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주말을 앞둔 18일 낮 12시 무렵. 서울 용산에 있는 한 대형마트를 찾은 주부 정모씨(43)는 신선식품 코너를 돌다 찌개용과 부침용 두부 1모씩을 구입했다. 식구 중에 두부를 좋아하는 사람이 없어 평소 자주 사는 편은 아니지만 단백질 공급 차원에서 계란 대신 두부를 집어 들었다. 정씨는 "정부에서 괜찮다고 하고 마트에서도 안전하다고는 하는 데 계란을 사기는 좀 찜찜하다"며 "집에 아이들 먹일 겸 해서 두부를 넉넉하게 ...

한국경제 | 2017.08.18 15:52 | 권민경

산란계에 살충제를 사용한 농장 4곳이 16일 추가 확인되면서 ‘살충제 계란’에 대한 소비자들의 불안이 가라앉지 않고 있다. 이런 가운데 정부 조사 결과 살충제 성분이 검출되지 않은 계란은 이날부터 전국 대형마트와 ... 대표적인 식품은 빵이다. 카스텔라 머핀 롤케이크 등 상당수의 빵에 사용된다. 일부 제과류와 아이스크림 마요네즈에도 계란이 원료로 쓰인다. 튀김가루 부침가루 등에도 부드러운 식감을 살리기 위해 계란을 넣는다. 대부분 소량의 계란이 사용되기 ...

한국경제 | 2017.08.16 23:29 | 오형주

... 문학박사·서울하우스 편집장] 새벽을 가장 먼저 알리는 닭은 예로부터 태양과 희망을 뜻하는 길조로 여겨지며 신성시됐다. 또한 달걀은 풍요와 다산, 생명과 부활을 의미한다. 정유년 닭의 해가 밝았다. 아이러니하게도 우리나라는 닭들의 수난과 함께 ... 게오르그 플레겔(Georg Flegel)은 과일, 꽃, 음식이 놓인 식탁 정물화의 전문가였다. 플레겔의 그림 <달걀부침이 있는 간식>에는 고급 도자기 접시에 달걀프라이가 먹음직스럽게 담겨 있고 주위에는 커다란 빵과 포도주가 든 ...

한국경제 | 2017.08.02 13:51 | 양정원

... 정도니까 음식값은 한국보다 확실히 싸다. 한국인에게 아주 인기 있는 곱창국수집에 가면, 종이 주발에 국수를 담아 주는데 양이 큰 사람은 두 그릇 이상 먹어야 한 끼가 된다. 대신 값은 엄청나게 싸다. 콩물, 튀긴 꽈배기, 달걀부침 등이 아침식사 대만의 매력은 역시 야시장이다. 국가 관광의 핵심사업으로 밀고 있을 정도다. 대만 시내 곳곳에 다양한 야시장이 성업한다. 관광객을 위한 것이 아니라 시민이 주 고객이다. 날씨가 덥고 겨울에도 온화하므로 야시장이 번영할 ...

한국경제 | 2017.06.18 15:18

... 수 있는 '착한 가격 식당'이 소개됐다.경남 고성에 있는 이 `착한가격 식당`은 직접 농사지은 쌀로 지어낸 쌀밥에 제철 맞은 게를 넣은 된장국, 매일 새벽 바다에서 잡아온 자연산 생선으로 만든 구이와 회, 직접 키운 닭이 낳은 달걀로 만든 신선한 달걀부침등 12가지 다양한 밑반찬이 제공된다.한 상의 가격은 6000원이다.또, 이 곳에서는 국내산 팥과 호박만을 고집해 오랜 시간 정성껏 끓여낸 팥죽과 호박죽이 3000원, 매일 아침 국산 백태ㆍ서리태로 콩물을 내고 ...

한국경제 | 2017.05.26 21:08 | WOWTV

... 체내 나트륨을 배출시키기 때문에 다음날 붓기까지 예방할 수 있다. 이처럼 맛뿐만 아니라 건강까지 챙길 수 있는 우유를 활용한 명절 음식 레시피를 소개한다. ■ 우유 부침개 [재료] 부침가루 1컵, 우유 1컵, 당근, 양파, 버섯, 애호박 등, 소금 한 꼬집 [방법] 1. 부침가루 1컵과 우유 1컵을 넣어 거품기로 잘 풀어 준다. TIP: 기호에 따라 계란 1개나 튀김가루 2스푼을 넣을 수도 있다. 2. 반죽에 채를 썬 야채를 넣고 섞는다. ...

한국경제 | 2017.01.25 11:09

... 상승했습니다. 특히 무는 2592원으로 지난해 1262원보다 105%나 올랐습니다. 그 외 배추(41.1%), 계란(15.8%), 돼지고기(8.6%), 쇠고기(6.2%) 등이 뒤를 따랐습니다. 업계별로 명절 수요가 높은 25개 ... 백화점(29만2680원) 순입니다. 품목별로는 풋고추, 버섯, 마늘, 쇠고기, 조기, 무는 전통시장에서, 시금치, 배추, 부침가루, 돼지고기는 대형마트에서 사는 것이 더 저렴합니다. ▼더 자세한 사항은 아래 인포그래픽에서 확인하세요!.! ...

한국경제 | 2017.01.24 11:00 | 김민성/강동희

... 레시피도 눈길을 끈다.과거 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 '굴'을 주제로 요리 연구가 백종원의 요리 수업이 펼쳐졌다.백종원은 초간단 굴전 레시피를 공개했다. 조리법은 간단하다. 먼저 유리그릇에 꼼꼼히 다듬은 굴을 넣은뒤 부침가루 한 스푼과 섞어준다. 계란 두개를 넣고 손으로 달걀물을 만든다. 달궈진 후라이팬에 달걀물을 묻힌 굴을 넣고 노릇하게 구워낸다. 백종원은 “굴을 넣을 때 초보자들은 숟가락을 이용하면 쉽게 할 수 있다”고 팁을 전수했다.(사진=tvN ...

한국경제 | 2016.11.25 06:18 | WOWTV

... 오는 날엔 입정동 원조녹두로 향하는 직원이 많다. 막걸리와 전을 즐기기 위해서다. 일흔이 넘은 노부부가 운영하는 곳이다. 겉은 바삭하게 지지고 속은 보드라운 녹두전이 막걸리를 부른다. 매콤한 청양고추 안에 고기 속을 가득 채운 고추전은 별미다. 두툼하게 부쳐내 토마토케첩에 찍어 먹는 동그랑땡도 막걸리와 궁합이 잘 맞는다. 전을 부치는 동안 입이 심심하지 않도록 달걀전을 내어주는 인심에 단골이 된다고. 이수빈 기자 lsb@hankyung.com

한국경제 | 2016.10.10 18:38 | 이수빈

... 가로 가로 46cm, 세로 33cm의 넓은 팬 사이즈로 넉넉한 양의 전을 조리하는데 탁월하다.열전도율이 높아 음식을 빠르고 골고루 익힐 수 있으며, 다이아몬드 코딩 기술이 적용된 팬은 음식이 눌어붙는 것을 방지해 흐트러지기 쉬운 부침이나, 생선구이, 달걀지단까지 깔끔하게 완성시킬 수 있다.부침과 전은 물론 전골, 구이 등 다양한 메뉴 조리가 가능해 명절 음식 준비 시 유용하게 사용할 수 있다.지지고 볶고 튀기는 명절 음식을 준비하고 나면 바닥엔 끈적한 기름 때가 ...

한국경제 | 2016.09.08 08:43 | WOWTV