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夜好! 하늘정원으로 미각여행

... 설명이다. 정 이사는 힐튼호텔의 이탈리아 식당인'일폰테'출신으로 현재 100여 가지가 넘는 이탈리아 요리들을 만들어내고 있다. “얇은 도우에 신선한 재료를 듬뿍 얹은 피자는 여성이나 어린이들에게 인기가 높고 20여 가지에 이르는 다양한 파스타는 미식가들에게 골라먹는 재미를 선사하죠. 가장 인기가 높은 메뉴는 안심 스테이크입니다. 무난하면서도 풍부한 맛 때문인지 많은 손님들의 단골 메뉴가 되었죠. 특히 양고기 특유의 향을 싫어하는 분들에게는 송아지 정강이를 쪄낸'송아지 정강이 ...

한국경제 | 2006.02.19 22:57

이탈리안 레스토랑 '그란구스또'… 참신한 코스요리 '푸드 아트' 굿~

... 진주'라 하겠다. 이 집에서는 대부분 코스요리를 시켜 먹는다. 거의 매일 새로운 메뉴를 선보이기 때문에 다른 일품메뉴에 눈을 돌리지 않아도 된다. 코스별로 메뉴가 하나만 있는 것도 아니다. 안티파스티(전채요리)는 4가지,파스타(스파게티)는 5가지,페세 에 카르네(생선과 육류요리)는 4가지씩 준비돼 취향대로 선택할 수 있다. 코스 요리에는 빵이 먼저 나온다. 호밀과 잡곡,모카로 만든 빵과 하드롤 등 2∼3가지 종류의 빵을 내놓는다. 참숯가루로 만든 ...

한국경제 | 2006.02.05 00:00 | 한은구

'면요리'‥ 쫄깃쫄깃 면발에다 '소스 맛은 예술'

... 소개한다. ◆꿍시꿍시=서울 양천구 목동 양천우체국 뒤편에 위치해 있다. 꿍시꿍시는 세계 각국의 면요리를 한국인의 입에 맞도록 변신시킨 곳이다. 메뉴판에는 베트남 쌀국수,태국 볶음 국수인 팟타이,인도네시아 볶음 국수인 미고랭,이탈리아 파스타 등 세계의 면요리들로 채워져 있다. 대표 면요리로 내세운 '꿍시면'과 '꿍시굴탕면''꿍시볶음면'은 중국 스타일의 면을 변형시킨 것이다. '꿍시면'(1만2000원)은 중국 짬뽕을 연상시키지만 각종 야채와 해산물이 곁들여져 매콤하면서 ...

한국경제 | 2006.01.30 00:00 | 한은구

"케이크만 찾는 신세대 입맛 명품떡으로 확~ 잡았죠"

... 이들의 고전 취향을 잘만 파고들면 요새 말로 블루오션이 될 수도 있겠다고 생각했지요." 대학에서 공예를 전공한 윤 사장은 사업을 하기 전부터 요리에 남다른 관심을 보였다. 1999년 7개월간 이탈리아의 한 요리학교에서 오리지널 파스타와 피자 만드는 법을 배웠다. 이후 국내 모 기업의 홍보실에서 평범한 직장생활을 하면서도 떡 요리학원을 다녔다. 그러던 중 오빠,언니와 함께 음식 콘텐츠를 제공하고 요리를 만들어 배달하는 인터넷 사이트를 운영하면서 음식 관련 ...

한국경제 | 2006.01.27 00:00 | 문혜정

"패밀리레스토랑서 귀성 도시락 사세요" ‥ 외식업체도 '설 특수' 잡기

... 명절 증후군에 시달릴 여성들의 스트레스를 풀어준다는 취지에서 설 연휴 중 여성 고객에 한해 30% 할인 혜택을 제공한다. 토니로마스는 지난 9일부터 2월 말까지 1만∼2만원대의 신년 메뉴 3가지를 각각 5500원에 판매하고,강아지 그림이 새겨진 머그컵을나눠주는 행사를 진행하고 있다. 카후나빌은 매장에 윷놀이 판을 설치하고 윷을 던져 '개'가 나온 고객에게 케이준치킨크림파스타 시식권을 준다. 박동휘 기자 donghuip@hankyung.com

