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... 해산물로 플렉스(FLEX)한 팜유즈는 한우 맛집에서 저녁 식사를 즐겼다. 박나래는 차돌 생고기와 낙엽살, 특수 모둠 구이를 주문했다. 전현무는 ‘백끼기행’에 한계가 온 듯 괴로워하면서도 “우리는 미식가지 돼지가 아니야”라며 스스로 먹는 양 조절을 당부했다. 그러나 목포 막걸리 한 모금에 감탄한 팜유즈는 언제 그랬냐는 듯 생고기 맛에 취했다. ‘백끼기행’의 부작용도 속출했다. 바지 벨트 봉인 해제는 ...

텐아시아 | 2023.07.01 09:24 | 태유나

... 몸이 고된 일이에요. 열정이 있어야만 계속할 수 있는데 저한테는 그것이 결국 건축보다는 요리였던 셈이죠." 박 셰프는 영감의 원천으로는 아버지를 꼽았다. 이북에서 태어나 부산으로 피난 온 아버지는 온갖 맛집을 꿰고 있는 미식가였는데, 그런 아버지를 따라다니느라 학교 수업도 참 많이 빼먹기도 했다고. 그의 아버지에게는 밖에서 먹은 맛있는 음식을 집에 와서 똑같이 만들어보는 취미가 있었다. 그런 아버지를 곁에서 지켜보다 보니 박 셰프도 자연스레 요리의 ...

한국경제 | 2023.06.28 07:01 | YONHAP

... 정량적으로 평가하는 음식평론가도 있지만, 우후죽순처럼 생기는 식당을 사람들이 쉽게 접근할 수 있도록 해설해 주는 평론가도 있다. 대표적인 인물이 2018년 타계한 미국 로스앤젤레스(LA)의 음식평론가 조너선 골드다. '평론가=미식가' 아냐 그는 LA에서 아무도 주목하지 않았던 길거리 음식, 소규모 식당, 소수인종이 운영하는 식당에 대한 평론을 꾸준히 남겼다. 음악평론가가 음악의 좋음에 대해 논하지 않듯 그도 음식이 맛이 있고 없음을 논하지 않는다. ...

한국경제 | 2023.06.18 18:12

... "현재는 예약을 받고 있지 않습니다만 비어있는 건 내후년 6월부터입니다." 2년치 예약이 차 있는 동네 이자카야. 도쿄 주오구의 가와지(川治)는 여행 가이드북이나 맛집 사이트에 요란스럽게 소개된 가게가 아니다. 미식가들 사이에서만 알음알음 알려져 있는 해산물 전문 이자카야다. 일본에는 이런 숨은 맛집들이 많다. 도쿄 시나가와구의 토다카 식당(食堂とだか)이라는 이자카야도 2년을 기다려야 맛 볼 수 있는 곳이다. 10명이 들어가면 꽉 차는 작은 ...

한국경제 | 2023.06.16 07:08 | 정영효

... ‘편스토랑’ 스튜디오는 “우와! 대박”, “먹고 싶다”, “홍콩에 꼭 가야겠다”는 감탄이 쏟아졌다. 과연 강수정은 홍콩 디저트 오픈런에 성공했을까, 미식가 강수정의 입맛을 사로잡은 홍콩 디저트의 매력은 무엇일까 본방송의 궁금증을 자아낸다. 한편 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’는 오는 9일 (금) 오후 8시 30분에 방송된다. 차혜영 텐아시아 기자 kay33@ten...

텐아시아 | 2023.06.08 16:01 | 차혜영

... 덕분에 다른 지역 꽃게보다 상품성이 좋아 구입을 위한 관광객 방문이 이어지고 있다. 8일 현재 진도군수협 경매 위판 가격은 ㎏당 3만∼4만원이다. 김영서(진도군 통발협회) 선장은 "조도면 등 진도 앞바다는 싱싱하고 알이 꽉 찬 봄 꽃게잡이가 한창이다"고 전했다. 알이 꽉 차올라 미식가들의 식욕을 한껏 자극하는 진도 꽃게는 찜, 탕, 무침, 게장용으로 인기가 높아 대형마트, 수산물 시장 등에 공급되고 있다. /연합뉴스

한국경제 | 2023.06.08 10:44 | YONHAP

... 대해, 음악평론가가 음악의 좋음에 대해 논하지 않듯 음식평론가도 음식이 맛이 있고 없음을 논하지 않는다. 골드는 맛을 논하는 대신 그들의 사연과 문화적 의미에 더 관심을 두었다. 음식평론가의 역할이란 스스로가 얼마나 대단한 미식가임을 증명하는 데 있지 않고, 더 많은 사람들이 음식을 발견하고 모험하며 또 즐길 수 있도록 길을 열어주는 데 있다는 걸 보여준 대표적인 사례다. ‘아메리칸 셰프’와 라따뚜이’에 등장하는 음식평론가는 ...

한국경제 | 2023.06.07 15:13 | 장준우

... 식감이 좋은 보리와 대저 토마토로 붉은색 리소토를 만들어냈다. 미쉐린 측은 부산이 미식의 잠재력이 있는 도시라고 평가했다. 엘리자베스 부쉐 미쉐린 가이드 홍보 책임자는 "부산에는 훌륭한 해산물이 있다. 전 세계 많은 미식가와 대중들에게 한국 미식의 경이로움을 널리 알릴 수 있어 기쁘다"고 소개했다. 지역 셰프들을 향한 조언도 곁들였다. 그는 "셰프들이 본인만의 방식으로 요리를 표현해주길 바란다"며 "(미쉐린 측에서) ...

한국경제 | 2023.06.03 17:07 | 이현주

... 신불산, 간월산 등 유명산은 싱그러운 자연을 만끽하며 건강을 다지려는 등산객 발길이 이어졌다. 충남 태안에서는 '태안 농·특산물과 함께하는 캠핑 태안 한우 축제'가 열려 숯불에 구운 태안 한우의 풍미와 제철 농특산물을 맛보려는 미식가들을 유혹했다. 국보 천상열차분야지도를 만든 조선시대 천문학자 류방택 선생의 고향 서산에서는 제15회 류방택 별축제가 마련돼 에어로켓 발사대회, 천문우주과학 미술 실기대회 등 다양한 프로그램이 진행됐다. 춘천마임축제의 '불의 도시 ...

한국경제 | 2023.06.03 15:19 | YONHAP

... 방문을 계기로, 이렇게 여러 관계자분들을 모시고 만나 뵐 수 있게 되어 대단히 기쁘다. 오늘의 자리가 향후 한국과 에스토니아 양국 교류의 초석이 될 수 있을 것이라 믿는다. 더불어 에스토니아만의 특별한 식음료 산업은 분명 한국의 미식가, 소비자들에게 매력적으로 다가갈 수 있을 것이라 확신하며, 앞으로 양국이 여러 방면에서 활발히 교류할 수 있도록 최선을 다할 것이다"고 말했다. 한편, 이번 에스토니아 식음료 경제 사절단 기업 중 7곳은 2일까지 일산 킨텍스에서 ...

한국경제TV | 2023.06.02 13:32