한국경제

... 공장마다 상황이 다 다른데 전기화는 분산·모듈형이 가능해 적용이 쉽다"고 설명했다. CCU 전기화 전환을 위해서는 촉매, 반응기, 공정 등을 전기화에 맞춰 새로 개발해야 하는 등 과제가 산적해 있다. 박 센터장은 "가스레인지로 요리하다 인덕션으로 바꾸면 냄비부터 다 새로 사야 하고 끓는 시간도 바뀌니 레시피도 바뀌어야 하는 것"이라고 예를 들었다. 이들은 전기화 기술이 기존 CCU 기술도 활용하면서 점차 재생에너지 활용을 늘리는 방향으로 가는 장기적 안목으로 ...

한국경제 | 2024.04.28 08:00 | YONHAP

... 김치 양념을 버무리고 보관용기에 옮겨 담으며 뿌듯한 표정을 짓는다. 영국 각지에서 온 이들은 명문 옥스퍼드대가 개설한 '한류 아카데미'(Hallyu Academy) 1기 수강생들로, 27일(현지시간) 오전 옥스퍼드의 한식당 '요리'에 모여 김치를 주제로 한 수업에 참여했다. 이날 만든 김치는 배추김치가 아닌 샐러드처럼 버무려 먹는 토마토 김치겉절이다. 다양한 종류가 존재하며 근처에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 편하게 즐길 수 있는 김치의 특성을 보여준다. 딸 샤니스(30) ...

한국경제 | 2024.04.28 07:00 | YONHAP

... 육박했다. 업종별로는 쌈밥 전문점의 지난해 폐업률이 44.38%로 가장 높았다. 이어 제례음식(37.57%), 도시락 전문점(34.53%) 순으로 높았다. 지난해 신생률이 가장 높았던 업종은 샐러드 전문점(45.96%)이었으며 기타 세계요리(32.02%), 도시락 전문점(31.23%) 등이 뒤를 이었다. 핀다 관계자는 "코로나19 시기를 버텨낸 외식업 사장님들에게 지금이 더 힘든 시기라는 사실이 데이터로도 확인된다"며 "최근 인기를 얻으며 신생률이 높은 업종일지라도 ...

한국경제 | 2024.04.28 06:01 | YONHAP