한국경제 | 2006.01.22 00:00 | 이방실

[럭셔리 존] 갤러리 레스토랑 색다른 '감흥'

... 그는 "좋은 작품을 감상하면서 음식을 즐긴다는 것은 신선한 감흥"이라고 말했다. 박영주 이건산업 회장도 주말이면 가족과 함께 '더 레스토랑'에 자주 간다. 그는 레스토랑 창가에 펼쳐지는 경복궁 풍경을 바라보면서 게맛살크레이프와 파스타를 즐기곤 한다. 식사를 끝내면 갤러리에 들러 전시된 작품을 둘러본다. '더 레스토랑' 1층엔 카페가 있고 2,3층엔 레스토랑과 와인바가 있다. 이곳에선 요즘 에피타이저 수프 생선 미트 디저트로 연결되는 7만5000~10만원대 코스 ...

한국경제 | 2006.01.20 00:00 | 이정환

호텔 요리비법 공개해요‥ 특급호텔 요리교실 인기

... 참가비는 그달의 요리에 따라 다르다. (02)531-6477 ▶코엑스인터컨티넨탈호텔은 초등학교 어린이를 대상으로 영어로 진행하는 쿠킹클래스와 테이블 매너 클래스를 마련한다. 11일과 25일 두 차례. 호텔 총지배인과 총주방장이 직접 나서 테이블 매너와 파스타 만들기 등을 영어로 가르친다. 각 강의마다 호텔에서 마련한 점심 식사가 포함돼 있다. 세금 봉사료 포함 10만원. (02)3430-8686 김재일 기자 kjil@hankyung.com

한국경제 | 2006.01.01 00:00 | 김재일

[신설법인 현황] (2005년 12월22일~12월28일) 서울<2>

... ▷토틀커뮤니케이션(홍원의·50·광고대행) 논현동 218의22 3층 ▷트루에이치알(이선주·50·인력공급) 역삼동 708의26 에스키이허브빌딩 810호 ▷티엠미컨설팅(최진주·20·생명손해보증에 관한 보험대리점) 황학동 1001 로얄빌딩 ▷파스타뮤직(차용운·50·음향장비렌탈) 신사동 525의15 지층 ▷프래넷디자인(이재옥·100·광고물디자인연구) 동교동 155의20 대명빌딩 2층 ▷플래티늄마케팅(바바라앤존스톤(영국) ·50·마케팅개발) 성북동 311의1 ▷플랜빌인터내셔널(...

한국경제 | 2005.12.30 18:21

[크리스마스 선물] 와인 : 가족끼리 품격있게 연인과 달콤하게 한잔

... 바이올렛 꽃향과 스파이시향이 복합적으로 살아나는 와인이다. 특히 돼지고기 요리와 잘 어울린다. 레오나르도는 체리향과 바닐라향,계피향이 복합적으로 드러난다. 스파이시한 맛과 부드러운 탄닌이 균형을 갖췄다는 게 특징.비프스테이크나 파스타 요리에 곁들이면 좋다. 좀 더 고급스러운 와인을 원한다면 프랑스 와인으로 눈을 돌려보자.메독지방산 '샤또 라퐁로셰'는 풀향기와 기분좋은 바닐라 향이 감도는 와인으로 매끄럽게 느껴지는 탄닌이 입안에서 좋은 질감으로 다가온다고 한다. ...

한국경제 | 2005.12.18 00:00 | 박동휘

[스폰서 섹션] (주)이딸꼬레..정통 유럽 스타일 치즈로 시장 개척

... 치즈로 이미 1952년부터 대중화됐으며 여러 스낵과 간식에 어울린다. (주)이딸꼬레는 현재 200여개 거래처에 400개 품목을 공급하고 있다. 이중 치즈는 시장 점유율 1위를 차지하고 있으며 일부층만이 사용했던 최고급 올리브유, 스파게티, 파스타, 거위 간 등 다양한 제품을 국내 굴지의 호텔과 대형할인매장에 공급하고 있다. 국내 유명 호텔 주방장들도 유럽에서 들여오는 제품들의 정보가 부족한 상태여서 (주)이딸꼬레의 가치가 더욱 높아질 전망이다.

한국경제 | 2005.11.24 00:00 | 박태화