. 매장에서는 5성급 호텔 출신 브라질 셰프가 요리한 살구 샐러드, 바지락 술찜 등 와인과 어울리는 14종의 메뉴를 즐길 수 있다. 여기에 소믈리에가 엄선한 32종의 와인도 경험할 수 있다. 안주류는 8000~1만9000원대의 합리적 가격으로 구성됐다. 프리미엄 와인과 ...
한국경제 | 2025.06.23 20:30 | 박수림
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메종이목 바이 갤러리이목, 4번째 전시형 미식 프로젝트 개최
... 갤러리이목이 선보이는 4 번째 아트풀 다이닝 'STRING & STOVE: The Geometry of Taste'가 오는 7월 5일부터 3주간 신사동 페페신사에서 개최된다. 이 전시는 복합융합 예술가 송인경과 셰프 김형철이 협업하여 완성한, 오감의 조율과 감각의 교차를 탐구하는 전시형 미식 프로젝트다. 실과 못으로 공간의 리듬을 짜 맞추는 설치 작가와, 도마와 불을 통해 맛의 조형을 그려내는 셰프. 서로 다른 도구와 감각을 지닌 두 작가는 이번 ...
한국경제 | 2025.06.23 17:05 | 이미나
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"10만원 특급호텔 빙수 안 부럽네"…'전국구 맛집' 어디?
네이버가 자사 지도 서비스를 통해 사용자들이 가장 많이 저장한 전국 '빙수 맛집' 상위 100곳을 공개했다. 네이버는 지난해 넷플릭스 오리지널 예능 '흑백요리사'에 출연한 셰프들이 운영하는 식당 목록도 같은 형식으로 공개해 사용자들 사이에서 인기를 끌기도 했다. 네이버는 지도에 저장한 장소들을 통째로 공유하는 사용자들의 선호에 맞춰 주제별 저장목록을 제공해 '록인 효과'를 강화하겠단 구상이다. 21일 ...
한국경제 | 2025.06.21 15:52 | 김대영
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'세계 최고 50곳' 2년 연속 이름 올린 '서울 식당' 어디길래
... '밍글스'는 올해 순위가 더 올라 30위 안에 들었다. 19일(현지시간) 뉴욕타임스(NYT) 등에 따르면 영국의 요식업 전문지 '레스토랑'에 매년 발표되는 '세계 최고 레스토랑 50곳'에 강민구 셰프가 운영하는 한식당 밍글스가 29위에 올랐다. 밍글스는 이번 평가에서 "도토리묵부터 도라지까지 현지 식재료를 탈바꿈한 요리를 맛보기에 완벽한 장소"라는 극찬을 받았다. 지난해에는 세계 최고의 레스토랑 50곳에서 44위로 ...
한국경제 | 2025.06.20 22:10 | 이보배
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[책마을] 우리가 먹는 방식이 우리를 정의한다
... 미치는 영향을 다루고 올바른 방향으로 항로를 수정하기 위해 우리가 할 수 있는 일을 천명하는 선언문이다.” 원제는 ‘우리가 먹는 것이 우리다(We Are What We Eat)’. 저자는 세계적 셰프이자 다수의 요리책을 낸 베스트셀러 작가 앨리스 워터스. 1971년 미국 캘리포니아 버클리에서 셰파니스 레스토랑을 열고, 현지의 신선한 식재료를 활용한 ‘농장에서 식탁으로 운동’을 미국에 처음으로 도입했다. ...
한국경제 | 2025.06.20 17:13 | 구은서
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"밥 먹으러 출근해요"…'고든램지 버거' 출격 예고에 '들썩'
영국의 세계적인 스타 셰프 고든램지의 버거 브랜드가 국내 기업의 구내식당에 들어온다. 삼성웰스토리는 고든램지의 캐주얼 버거 브랜드인 ‘고든램지 스트리트 버거’를 구내식당에서 선보인다고 20일 밝혔다. 고든램지 스트리트 버거는 프리미엄 버거로 화제가 됐던 ‘고든램지버거’와 달리 가성비에 초점을 맞춘 브랜드다. 2023년 영국 이외의 최초의 글로벌 매장으로 한국에 진출해 연일 웨이팅을 기록하며 큰 주목을 받았다. ...
한국경제 | 2025.06.20 13:27 | 안혜원
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고든램지버거까지…사내식당의 진화
... 공간으로 진화하고 있다. 주요 급식업체들이 차별화를 위해 다양한 협업 메뉴를 선보이고 있다. 고물가 속에서 사내식당을 이용하는 직장인이 많아져 당분간 급식업체 간 경쟁이 가속화할 것으로 전망된다. 19일 삼성웰스토리는 세계적인 스타 셰프 고든 램지의 ‘스트리트 버거’를 사내식당에서 선보인다고 밝혔다. 고든 램지 스트리트 버거는 2023년 한국에 처음 매장을 연 프리미엄 버거 브랜드다. 삼성웰스토리는 사내식당에서 대표 메뉴인 ‘오리지널 ...
한국경제 | 2025.06.19 17:32 | 고윤상
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농사 짓는 미쉐린 셰프 "요리의 쾌락은 건강한 흙에서부터"
“새로운데 익숙하다.” 완전히 상반된 뜻을 함축한 단어로 구성된 문장은 ‘기가스’ 정하완 셰프의 요리를 경험한 사람들의 입에서 나왔다. 그의 요리에 깃든 섬세한 뉘앙스와 뿌리 깊은 땅의 에너지를 알아차린 듯하다. 올해 미쉐린 별 하나와 그린 스타를 동시에 받으며 자신만의 창조적인 요리 세계를 인정받은 정 셰프. 그는 어떻게 새로움과 익숙함을 동시에 이끌어 낼 수 있었을까. 기가스는 한국에서는 드물게 정통 ...
한국경제 | 2025.06.19 17:04