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...uo;파인 다이닝(고급 식당)’ 시장은 대기업의 무덤으로 통한다. 특급호텔과 백화점을 운영하는 롯데, 신세계그룹조차 독자 레스토랑 브랜드를 확장한 사례가 거의 없다. 1위 식품사 CJ제일제당은 미쉐린가이드 3스타를 받은 한식당 ‘모수 서울’ 등 파인 다이닝 매장을 여러 개 운영 중이지만 고전을 면치 못하고 있다. 이런 시장에서 두각을 나타내는 대기업 계열사가 있다. 현대자동차그룹 계열 해비치호텔앤드리조트(해비치)다. 레스토랑과 건물 ...

한국경제 | 2023.02.09 17:26 | 박동휘

...;파인 다이닝(고급 식당)’ 시장은 대기업의 무덤과 같은 분야다. 특급호텔과 백화점을 운영하는 롯데, 신세계그룹조차 밖으로 레스토랑 브랜드를 확장한 사례는 없다. 1위 식품기업인 CJ제일제당은 미슐랭 3스타를 받은 한식당 ‘모수 서울’ 등 파인 다이닝 매장들을 여럿 운영 중이지만 여전히 가시밭길을 걷는 중이다. 이처럼 ‘기업화’가 어려운 시장에서 두각을 나타내고 있는 기업이 있다. 현대자동차그룹 계열인 ...

한국경제 | 2023.02.08 09:09 | 박동휘

중소기업사랑나눔재단(이사장 손인국 이구산업 대표·사진)은 결식 우려 아동 1000명에게 6일부터 2주간 ‘착한식당’에서 식사를 할 수 있도록 식사비를 지원한다고 6일 밝혔다.

한국경제 | 2023.02.06 18:31

중소기업사랑나눔재단은 KB국민은행과 함께 결식우려아동 1000명에게 오늘(6일)부터 2주간 '착한식당'에서 식사를 할 수 있도록 식사비를 지원한다고 6일 밝혔다. 이 사업은 KB국민은행이 지난해 말 '결식아동 급식비 기부캠페인'을 통해 마련한 1억원의 재원으로 진행된다. 방학기간에 돌봄 공백으로 식사에 어려움이 있는 결식우려 아동과 식자잿값 상승으로 운영난을 겪고 있는 착한식당을 지원한다. 착한식당은 2019년 한 ...

한국경제 | 2023.02.06 13:42 | 강경주

이탈리아 남부 나폴리에서 역사적인 레스토랑이 있던 곳에 돌연 한식당이 개업해 현지 언론의 주목을 샀다. 이탈리아 언론 '팬페이지'는 지난달 30일(현지시간) 이같이 보도했다. 새롭게 들어선 한식당은 현대식 식탁에 빈티지 조명으로 내부를 꾸몄고, 한글 간판 '백반집' 아래에 이탈리아어로 '한식당'이 쓰여 있었다고 전했다. 그러면서 산타루치아 해안 거리에서 80년 이상 운영되던 나폴리 정통 요리 식당 '다 ...

한국경제 | 2023.02.02 10:22 | 신현보

... 있습니다. 냉동 창고에선 돈까스나 치킨 가라아게 등 식당 수요가 높은 식자재들이 쉴새없이 출하되고 있었습니다. 현장 관계자는 “취급 품목은 총 4000개 정도” 라며 “서울에 위치한 뷔페와 한식당 등이 주요 고객층” 이라고 설명했습니다. 스타트업 업계에서 국내 식자재 유통 시장은 거대한 미개척 분야로 묘사됩니다. 사업자등록증 기준 2만 개 상당의 중소 식품 도매상이 저마다의 영업과 노동력을 투입해 생존 경쟁을 ...

한국경제 | 2023.01.26 14:55 | 이시은

... 수출물류비 및 4600억원 규모의 수출자금 융자 등을 제공한다. 딸기·포도 등 10대 주력 수출품목 및 첨단 식품기술(푸드 테크) 등 신성장 유망 품목의 해외 마케팅 지원을 강화하고, 한류와 한식을 연계한 해외 우수 한식당 20곳 지정 등을 추진한다. 아울러 수출국 입항부터 소비지까지 저온유통(콜드체인)을 확대하고 가루 쌀과 펫 푸드 등 유망품목 육성 등을 추진할 방침이다. 정 장관은 출범식에서 "농업도 충분히 수출전략 산업이 될 수 있다"며 ...

한국경제 | 2023.01.26 14:30 | 황정환

... 호평받았다. 당시 조 바이든 미국 대통령이 에피타이저, 디저트 등을 하나도 남기지 않은 것으로 알려졌다. 이번 다보스 행사에는 김 총괄 셰프 외에 최병석, 장성호 셰프도 함께했다. 최 셰프는 2020년 7월부터 롯데호텔서울의 한식당 ‘무궁화’를 총괄하고 있다. 무궁화는 국내 호텔 한식당 중 가장 오랜 전통을 자랑하는 곳이다. 장 셰프는 롯데호텔서울 조리팀의 콜드키친(연회에 나가는 에피타이저, 샐러드, 카나페 등 찬 음식을 만드는 팀) 조리장이다. ...

한국경제 | 2023.01.20 17:04 | 이미경

... 깔린 연습장도 있다. 시간 제한은 없고 18만동(약 9500원)에 100개 볼이 제공된다. 레슨프로도 있어 원하면 원포인트 레슨도 가능하다. 이곳을 찾은 한국인 골퍼는 “아침에 조식을 먹고 골프 연습 후 라운드를 마치고 한식당에 들른다”며 “이후엔 마사지를 받고 호텔 수영장에서 수영하며 마무리하는 ‘골프와 휴식에 최적화된 스케줄’이 가능한 곳”이라고 평했다. 밤엔 원하면 카지노도 즐길 수 있다. ...

한국경제 | 2023.01.19 17:25 | 김재후

... 없는 고객을 위해 마련했다. 제주 신라호텔은 설을 맞아 식음업장에서 떡국을 내놓는다. 뷔페업장인 ‘더 파크뷰’에서는 설 당일인 22일 떡국을 제공한다. 저녁에는 떡, 한과, 호박식혜 등도 추가로 선보인다. 한식당 ‘천지’와 일식당 ‘히노데’에서는 22~23일 점심 한국과 일본식 떡국을 특별 메뉴로 운영한다. 서울 웨스틴조선은 21~23일 ‘2023! 해피 버니 이어’ 패키지를 ...

한국경제 | 2023.01.19 16:01 | 이미경