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... "일폰테"에서 알찬 메뉴로 구성된 "라이트 비즈니스 런치"메뉴를 선보인다. 이탈리아식 수프, 파스타, 메인 등 세 가지 코스로 디저트와 커피는 무료로 제공된다. 또 주방장 파울로 사리씨가 추천하는 이탈리아 각 지방의 독특한 요리도 맛볼 수 있다. 24명까지 단체 이용이 가능하다. 2만9천원. (02)317-3234 * 래디슨서울프라자는 여의도 한화증권 4층에 정통 프랑스식 베이커리인 "델리 프라자"를 열었다. 60여석의 좌석에 프랑스 파스트리를 ...

한국경제 | 2000.01.13 00:00

시대가 변하면 먹거리도 달라지게 마련이다. 고추가루를 사용한 김치가 등장한 건 임진왜란 이후고, 궁중요리인 구절판과 신선로도 청나라에서 들어온 것이다. 재즈를 시작으로 문화예술계 전반에 영역 파괴내지 통합 바람이 불더니 음식에도 퓨전 열풍이 거세다. 퓨전요리(Fusion Food)란 말 그대로 서로 다른 나라나 문화권의 음식을 융합한 것을 말한다. 참기름장 끼얹은 샐러드에 된장에 버무린 닭고기, 만두에 크림김치소스를 곁들인 치즈와 대추, ...

한국경제 | 2000.01.13 00:00

[ 테마형 주점 ''아수라'' ] 눈과 입을 동시에 만족시키는 테마형 주점이 등장했다. 미래형 테마 스페이스 "아수라"가 바로 그 곳이다. 이 곳은 고대 페르시아 신전을 연상시키는 뛰어난 인테리어와 퓨전요리로 신세대들의 취향을 1백% 만족시키고 있다는 평가를 받고 있다. 아수라가 기존 점포와 차별화를 시도한 부분은 튀는 실내 인테리어. 젊은 세대들에게 일상 생활양식으로 확산되고 있는 테크노풍으로 실내 전체를 꾸몄다. 이를위해 실내 디자인은 ...

한국경제 | 2000.01.10 00:00

... 뿐만 아니라 신문광고와 방송광고 등 기존의 오프라인(offline) 광고도 병행, 사업초기의 위험도 크지 않다는 설명이다. 온앤오프라는 이름도 여기에서 비롯됐다. 구 회장의 승부수는 다양한 인터넷광고기법. 제휴광고서비스는 요리관련 사이트의 콘텐츠속에서 요리기구를 자연스럽게 소개하는 식으로 콘텐츠사이트와 상품판매회사를 연결시키는 기법. 이미 1천6백개기업이 신청했다. 중소형 사이트들을 고객별 광고제품별로 패키지화, 동시에 광고하는 광고네트워크서비스도 ...

한국경제 | 2000.01.10 00:00

... 버거운 일이 아니다. 샌드위치로 떼우려 해도 출근시간에 맞추려면 허둥대기 일쑤다. 독신자들에겐 아침이든 저녁이든 간단치 않다. 날마다 한두차례 밥을 지어 먹으려면 많은 것을 포기해야 한다. 바로 이런 부류의 사람들을 위한 가정요리 대체식품(HMR: Home Meal Replacement )이 21세기에 각광받을 것으로 예상되고 있다. HMR란 집에서 먹는 내식과 밖에서 먹는 외식의 중간 개념. 즉 밖에서 조리되거나 가공된 먹거리를 구입장소가 아닌 다른 곳에서 ...

한국경제 | 2000.01.07 00:00

... 굳히리라고 예측한 사람은 많지 않았을 것이다. 컴퓨터직종도 마찬가지다. 뉴욕타임스가 "10년안에 실리콘밸리는 쇠퇴하고 젊은 컴퓨터전문가가 수백만달러의 스톡옵션을 보장받는 일도 사라질 것"이라는 칼럼을 실어 관심을 끌고 있지만 장차 어떤 직업이 뜰지는 짐작하기 쉽지 않다. 컴퓨터가 해결할수 없는 건 요리와 출산뿐이라고 하거니와 10년 뒤 새롭게 부상할 직업이 무엇일지 잘 생각해볼 일이다. ( 한 국 경 제 신 문 2000년 1월 8일자 ).

한국경제 | 2000.01.07 00:00

카르도주 유럽대륙의 맨 끝자락에 있는 포르투갈. 지리상으로 분명 먼 나라다. 그러나 이 나라 음식은 거리와 달리 뜻밖에도 우리 가까이에 있다. 무엇보다 쌀과 생선을 재료로 한 요리가 많아 한국인의 입맛에 낯설지 않다. 양념류도 비슷하다. 특히 마늘 양파 등 한국인들에게 친숙한 양념채소를 많이 사용한다. 요리법도 비교적 복잡하지 않다. 특별한 테크닉없이도 언제든지 간편하게 해 먹을 수 있는게 많다. 마리아 주엉 로프스 카르도주 주한 ...

한국경제 | 2000.01.07 00:00

... 매번 빈 그릇을 돌려주었다. 한번은 궁리를 하다가 중국집에서 배달해온 탕수육을 덜어 이웃집에 주었다. 아주머니는 접시에 담긴 탕수육을 받으면서 빙그레 웃었다. 그 웃음의 뜻을 나중에야 알게 되었다. 이웃집 아저씨가 바로 중국 요리를 만드는 요리사라는 것을 알게 된 것은 얼마 되지 않았다. 아저씨는 서울 시내의 큰 중국집에서 일하고 있었다. 제일 잘하는 음식은 부추 잡채라고 했다. 중국 음식은 센불에서 단번에 볶아내야 하기 때문에 주방은 불꽃이 내는 ...

한국경제 | 2000.01.07 00:00

... 기능이 강화되고 다용도 제품이 일반화하는 추세다. 용기 역시 미래적 디자인으로 바뀌고 견고하면서도 가벼워지고 있다. 최근 세계적으로 퓨전 스타일의 음식이 유행하고 있다. 미식가들은 동서양의 문화가 한 접시에 공존하는 요리에 열광하고 있다. 2000년에는 국적을 전혀 예측하지 못할 새로운 조리법의 퓨전 요리가 쏟아질 것이다. 음식도 마찬가지다. 사람들은 더이상 정해진 음식을 골라먹는 것이 아니고 세계 각국의 음식 문화중 자신이 원하는 요소를 ...

한국경제 | 2000.01.07 00:00

... 정보통신 혁명으로 가정에서 더많은 여유있는 시간을 갖게 될 것이다. 음식공포증 =음식물에 유해성 약물의 사용이 늘어나 일반 식료품을 믿지 못하고 꺼리는 경향이 높아질 것이다. 그 결과 유기식품을 선호하게 되고 생식과 같이 요리되지 않은 자연적인 먹거리를 즐기게 된다. 바쁜 주부들을 위해 1주일에 한번씩 각종 영양소가 들어 있는 냉동식품을 배달해 주는 식료품 배달부도 등장한다. 미래에는 병을 고치려고 약을 먹는게 아니라 삶을 즐기고 병에 걸리지 않기 ...

한국경제 | 2000.01.07 00:00