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... 하세요" 유모의 말에 보옥이 머리를 끄덕이자 유모는 밖으로 나가 눈발 속에서 허리를 굽히고 있는 하인들을 돌려보내었다. 설부인이 맛있는 다과를 한 상 가득 차려가지고 방으로 들어왔다. 그런데 술 생각이 슬그머니 난 보옥이 지나가는 말처럼 중얼거렸다. "어제 우씨가 만든 거위 발바닥 요리와 집오리 혓바닥 요리를 먹었는데 그거 참 별미더군" 우씨는 녕국부 가진 대감의 아내를 가리키는 말이었다. (한국경제신문 1995년 6월 16일자).

한국경제 | 1995.06.15 00:00

... 5개지역의 45가지가 있다. 패키지상품에서 가장 문제가 되는 옵션투어나 단체쇼핑을 완전배제 함으로써 이용자가 피해를 당하지않고 편안한 여행을 할수 있도록 하는데 초점을 뒀다. 호텔은 특급호텔만 이용하고 식사는 대부분 그 지방향토요리를 맛볼수 있도록 했다. 기존패키지에서 옵션으로 운영하는 것을 대부분 정례코스에 포함시켰다. 가이드도 경력3년이상의 전문가이드를 배정한다. 관광차량을 이용할때도 탑승인원보다 훨씬 여유있는 최신형차량을 배치한다. 이에따라 가격이 ...

한국경제 | 1995.06.15 00:00

... 목적이다. 이와관련해 국제파산법정을 설치, 외채상환불능상황에 빠진 국가들의 채무 를 동결해 주고 경제지원을 해주자는 방안도 논의될 것으로 보인다. 환율안정방안도 눈길을 끄는 의제다. 국제외환시장은 G7정상들이 환율불안을 어떻게 요리할지에 신경을 곤두세우고 있다. 환율안정은 그동안 G7회담의 단골의제였지만 지금은 달러당 80엔대의 극심한 달러저.엔고시기인 까닭에 환율문제에 대한 관심은 어느때보다 높다. 그렇지만 이번에도 국제환율안정을 위한 효과적인 대책이 나올것 같지 ...

한국경제 | 1995.06.14 00:00

... 티본스테이크와 마늘통후추드레싱, 르네상스식 등심스테이크와 야채모듬등 6가지 특선메뉴가 준비되어 있다. 가격은 1만9,000~4만2,000원(세금.봉사료별도). 222-8635 .노보텔 앰배서더강남은 9일부터 내달 2일까지 "싱가포르요리축제"를 연다. 현지주방장이 초빙돼 직접 만든 100여가지의 요리가 "까페몽빠르나스" 커피숍에서 "저녁뷔페"로 제공된다. 가격은 1인당 2만원(세금.봉사료별도). 531-6604 .서울 가든호텔은 입맛을 잃기쉬운 여름철을 ...

한국경제 | 1995.06.08 00:00

... 요구에 부응할 수 있는 업종으로 전환한다. 이같은 방침에 따라 특급호텔이면 의레 보유하고 있는 프랑스식당을 국내 최초로 설치하지 않을 계획이다. 대신 양식당을 대중성이 강한 이탈리아식당으로 운영한다. 이밖에 한식당에서는 궁중요리를 개량, 코스요리로 만들어 명물요리로 내놓을 예정이다. 비치호텔 =지난해 판매한 총 7만여실중 일본인이 44%를 차지할 정도로 비중이 높다. 그래서 호텔서비스도 인근의 하얏트호텔이 서구적이라면 비치호텔은 동양적 (일본적)이라고 ...

한국경제 | 1995.06.08 00:00

... 다양한 멀티미디어 정보를 선택할 수 있도록 하는 종합정보 조정센터로서의 역할을 맡아 "만물상자"로 새롭게 인식되고 있다. 한동안 TV는 바보상자로 가정에서 쫓겨날 수도 있다는 위협을 받기도 했다. 디지털데이터를 TV는 잘 요리하지 못한다는 컴퓨터 제조업체들의 비판은 이제 TV를 돕는 막강한 지원세력들에 의해 무의미해졌다. 대부분의 새로운 멀티미디어 기기들은 영상과 음성의 표현에 있어 TV를 가장 중요한 표현수단으로 삼고 있다. 비디오CD플레이어 노래방기기 ...

한국경제 | 1995.06.07 00:00

... 표준화는 소프트웨어이다. 제품과 서비스의 세계적인 표준화는 맥도널드가 가장 내세우는 부분이다. 세계어디에서나 같은 맛과 상표, 종업원복장과 미소, 청결함은 맥도널드가 자랑하는 서비스의 표준화이다. 레스토랑 설치에서부터 요리, 손님을 접대하는 방법에 이르기까지 모든 과정에 동일한 기준이 적용된다. 이를 위해 햄버거대학이라는 사내교육기관을 통해 끊임없는 종업원교육을 실시하고 있다. 특히 서비스향상을 위한 교육훈련은 결코 비용이 아니라 창조와 발전의 ...

한국경제 | 1995.06.05 00:00

... 패해 탈락한바 있다. 한편 이날 열린 남녀단식에서는 별다른 이변없이 세계상위랭커들이 순조롭게 3회전에 올랐다. 여자단식에서 톱시드의 산체스 비카리오와 3번시드 마리 피에르스, 그리고 일본의 다테가 각각 3회전에 올랐다. 간단히 요리했으며 피에르스도 크리스티니 신거(독일)를 7-5, 6-0 으로 물리쳤다. 일본의 희망 다테 기미코도 비르지니 뷔송(프랑스)을 2-0으로 제쳤 으며 14살로 10대 돌풍의 주역인 마르티니 힝기스는 마리안 데 스와드트(남아공)를 ...

한국경제 | 1995.06.02 00:00

입맛을 잃기쉬운 초여름을 맞아 호텔들이 색다른 맛을 찾는 미식가들을 위해 외국요리축제를 다투어 열고 있다. .힐튼호텔은 2일부터 11일까지 이국적인 미각의 나라인 "스리랑카 요리축제"를 개최한다. 힐튼호텔은 스리랑카요리의 최고 권위를 인정받고 있는 페리시아 소렌스씨(여)를 특별초청,가든뷰 레스토랑에서 스리랑카요리의 진수를 선보인다. 소렌스씨의 특기요리는 스리랑카요리중에서도 톡쏘는 독특한 맛이 일품인 카레요리. 주요메뉴는 닭고기카레...

한국경제 | 1995.06.01 00:00

... 페리 승차장에서 30분마다 페리가 출발한다. 유럽대륙에서 아시아대륙으로 배를 타고 건너는 기분을 즐기는 것도 괜찮은 일이다. [[[ 교통및 숙식정보 ]]] 터키의 주식은 빵과 양고기이다. 터키사람들은 주방에 가서 직접 요리를 보고 고른다. 우리에겐 전통음식인 케밥종류가 먹을 만하다. 산적구이 스타일의 쉬쉬케밥과 도나케밥이 있다. 양고기를 꼬치에 꿰어서 열판에다 돌리면서 구워 빈대떡 같은 빵에 야채와 함께 싸서 먹는다. 4계절이 뚜렷한 나라이나 ...

한국경제 | 1995.06.01 00:00