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美군납·맞춤 식자재…식품사 'B2B'에 사활

... 브랜드로 소스와 분말류, 만두 등을 판다. 대규모 판매를 위한 식자재 마트와 온라인몰 ‘베스트온’도 운영 중이다. 농심은 ‘플레이버링크’라는 이색 서비스를 내놨다. 소고기, 닭고기, 돼지고기 등 원물의 맛과 향을 구현해 주는 액상이나 분말을 판매한다. 플레이버링크는 현재 사내 벤처로 운영 중이다. ◇가공식품 규모만도 20조원 대형 식품업계가 B2B 시장을 눈독 들이는 이유는 규모와 시장 잠재력이 크기 때문이다. 한국식자재유통협회는 ...

한국경제 | 2025.05.30 17:56 | 고윤상

매일유업이 샤브샤브를 만든다고?...준비만 2년 걸린 '샤브식당 상하'

... 상하’를 선보이게 됐습니다.” 매일유업의 외식 전문 계열사 엠즈씨드가 올해 3월 서울 강남구 청담동에 연 ‘샤브식당 상하’는 오픈까지 무려 2년이나 걸린 야심작이다. 이곳은 아직 국내에선 생소한 돼지고기 샤부샤부가 주력 메뉴다. 이미 수많은 경쟁자가 있는 샤브샤브 시장에서 차별화된 아이템으로 승부를 보기 위해 이런 선택을 했다. 5월 19일 저녁 이곳에서 만난 구자효 매일유업 홍보팀장은 “가장 좋은 재료를 선정하고 ...

한국경제 | 2025.05.25 06:59 | 김정우

편의점 세계 미식 여행! CU, 테이스티 월드 간편식 6종 출시

... 강조했다. CU는 태국의 로컬 요리인 팟카오 무쌉을 활용해 '팟카오 무쌉 덮밥(4,300원)', '팟카오 무쌉 삼각김밥(1,300원)', '팟카오 무쌉 김밥(3,500원)'을 선보였다. 해당 상품들은 매콤한 감칠맛이 나는 부드러운 돼지고기 토핑을 느낄 수 있으며 매운 고추, 태국식 바질 향이 함께 어우러져 이국적인 맛을 원하는 고객에게 안성맞춤인 상품이다. '갈릭 볶음밥 앤 치킨(4,900원)'은 고슬고슬한 갈릭볶음밥과 스모키 소스를 발라 구워낸 치킨을 함께 구성한 덮밥이다. ...

한국경제 | 2025.05.22 06:02 | WISEPRESS_AI

한돈자조금관리위원회, 돼지기름이 해롭다고?…한돈 라드유는 BBC 선정 영양소 풍부한 '슈퍼푸드'

돼지고기 기름은 식재료 가운데서 오해를 많이 받는다. 살이 찐다거나 건강에 해롭다는 식의 인식이 강하기 때문이다. 한국인들이 삼겹살을 굽고 흘러내리는 돼지기름을 주로 보다보니 생겨난 인식이다. 하지만 돼지기름은 억울하다. 다양한 영양가를 포함한 돼지기름은 오히려 건강식으로 재평가받고 있다. 2020년 영국 공영방송 BBC가 돼지기름(라드유)을 세계 슈퍼푸드 8위에 선정한 것도 이 같은 효능을 인정했기 때문이다. 지난 4월에는 BBC Future가 ...

한국경제 | 2025.05.21 16:06 | 고윤상

"내친김에 사업할까"…한해, 연예인 최초로 딴 자격증 뭐길래

... 선보였다. 그러던 중 한해는 최근 취득한 WSET 자격증을 공개했다. "원래 자격증이 있었는데 더 높은 단계인 레벨3으로 소믈리에 자격증을 취득했다. 연예인 최초이다"라고 밝히며 놀라움을 자아냈다. 이어 한해는 돼지고기와 잘 어울리는 와인을 추천하며 "돼지고기는 레드보다 화이트가 훨씬 잘 어울린다. 미국 와인 중에서도 바디감이 있는 것, 버터 향이 있는 것이 잘 어울린다"며 전문가다운 소견도 비추었다. 이에 황제성은 "문세윤도 ...

