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... 노력했지만 이삼 년 만에 포기하고 누군가에게 줘버렸다. 무엇보다 끓는 물로 추출하는 원리다 보니 커피의 맛이 요즘의 기준으로는 섬세하다 보기 어렵다. 하지만 고전적인 맛을 즐기는 이들도 아직 많으므로 커피 전문가들은 아직도 더 나은 레시피를 위해 연구하고 있다. 대표적인 사례가 영국의 세계 바리스타 대회 우승자이자 커피 유튜버인 제임스 호프먼의 사례다. 요약하자면 최대한 약한 불에서 물을 가열해 보일러에서 커피가 필터바스켓을 거쳐 다 올라오는 즉시 잔 등 다른 용기에 ...

한국경제 | 2025.08.13 15:01 | 이용재

... 매출 1∼5위를 모두 차지했다. GS25가 멤버십 데이터를 기반으로 서울우유 디저트 구매 고객을 분석한 결과 10명 중 4명이 올해 처음 냉장디저트빵을 구매한 것으로 확인됐다. GS25는 서울우유 협업 제품을 활용한 레시피, 먹방 등 고객 참여형 콘텐츠를 인스타그램과 유튜브 등에 선보이며 장기 히트 상품으로 육성하겠다는 계획이다. 크림 디저트 빵은 편의점이 '디저트 맛집'으로 거듭나게 한 일등 공신이다. 연매출 1000억원대 메가 히트작으로 ...

한국경제 | 2025.08.13 10:58 | 안혜원

국내 투자자들이 만기 10년 이상인 미국 중장기 국채를 공격적으로 매수하고 있다. 연 4%대 이자(이표금리) 지급 매력에 더해 미국 중앙은행(Fed)의 기준금리 인하에 따른 자본차익까지 챙길 것으로 기대해서다. ◇미국 중장기채 인기 12일 한국예탁결제원에 따르면 지난달 이후 국내 투자자는 미국 국채 11억4039만달러(약 1조5800억원)어치를 순매수했다. 지난 2분기 순매수액은 분기 기준 역대 최대인 36억9125만달러에 달했다. 2분기에...

한국경제 | 2025.08.12 17:21 | 전범진/선한결

대기업에 다니던 A씨는 2023년 유명 요리 방송인의 레시피와 요리 경연, 음식점 창업 유튜브를 보며 자신감을 얻어 휴직한 뒤 정육 식당을 개업했다. 평소 요리에 자신 있었던 데다 아내와 함께하면 인건비도 줄일 수 있을 것으로 기대했다. 현실은 냉혹했다. 1년여 만에 적지 않은 손해를 보고 사업을 접은 A씨는 지난해 말 복직해 다시 출근하고 있다. A씨는 “요리 실력만으로 창업은 역부족이었다”며 “체계적인 교육을 받지 ...

한국경제 | 2025.08.12 17:13 | 곽용희

국내 고액자산가들이 미국 장기채권을 대거 매수하고 나섰다. 하반기 들어 미국 내 주요 경제지표가 예상보다 부진하게 나오면서 미국 중앙은행(Fed)이 하반기에 기준금리를 내릴 것이란 전망에 힘이 실리면서다. 11일 예탁결제원에 따르면 지난 7월 이후 국내 투자자는 미국 국채를 10억9600만달러(약 1조5226억원)어치 순매수했다. 작년 4분기 전체 순매수액이 13억6800만달러였는데, 한 달여 만에 그 80% 이상을 매수한 셈이다. 지난 2분...

한국경제 | 2025.08.11 17:22 | 전범진

... 시장의 확장을 위해선 커피를 만드는데 기여한 이들이 더 분명하게 드러나야 한다고 주장했다. 스페셜티 커피 시대에 이르러 경험과 감각에만 의존했던 커피 제조 과정에 과학과 기술의 힘을 활용하기 시작했다. 계량화된, 측정 가능한 레시피는 누구나 어렵지 않게 양질의 커피를 제조할 수 있도록 만들었다. 스페셜티 커피가 새로운 물결을 만든 이래 한 잔의 커피는 무수한 발전을 이룩해 지금의 깊고 풍성한 맛을 완성했다. 하지만 여전히 숫자로는 파악할 수 없는 경험적인 요소와 ...

한국경제 | 2025.08.11 10:05 | 조원진

... 삼부작, 고대 무곡과 아리아(Antiche arie e danze per liuto) 등을 작곡한 내가 좋아하는 볼로냐 출신의 작곡가 레스피기의 모든 작품의 특징은 과거와 현재가 공존한다는 점이다. 볼로냐에 수 세기 동안 내려오는 음식 레시피가 현대의 사람들의 입맛을 사로잡는 것처럼 레스피기는 볼로냐 곳곳의 도서관에 남아있는 옛 시대의 음악들을 현대의 음악언어로 재창조시켰다. 마치 맛의 기억을 현대에 맞게 복원하려는 볼로냐의 사람들, 역사의 기억을 가지고 현시대와 함께 살아가려는 ...

한국경제 | 2025.08.11 09:56 | 지중배

... 필요에 따라 수량도 선택할 수 있다. 서비스되는 타월은 약 1만3000㎡ 규모의 호텔세탁 팩토리에서 축적한 운영 노하우와 자체 연구개발(R&D) 조직인 ‘런드리이노베이션랩’에서 개발한 모락셀라균 제거 레시피, 초고온 세탁 공정 등이 적용된다. 여름철 세균 번식과 냄새를 예방하고, 반복 세탁 후에도 타월의 청결함과 촉감을 유지한다고 회사 측은 설명했다. 오는 14일 서비스 출시를 기념해 런드리고는 구독자를 대상으로 1만3500원 상당의 ...

한국경제 | 2025.08.11 09:29 | 은정진

... 수요에 맞춰 빠르고 안정적인 제품을 공급하고 있다”고 자랑했다. 30년간 축적된 사업 노하우로 품질 리스크 예측, 공정 효율 최적화 등에서 차별화된 성과를 만들고 있는 것이다. 1년에 신규 품목 신고는 400건, 레시피 개발은 약 3000개 정도라고 한다. 특히 유럽 회사의 경우 고객사 주문 시 양산까지 4~6개월 걸리는데 노바렉스는 1~2개월이면 제품을 뚝딱 내놓을 수 있어 해외 고객사들이 믿고 찾는다고 한다. 오송 2공장·오창 3개 ...

한국경제 | 2025.08.10 07:00 | 윤현주

정부가 국내 소비회복에 속도를 붙이기 위해 ‘5대 문화소비 쿠폰’ 810만장을 발행합니다. 숙박, 미술전시, 공연예술 등 티켓을 예매할 때 일정 금액을 할인해주는 쿠폰인데요. 쿠폰 종류는 크게 숙박, 미술전시, 공연예술, 영화, 스포츠 이렇게 5종류입니다. 숙박쿠폰 같은 경우에는 비수도권 숙소를 예약할 때만 사용할 수 있고, 사용기한은 연말까지입니다. 반면 미술전시나 공연예술은 수도권에서 활용 가능하지만 9월 19일까지 ...

한국경제 | 2025.08.09 07:32 | 남정민