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... 타깃층인 젊은 여성들로부터 큰 인기를 얻고 있다. 안 대표는 “그동안 두부를 생으로 먹기보다 찌개나 부침용으로 조리했다”며 “하지만 여자두부는 다른 질감을 가진 각각의 층이 고소한 맛과 부드러운 맛을 ... 연간 5400억원 수준이다. 에스앤푸드는 이 중 포장두부 시장을 집중 공략하고 있다. 에스앤푸드는 두부에 이어 계란, 콩나물, 떡, 소스류 등 생식품과 푸딩, 우동 등 간편가정식으로 제품군을 확대하고 있다. 안 대표는 “40여년간 ...

한국경제 | 2015.10.08 18:56 | 김정은

... 미림 1T, 소금, 후추, 식용유 만드는 법 1. 호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨 굵게 다진다. 2. 홍고추는 어슷 썬다. 3. 볼에 다진 쇠고기를 넣고 소금, 후추, 미림으로 밑간을 한다. 4. 3에 다진 호두, 부침가루 1T, 달걀물2T를 넣고 반죽한다. 5. 반죽을 먹기 좋은 크기로 뭉치고, 부침가루와 남은 달걀물을 입힌다. 6. 달궈진 팬에 올려 익힌다. 다진 호두와 홍고추로 장식한다. TIP! 다진 쇠고기는 키친 타올 등으로 핏물을 ...

키즈맘 | 2015.09.28 09:29 | lim

... 100% 견과류로 만들어져 불포화지방산을 그대로 섭취할 수 있다. 담백한 맛과 고소한 향으로 샐러드 드레싱뿐만 아니라 부침, 튀김, 볶음 구이 등 다양한 요리에 사용할 수 있다. - 견과유로 튀긴 돈가스라이스 주재료: 돼지고기 안심 ... 끓인다. 5. 냄비의 1/3가량 백설 견과유를 채워 165℃가 되도록 달군다. 6. 돼지고기 안심은 밀가루, 달걀, 견과류 빵가루 옷 순으로 입혀 옷이 떨어지지 않도록 손으로 꾹꾹 누른 다음 노릇하게 튀긴다. 7. 그릇에 밥을 ...

키즈맘 | 2015.09.09 09:47 | gene

... 좋아하지 않던 기자마저 두 손을 들게 했다. 고소하고 짭조름한 콩물이 입맛을 돋운다. [풀잎채] 집 밥이 그리운 자취생, 이리로 오라 4개사 중 가장 먼저 한식뷔페를 시작한 풀잎채. 그래서인지 메뉴 구성은 가장 보편적이다. 두부 부침, 계란찜, 훈제 오리 등 집에서 먹던 음식들로 구색을 맞췄다. 오랜 타지 생활로 집에서 먹던 밥이 그리워질 때 가면 좋겠다. 두부요리 전문점에 뿌리를 둔만큼 두부를 이용한 음식이 많고 밥의 종류도 다양하다. 다섯 가지 나물이 제공되고 ...

한국경제 | 2015.07.12 08:58 | 김아름

... 약간의 간을 하고 식혀둔다. 2. 연어캔과 다진 양파, 마요네즈를 넣어 잘 섞어둔다. 3. 김에 밥을 올리고 계란, 오이, 단무지, 잘게 썬 파프리카를 올린다. 4. 그 위에 깻잎을 펴고 ②를 적당량 넣어준다. 5. 깻잎에 ... 짜 수분을 제거하고, 양파, 대파, 당근은 잘게 썰어준다. 2. 기름을 뺀 연어와 으깬 두부, 잘게 썬 야채, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어준다. 3. 섞은 재료들을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 만들어 준다. 4. ...

키즈맘 | 2015.03.28 12:42 | lim

... 직원에 대한 배려에 치중하겠다는 것이다. 실제 최 사장은 직원들의 먹거리부터 신경을 썼다. 아직 이주 초창기라 가족과 함께 오지 못하는 직원들을 위해 구내식당을 직영으로 운영하고 있다. ‘집밥’처럼 아침 식사엔 달걀부침을 꼭 넣도록 하는 세심한 배려도 잊지 않았다. 직영으로 하다 보니 마진을 줄이고 식재료의 품질을 높일 수 있었다. 식재료는 나주에서 난 것이고, 직원들은 나주시민을 채용했다. 최 사장은 “아침·저녁 3500원, ...

한국경제 | 2015.03.27 07:00 | 마지혜

... 자존심을 건 요리 대결이 펼쳐진다. 이날 방송에서 '즐거운가'의 공식 셰프 장동민은 심혈을 기울여 준비한 숭어 매운탕으로 숭부수를 던졌다. 이에 떠오르는 신예 셰프 이종원은 비장의 무기 생 고추냉이를 꺼내 들어 숭어초밥과 계란초밥을 만들고 덤으로 소시지 부침까지 완성시켰다. 숭어 회, 숭어 매운탕, 숭어 초밥 등 한 상 가득 차려진 숭어 요리를 보고 '즐거운가' 멤버들은 환호와 함께 음식을 폭풍 흡입하며 '먹방'의 끝을 보여줬다는 후문. 이종원과 장동민의 ...

텐아시아 | 2015.03.17 14:21 | 이은호

달걀 부침도 어렵던 실습 시절 거쳐 조선호텔 등 레스토랑 50곳 주방장 “기본에 충실한 호텔만 살아남는다” 해비치 부임 후 레시피부터 표준화 5성급 뛰어넘는 ‘6성급 호텔’ 만들 ... 하지만 해냈다는 희열도 잠시뿐. 조리대 한쪽에 치워 놓은 실패작들을 발견한 교수는 불같이 화를 내며 30개 가까운 달걀을 다 먹으라고 했다. “안 보이게 숨겨 놓았는데 들켰죠. 그걸 그 자리에서 정말 다 먹었어요. 그러고 ...

한국경제 | 2015.03.13 22:03 | 유승호

... 전한다. 최근 진행된 녹화에서 이하늬는 만원 미만의 저렴한 가격으로 만드는 천연 팩을 소개했다. 이하늬는 “이 팩을 하면 피부과에서 관리 받은 것처럼 피부가 화사해지는 느낌이라 샵에 갈 시간이 없을 때 자주 한다”며 바나나, 계란, 밀가루 등을 이용해 이하늬표 '바나나 레몬팩'을 직접 만들었다. 이 과정에서 이하늬는 “밀가루가 없을 때 부침가루를 넣은 적도 있다”고 고백해 스튜디오를 웃음바다로 만들었다는 후문이다. 한편 토탈 뷰티쇼 '겟잇뷰티'는 매주 수요일 ...

한국경제 | 2015.03.04 20:55

... 눈길을 모은다. 이하늬는 "이 팩을 하면 피부과에서 관리 받은 것 마냥 피부가 화사해지는 느낌이라 샵에 갈 시간이 없을 때 자주 한다"고 말하며 바나나, 레몬, 계란, 밀가루 등 신선한 재료로 `이하늬표 바나나레몬팩`을 스튜디오에서 직접 만들었다. 이 과정에서 이하늬는 "밀가루가 없을 때 부침가루를 넣은 적도 있다"고 솔직하게 고백해 스튜디오에 큰 웃음을 선사했다. 이어 완성된 천연팩을 테스트하면서 "천연재료로 만들었다고 모든 피부에 자극이 없는 것이 ...

한국경제TV | 2015.03.04 16:00