연예 | 2025.05.19 09:39 | 김예랑

[요리조리 맛있는 여행] 빵 잘라 소시지 넣고 소스 뿌려 냠냠 핫도그

... 또한 독일식 양배추 절임이 기본이에요. 이를 통해 핫도그는 독일에서 미국으로 넘어간 이민자들의 식문화에서 시작된 음식이라는 점을 알 수 있습니다. 여기서 한 가지 의문이 생깁니다. 핫도그에 들어가는 소시지는 개고기가 아니라 돼지고기나 소고기를 원료로 해서 만드는데, 왜 핫도그(hot dog)라고 할까요? 이에 대해서는 몇 가지 설이 있습니다. 먼저 소시지 모양이 독일 개인 닥스훈트를 닮았다고 해서 핫도그라는 이름이 붙었다는 설입니다. 닥스훈트는 몸 크기에 ...

한국경제 | 2025.05.18 12:01

[커버 스토리] 한류 타고 맛·건강 다 잡았다 세계로 퍼져 가는 K푸드 인기

... 출발해 요즘에는 떡볶이, 간장게장, 돼지국밥, 곰탕, 순두부, 빈대떡 등 한국인이 일상에서 자주 먹는 음식들까지 많은 인기를 얻고 있어요. 밥과 반찬, 국, 찌개로 구성된 정통 한정식과 한국식 바비큐로 불리는 소고기·돼지고기 구이도 최고급 음식으로 인정받고 있습니다. 미국 뉴욕에 있는 ‘정식당’은 프랑스의 맛집 안내서 <미쉐린 가이드>에서 한식당 최초로 별 3개를 받았어요. 최고 등급인 별 3개는 ‘요리가 매우 ...

한국경제 | 2025.05.18 11:40 | 문혜정

[커버 스토리] 외국인도 사랑하는 K푸드

... ~1990년대 생소하고 낯선 음식 대한민국은 1986년 서울 아시안 게임과 1988년 서울 올림픽이 개최되면서 해외에 많이 알려지기 시작했어요. 이때 해외에 소개된 음식은 불고기, 비빔밥, 김치, 잡채 등이었어요. 소고기나 돼지고기를 간장과 설탕 등 갖은양념에 버무려 구운 불고기는 한국을 상징하는 음식이 됐어요. 여러 채소와 달걀프라이, 고추장 양념이 들어간 비빔밥은 건강식으로 주목받았고요. 채소를 많이 쓰는 한식은 건강한 요리라는 이미지를 심어 줬어요. ...

한국경제 | 2025.05.18 11:36 | 문혜정

고기호떡·옥수수도넛…울주 전통시장 대표 먹거리 선보인다

... 미나리를 넣은 '고기호떡' 등 2가지다. 옥수수도넛은 바삭한 도넛에 부드러운 크림이 어우러지고, 옥수수알이 통째로 들어가 고소함과 쫀득한 식감을 조화롭게 살렸다. 고기호떡은 오븐에 구운 피타브레드에 향긋한 미나리와 돼지고기, 특제소스를 넣었다. 호떡과 도넛은 다양한 세대의 입맛을 아우를 수 있는 메뉴이고, 조리에 큰 비용이 들지 않아 창업 접근성이 좋다는 평가가 나왔다. 울주군은 남창옹기종기시장에 이같은 신메뉴를 도입해 울주의 맛을 알리고, 먹거리로 ...

한국경제 | 2025.05.16 07:44 | 하인식

이마트, 다리·순살·윙봉 '닭구이닭'…구워 먹기 편하게 부위 별로 가공

닭고기 소비가 소고기나 돼지고기처럼 변화하고 있다. 소 등심, 돼지 삼겹살처럼 닭고기도 취향에 맞는 부위를 구이용으로 찾는 트렌드가 강화되고 있다. 이마트는 계육 매장 구성을 대폭 개선했다. 그 중심에는 구이용 닭이 있다. 구이용 닭고기를 전문으로 판매하는 ‘닭구이닭’ 코너를 별도로 마련했는데 기존 브랜드별로 진열하는 방식에서 고객의 수요에 맞춰 바꾼 것이다. 구이용 닭고기 전용 코너를 구성한 것은 대형마트 최초다. 상품도 ...

한국경제 | 2025.05.14 16:05 | 라현진