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... 첫 만남의 분주함과 어색함은 모두 잊은 모습이었다. 아직 이름은 모르지만 서로 인사를 나누고 오늘 하루의 이야기를 거들며 식사가 시작된다. 식사의 컨셉은 ‘입말음식’이다. 말 그대로 입에서 입으로 전달되는 레시피를 토대로 만든 음식이라는 뜻이다. ‘겨울의 단백질, 지방, 미네랄’이라는 세 개의 코스로 식사가 준비됐다. 제주도와 전북, 경북의 지역 재료로 만든 갖가지 음식들이 식탁 위에 올랐다. 귤 김치, 곶감 약밥, ...

한국경제 | 2024.02.07 09:45 | 최지희

... 연령 별로 시청하는 주 콘텐츠는 다르지만, 사용 시간이 매년 늘어나고 있는 추세다. 60대 가정주부인 정모 씨도 최근 유튜브에 푹 빠졌다. 정 씨는 "요리를 정말 못 했는데 '50년 요리비결' 유튜브 레시피를 보고 만든 잔치국수를 먹고 온 가족이 맛있다며 난리가 났다"며 "장조림, 육개장, 동태찌개를 실패 없이 만들 수 있어 유용하게 활용하고 있다. 보통 조회수가 높으면 괜찮은 음식이 나온다"고 했다. 주로 ...

한국경제 | 2024.02.06 21:00 | 조아라

... ‘맛있는 제주 만들기(맛제주) ’ 를 10년째 이끌고 있다. 메뉴를 개발할 때 어떤 점에 중점을 두는지. “음식점에서 가장 중요한 ‘맛’이 일정하게 유지될 수 있도록 표준 레시피 정립에 초점을 맞춘다. 최종 선정된 식당을 암행 방문해보면 처음과 그다음 방문 때의 맛이 다른 경우가 많다. 표준 레시피 없이 손대중, 눈대중으로 음식을 만들기 때문이다. 열 번째 고객이든 100번째 고객이든 항상 균일한 맛을 제공할 ...

한국경제 | 2024.02.06 06:00 | 안옥희

... '독특한 음료' 열풍이 분다고 전했다. 이 커피는 작년 12월 중국 동부 장시성 간저우시에 있는 장시 커피 전문점에서 개발한 신메뉴로, 이 지역 사람들은 중국에서도 매운 음식을 가장 잘 먹는다고 알려져 있다. 고추 커피의 레시피는 간단하지만 파격적이다. 튀긴 고추를 얇게 썬 뒤 아이스 라테 안에 넣고, 음료 위에 고춧가루 토핑을 뿌려 만든다. 한 잔에 20위안(약 3706원)이며 하루 300잔 넘게 판매되고 있다. 매장 관계자는 인터뷰를 통해 커피를 마신 ...

키즈맘 | 2024.02.05 19:31 | 김주미

... 영양소가 풍부한 것도 특징이다. 세포의 산화를 억제하는 일명 항산화에 도움을 주는 비타민A와 철분을 비롯해 천연 수용성/불용성 식이섬유, 각종 미네랄과 비타민 등이 함유되어 있다. 캘리포니아 푸룬을 더욱 맛있게 즐기고자 한다면 레시피를 접목하는 것도 좋다. 그대로 판매되기도 하지만, 주스형태로 가공된 제품도 구매할 수 있고 가정에서는 퓨레나 잼으로 만들어 먹을 수 있다. 우리가 흔히 접하는 자두와 달리 신맛이 적고 단맛이 강하며, 쫀득한 질감 때문에 잼이나 퓨레형태로 ...

한국경제 | 2024.02.05 09:00

... 2018년 그가 타이베이 시내에 문을 연 카페 브이더블유아이 바이 채드왕(VWI bw Chad Wang)은 마치 고풍스러운 갤러리 같은 분위기를 풍긴다. 그곳의 직원들은 보다 여유로운 태도로 고객들과 대화를 나누고, 새로운 레시피를 연구하고 그 방식을 뽐내며 커피를 추출한다. 물론 이 두 카페의 모습만으로 대만의 커피문화를 설명할 수는 없다. 보다 보편적으로 대만의 커피를 설명하기 위해서는 편의점을 빼놓을 수 없다. 대만의 많은 젊은이들은 더위를 피해 24시간 ...

한국경제 | 2024.02.04 11:01 | 조원진

...서 돌아가신 할머니가 남긴 마지막 유산과도 같은 ‘손만두’를 복원해달라는 시청자 김송희 씨 의뢰를 받았다. 김 씨는 할머니가 늘 택배로 손수 빚은 만두를 보내주시곤 했는데, 갑작스럽게 이별을 한 탓에 만두 레시피를 알 수 없었다며 냉동실에 보관 중인 마지막 만두 12개를 건넸다. 유재석은 “예전에는 그런 걸 몰랐다”며 “어머님이 끓여주는 된장찌개, 김치찌개의 맛을, 가족들이 늘 우리 곁에 있으니까 (소중함을) ...

한국경제 | 2024.02.04 10:17 | 오형주

CJ제일제당은 '비비고X<놀면 뭐하니?> 할머니 손만두'가 판매 8분 만에 완판을 기록했다고 4일 밝혔다. 이 제품은 한 방송 예능 프로그램에서 갑작스레 돌아가신 할머니의 만두 레시피를 복원해 달라는 사연을 통해 기획된 것으로 비비고 만두 연구원들이 약 4주에 걸쳐 구현했다. CJ제일제당은 프로그램 방영 직후 해당 제품을 먹어보고 싶다는 다수의 소비자 요청을 반영해 전날 CJ더마켓에서 한정 수량으로 2천개를 판매했다. CJ제일제당은 ...

한국경제 | 2024.02.04 09:01 | YONHAP

... 차지했다. 특히 곽튜브와 ‘청소광’ 브라이언이 정리한 안방이 공개된 장면은 분당 최고 시청률 7.0%까지 치솟으며 시청자들의 감탄을 자아냈다. 다음 주 예고편에서는 설날맞이 새 주방용품을 개시한 이국주가 특제 레시피와 새롭게 공수한 재료들로 다양한 요리들을 선보인다고 해 기대가 모인다. 또한 ‘웰컴투 삼달리’의 최대 수혜자(?) 배우 이재원의 다채로운 일상이 그려질 예정이다. MBC 예능 프로그램 ‘전지적 참견 ...

텐아시아 | 2024.02.04 08:16 | 류예지

... 대한민국 1세대 바리스타 박이추 선생, 40여 년 업력의 중식요리 대가 여경옥 셰프 등 각 분야 전문가와 콜라보한 상품을 적극 출시하고 있다. BGF리테일 스낵식품팀 김고니 MD는 “자타공인 전문가인 송영광 명장의 레시피가 고스란히 담긴 고품질의 빵을 누구나 가까운 CU에서 쉽게 맛볼 수 있게 됐다”며 “앞으로도 CU는 유통채널의 독보적 상품 경쟁력을 꾸준히 유지하기 위해 최선을 다할 것”이라고 말했다.

한국경제 | 2024.02.04 08:00 | WISEPRESS