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... 결국 아세아종금 사내커풀 6호가 탄생하는 개가도 올렸다. 이같이 우리 동우회가 가정적인 모임이 되고 외기러기 동우회원들의 데이트 장소가 된것은 테니스 모임후 테니스장 주변의 아름다운 풍경과 맛을 겸미한 음식점을 안내해주는 미식가인 동우회의 간사인 현병송과장의 공에 힘입은 바크다. 간단하게 회원들을 소개하면 20여년간 다져온 노련미의 일본인 이와이 이사, 쌍둥이 아빠가 되고 난후 동우회 모임에 약간 소홀한 임래선차장 (리스부), 실기보다는 이론에 강하고 ...

한국경제 | 1995.12.06 00:00

신라호텔 23층의 "라 콘티넨탈"은 웬만한 미식가들도 알아주는 고급 레스토랑. 정통 프랑스식 요리외에도 멋진 야경, 서비스등이 이곳의 명성을 뒷받침한다. 최근에는 프랑스의 저명한 조리장 자크 디블렉씨가 내한, 생선요리를 선보였다. 디블렉씨는 프랑스의 고급음식점 안내책자"미쉴랭 가이드"의 별2개짜리 식당인 "르 디블렉"의 주인이자 조리장. 일반적으로 날생선은 동양인들만 먹는 것으로 알려져 있지만 유럽에도 날생선요리가 있다. 북유럽 훈제연어는 ...

한국경제 | 1995.10.08 00:00

... 살치구이와 송이구이. 살치란 등심과 갈비가 맞닿는 부위의 고기로 소 한마리에서 2 밖에 나오지 않는다. 1인분에 2만5,000원으로 값이 만만치 않지만 찾는 이가 많아 물량이 달릴 정도라고. 한 접시에 5만원 하는 송이구이 또한 미식가들이 즐겨찾는 음식. 식사메뉴로는 제주산 옥돔구이(3만원)와 영광굴비구이(3만원)도 좋다. 옥돔은 담백하고 쫄깃한 맛으로 사랑받는 생선이며 영광굴비는 단단한 살이 씹을수록 깊은 맛을 낸다. 양식룸2개, 발을 내려놓고 앉을수 있는 ...

한국경제 | 1995.09.24 00:00

... 신생호텔로는 드물게 시설과 실내장식 서비스 위치 식음료업장부문에서 고르게 높은 평점을 받았다. 3451-8000 .호텔 현대(경주) 양식당 "피사"에서는 가을을 맞아 스테이크와 갑각류 요리를 조화시킨 특선요리를 준비했다. "미식가의 특미여행"이란 주제로 마련된 이번 특선요리는 쇠고기안심 스테이크와 그릴에 구운 바닷가재요리(2만8,000원), 티본스테이크와 3가지 종류의 버섯볶음(2만2,000원), 고객의 테이블에서 직접 구워주는 쇠고기와 왕새우구이 (2만원)등 ...

한국경제 | 1995.09.22 00:00

... 일반갈비보다 물량 자체가 적다. 이 부위의 특징은 맛이 가장 좋고 연하며 덧살이 없다는 것. 부위에 따라 맛의 차이가 크기때문에 함부로 다른 것을 쓰지 않는다고 한다. 이렇듯 생갈비는 갈비중 최상의 부위만을 쓰기 때문에 미식가들의 구미를 당기기에 충분하다. 모든 식품이 그렇듯 고기또한 오래 저장할수록 맛이 덜해진다. "낙원"에서는 최대한 신선한 특등품 암소갈비만을 골라 참숯에 구어 내놓는다. 텃밭에서 기른 싱싱한 무공해야채를 곁들인 생갈비가 1인분(250g) ...

한국경제 | 1995.07.30 00:00

여름철을 맞아 각호텔들이 "특선요리"를 마련하고 미식가들을 유혹하고 있다. 르네상스호텔(555-0501)은 개관7주년기념행사를 겸해 이달부터 8월말까지 양식당 "노블레스"등 7개업장에서 엄선된 풀코스메뉴를 1만4,000원의 특별가격(이하 요금은 모두 세금.봉사료별도)에 제공한다. 호텔신라(230-3431)도 같은 기간동안 "토종닭 요리잔치"를 벌인다. 한식당 서라벌에서 열리는 이번요리행사는 토종닭 전문사육업체인 고센농장(경기도 남양주군)으로부터 ...

한국경제 | 1995.07.13 00:00

... 섭씨30에 이르는 다양한 기후분포로 포도경작에 완벽한 조건을 갖추고 있다"며 "이같은 조건아래 생산된 포도주는 신선하고 깊은 맛으로 국제시장에서 최고의 품질을 인정받고 있다"고 설명. 대사관은 아울러 "이번 시음회에서는 포도맛이 강한 포도주에서 깊이있는 향취를 느낄수 있는 고급포도주등을 다양하게 구비, 미식가들의 취향을 만족시킬 것"이라면서 포도주애호가들의 많은 참석을 희망. 문의 (792)4855 (한국경제신문 1995년 6월 29일자).

한국경제 | 1995.06.28 00:00

... 30일까지 계속되는 이 요리축제에는 북경 "그랜드호텔"에서 중국최고수준의 요리사인 유국주조리고문등 5명이 초빙됐다. 이들은 2종류의 세트메뉴,생선부레전복찜등 해산물요리와 사슴심줄스프등 매콤한 맛이 특징인 사천요리의 진수를 선보여 미식가들의 인기를 모으고 있다. ☎ 230-3431 .세종호텔 한식당 한가람은 한여름 향토별미특선 2종을 내달1일부터 8월말까지 2달동안 선보인다. 열무김치보리밥정식과 보리냉면정식이 그것으로 가격은 각 2만7,000원과 2만3,000원이다. ...

한국경제 | 1995.06.22 00:00

입맛을 잃기쉬운 초여름을 맞아 호텔들이 색다른 맛을 찾는 미식가들을 위해 외국요리축제를 다투어 열고 있다. .힐튼호텔은 2일부터 11일까지 이국적인 미각의 나라인 "스리랑카 요리축제"를 개최한다. 힐튼호텔은 스리랑카요리의 최고 권위를 인정받고 있는 페리시아 소렌스씨(여)를 특별초청,가든뷰 레스토랑에서 스리랑카요리의 진수를 선보인다. 소렌스씨의 특기요리는 스리랑카요리중에서도 톡쏘는 독특한 맛이 일품인 카레요리. 주요메뉴는 닭고기카레...

한국경제 | 1995.06.01 00:00

... 곰탕은 우리나라 사람 누구에게나 인기있는 음식.단백질 칼슘 무기질이 풍부해 성장기어린이와 산모의 영양공급원으로도 사랑받아왔다. 서울구의동 방지거병원부근의 "현풍할매집 곰탕"(대표 서이영)은 이 고유의 맛을 제대로 살린 집.미식가들 사이에 유명한 경북 달성군 현풍면 차순임할머니집 국물맛내기비결을 전수받았다. 주메뉴는 곰탕과 수육.곰탕(6,000원) 양곰탕(8,000원) 우족탕(9,000원) 꼬리곰탕(1만원)과 양.족발.꼬리.모듬 수육(각 일반 2만원 특 3만원)이 ...

한국경제 | 1995.03.19 00:00