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... 중심’으로 이동하면서 장기 체류 수요가 크게 늘었습니다. 일본 관광청에 따르면 방일 외국인의 평균 체류 기간은 9박까지 늘었고, 미국과 유럽 여행객 상당수는 7~14일 이상 머무르는 경향을 보입니다. 이들은 여행 중에도 요리를 하고 세탁을 하며 일상을 유지하기를 원합니다. 이러한 니즈에 적합한 구조를 갖춘 아파트 호텔은 장기 체류 비중이 높은 만큼 계절성 리스크가 상대적으로 낮고, 안정적인 연중 가동률을 확보할 수 있습니다. 규제 환경의 차이도 성장의 ...

한국경제 | 2025.11.18 06:30 | 김용남

... 같지 않은 구성원 때문에 속상할 수 있다. 하지만 그걸 탓한다고 바뀌는 건 없다. 똑 같은 냉장고의 재료를 가지고 ‘뻔한’ 음식을 만들 수도 있지만 ‘냉장고를 부탁해’의 셰프들처럼 기가 막힌 멋진 요리를 만들 수도 있다. 나는 재료의 특징을 잘 파악해 요리하는 사람인가 스스로 자문하면 좋겠다. 인사 이동이 있을 거라는 상무의 말에 김 부장이 울먹이며 항변한다. “나 아직 쓸모 있는 놈”이라고. 안타깝지만 ...

한국경제 | 2025.11.18 06:00 | 한경비즈니스 외고

온라인 수강생 1만5000명의 ‘샐러드계 1타 강사 리화쌤’ 이서현 요리연구가가 마침내 첫번째 요리책을 냈다. 책 제목은 <매일 만들어 먹고 싶은 리화쌤의 샐러드&드레싱>. ‘샐러드마다 드레싱 옵션 3가지, 리화쌤 샐러드의 활용은 끝이 없다!’는 부제를 달았다. 하지만 책의 성격을 더욱 명화하게 해주는 것은 소개글의 첫 문장이다. 이제 식사도, 반찬도, 안주도 샐러드 하나면 충분하다는 ...

한국경제 | 2025.11.17 17:08 | 박종서

... 있다. 블랙 트러플에 더해 생 화이트 트러플을 함께 사용해 향과 풍미를 한층 강화했으며, 마시는 황금이라고도 불리는 프랑스 디저트 와인 샤또 디켐(Chateau d'Yquem)과 함께 건과일을 360시간 숙성해 파인 다이닝 코스 요리와 같은 다채로운 풍미를 맛볼 수 있도록 했다. '더 파이니스트 럭셔리'는 재료 준비부터 풍미를 더하기 위한 숙성, 필링 제작 등 정교한 수작업 공정으로 인해 완성에 최대 7일이 소요되며, 희소한 제철 트러플로 인해 하루 최대 3개만 ...

한국경제 | 2025.11.17 10:03 | WISEPRESS_AI

... 콘텐츠 조회수 수백만 유튜브에서의 확산 속도는 더욱 빠르다. 100만 먹방 유튜버 '돼끼'가 올린 '두바이 쫀득쿠키 10개씩 먹는 여자의 일상' 영상은 조회수 101만 회를 돌파했고, 152만 구독자를 보유한 요리 유튜버 '이상한과자가게'의 두바이 쫀득쿠키 만들기 영상은 조회수 235만 회를 기록했다. 46만 구독자 '가오니의 메뉴판'이 업로드한 두바이 초콜릿 먹방 영상 역시 26만 회를 넘어섰다. 유튜브 내 ...

한국경제 | 2025.11.16 20:06 | 유지희

참치잡이 원양어선에는 선원을 위한 요리를 전문으로 하는 셰프 한 명이 있다. 이 가운데 김종인 동원산업 해양수산본부 조리장(38·사진)은 국내 최연소이자 최장수라는 기록을 갖고 있다. 2010년 시작해 15년째 배에서 선원들의 먹거리를 책임지고 있다. 그가 좋아하는 별명은 세계 바다를 누빈다는 뜻의 ‘적도의 셰프’다. 김 조리장은 특성화 고교인 부산 조리고를 거쳐 부산과학기술대(옛 부산정보대) 호텔조리제과제빵과를 ...

한국경제 | 2025.11.16 19:34 | 박종필

... 사용되는 미식 재료로 키워낼 것입니다.” 종가 브랜드로 유명한 국내 1위 김치 제조회사 대상의 정찬기 글로벌김치마케팅 팀장(사진)은 지난 14일 경기 수원메쎄에서 열린 제2회 K푸드 포럼에서 ‘K푸드, 세상을 요리하다’라는 주제로 김치산업의 글로벌 시장 진출 방안에 대해 발표했다. K푸드 포럼은 대통령실 소속 농어업·농어촌특별위원회와 한국경제신문사가 주최한 행사로 대상은 물론 KGC인삼공사, 동원산업, 고피자, ...

한국경제 | 2025.11.16 19:03 | 이소이

... 덕분에 외국인 방문객 비중이 지난해 대비 세 배가량 늘었다. 농심은 글로벌 시장을 공략한 신제품 ‘신라면 김치볶음면’을 축제에서 처음 선보였고, 구미시는 올해 처음으로 외국인을 대상으로 ‘글로벌라면요리왕’ 대회를 개최했다. 구미와 김천의 K푸드 행사를 국제적으로 키우는 데는 지방자치단체의 의지와 노력이 중요하지만 그것만으로는 부족하다. 정부 차원의 지원이 반드시 병행돼야 한다. 중앙정부가 직접 나서서 해외 홍보를 강화해야 ...

한국경제 | 2025.11.16 18:19 | 이소이

... 목록에 추가하고, 베이스 음료를 선택한 후 바텐더와 함께 향료와 가니시를 고르며 나만의 칵테일(또는 모크테일)을 완성할 수 있었다. 각자의 취향이 음악과 음료를 통해 실시간으로 반영됐다. 2층으로 올라가면 직접 자신의 취향을 요리하듯 조합해보며 음악을 새롭게 경험하는 '크리에이트 키친'이 마련돼 있다. 조리 도구, 소스 통 등이 전시돼 있는 이 공간에 숨어있는 스포티파이 코드를 찾아 카메라로 인식하면 레이더 코리아(RADAR Korea), 인디 ...

한국경제 | 2025.11.15 18:21 | 김수영

... 최대 규모의 식품 전문 전시회로, 매해 수천 명의 글로벌 식품 바이어들이 방문하는 것으로 알려져 있다. 아빠식당은 2020년 론칭 후 한식 간편식(HMR)을 기반으로 시장 입지를 강화해온 브랜드다. ‘세상에서 가장 쉬운 요리, 요린이도 뚝딱 만들 수 있는 간편하고 맛있는 한 끼’라는 캐치프레이즈 아래, 누구나 손쉽게 조리할 수 있는 국·탕·전골류를 주력 제품군으로 선보이고 있다. 특히 아빠식당은 최근 베트남 내 한식 ...

한국경제 | 2025.11.14 16:30 | 한경비즈니스 온라인뉴스팀