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... 가장 맑은 공기, 자연경관을 지닌 곳으로도 수식된다. ATE25에 참여한 태즈메이니아주 관광청은 새롭게 떠오르는 농촌관광에 대해 전했다. 패널 중 한 명인 아날리제 그레고리(Analiese Gregory)는 호주에서 주목받는 젊은 셰프로 오는 9월 태즈메이니아의 후온빌에 위치한 100년 된 농가에 새로운 레스토랑을 오픈할 예정이다. 시드니의 유명 레스토랑 퀘이(Quay)에서 5년간 근무했던 아날리제는 신선하고 영양가 높은 그들의 주재료가 대부분 태즈메이니아에서 ...

한국경제 | 2025.04.26 15:44 | 정상미

동원산업이 25일 여의도에 있는 더현대 서울에서 인기 일식 셰프이자 초밥 명인인 ‘나카무라 코우지’와 팝업스토어(사진)를 열었다고 밝혔다. 동원산업이 잡은 참치와 각종 횟감을 코우지 셰프가 현장에서 조리해 파는 매장이다. 초밥, 후토마끼 등을 메뉴로 선보인다. ‘사바 보우스시(3만5000원)’, ‘지라시 스시(3만5000원)’, ‘후토마끼(3만5000원)’,...

한국경제 | 2025.04.25 16:01 | 안혜원

... 발리의 럭셔리함을 완성하는 것은 미식이다. 올데이 레스토랑인 ‘캐스케이드’도 수준급의 요리를 선보이지만, 파인다이닝 ‘아페리티프’는 미쉐린 스타 레스토랑급의 요리를 선보인다. 벨기에 출신 셰프 닉 판더비켄은 인도네시아 현지의 향신료와 식재료를 활용해 놀라운 미식의 여정을 펼쳐놓는다. 코스는 ‘아방가르드’라고 이름을 붙였는데, 이처럼 맛뿐만 아니라 비주얼에서도 감동을 안긴다.여기에 독창적인 포인트가 ...

한국경제 | 2025.04.25 09:52 | 김은아

... 설탕과 크림을 이용해 '세계 최장' 121.8m 길이의 딸기 케이크를 만들었다고 보도했다. 보도에 따르면 해당 케이크는 프랑스에 거주하는 모로코 출신 제과 장인 유세프 엘 가투가 20명의 모로코·프랑스 셰프를 모아 만들었고, 시민들이 직접 볼 수 있도록 파리 교외 도시 아르장퇴유의 아이스링크 테이블에 전시됐다. 이전까지 세계 최장 딸기 케이크 기록은 2019년 이탈리아의 산 마우로 토리네세에서 제작된 100.48m 케이크다. 이번 ...

한국경제 | 2025.04.24 22:48 | 이보배

... 파인다이닝부터 길거리 포장마차까지 폭넓은 스펙트럼을 자랑한다. 메뉴도 딤섬·훠궈·완탕면 같은 홍콩인들의 소울푸드부터 이색 고급 요리, 애프터눈 티, 칵테일까지 다양하다. 취재에는 중식 미쉐린 스타 셰프 왕육성, 글 쓰는 요리사 박찬일 등 전문가가 참여해 깊이를 더했다. 식당과 요리에 얽힌 홍콩 문화 이야기도 흥미롭다. 차찬텡(茶餐廳)을 통해서는 외식 문화의 배경을, 길거리 음식을 통해서는 홍콩 직장인들의 소울 푸드를 이야기한다. 홍콩의 ...

한국경제 | 2025.04.24 16:39 | 김은아

... 도가니육개장 등 다소 구수한 취향들의 요리를 만들어 더욱 호기심을 자극했다. 특히 쑥 인절미를 만드는 과정이 눈길을 끌었다. 이찬원은 직접 쑥을 다듬고 데쳐, 작은 절구로 직접 빻아 떡을 만들었다. 이찬원의 MZ할머니 면모에 정호영 셰프는 "떡을 저렇게 집에서 직접 한다고?"라며 깜짝 놀랐다. 반면 이찬원은 소중한 손님 생각에 노래를 흥얼거리며 떡을 하트 모양으로 만들어 웃음을 줬다. 잠시 후 이찬원이 기다리던 손님의 정체가 공개됐다. 바로 이찬원의 ...

연예 | 2025.04.24 10:19 | 김수영

넷플릭스 흑백요리사에 출연해 화제가 된 조리명장 안유성, 이모카세 김미령 셰프가 지역 해산물 재료를 활용한 특별한 음식을 제공하는 이벤트가 열린다. 24일 한국관광공사는 오는 5월 '바다가는 달'을 맞이해 특별한 해양미식을 즐길 수 있는 이벤트 '셰프의 바다밥상'을 열고, 다음 달 7일까지 참가자 80명을 모집한다고 밝혔다. 다음 달 17일 여수에서는 대한민국 제16대 조리명장이자 한국바다셰프협회 회장인 안유성 셰프와 ...

한국경제 | 2025.04.24 08:31 | 신용현

한국관광공사(사장직무대행 서영충, 이하 공사)는 5월 ‘바다 가는 달’을 맞이해 특별한 해양미식을 즐길 수 있는 이벤트 ‘셰프의 바다밥상’를 열고, 오는 7일까지 참가자 80명을 모집한다. 셰프의 바다밥상은 지역의 해산물 재료를 활용해 특별한 식사를 즐길 수 있는 이벤트로, 흑백요리사에 출연했던 두 명의 셰프가 참여한다. 먼저, 오는 17일 여수에서는 대한민국 제16대 조리명장이자 한국바다셰프협회 회장인 ...

한국경제 | 2025.04.24 08:30 | 정상미

... 쌀누룩을 이용해 빚은 준마이만 제조한다. 제품 이름에도 도정률을 앞세웠다. 닷사이23·39·45 등 준마이 다이긴조슈만 취급한다. 해외에서도 인기가 많아 현재 40여 개국에 진출해 있다. 미쉐린 쉐프인 야니크 알레노와 손잡고 프랑스 파리에 문을 연 ‘이자카야 닷사이’를 비롯해 미국 영국 등에 있는 미쉐린 3스타 레스토랑과 협업 중이다. 2023년에는 뉴욕 하이드파크에 닷사이의 첫 해외 양조장 ‘닷사이 ...

한국경제 | 2025.04.24 06:00 | 라현진

전남 신안군이 오는 26~27일 자은도 뮤지엄파크에서 ‘제3회 신안세계김밥페스타’를 연다. 축제장에서는 새우와 김을 섞어 만든 전을 김밥 안에 넣고 감싼 ‘김전김밥’ 등 군이 자체 개발한 김밥 9종을 판매한다. 신안정원김밥 콘테스트와 바티칸 교황 수석셰프의 쿠킹쇼 등 다양한 볼거리도 제공한다. 같은 기간 행사장 일원에서는 피아노섬 축제와 보라해 댄스 페스티벌이 열린다.

한국경제 | 2025.04.23 17:22