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... 24㎞ 내에서 확보한 재료로 만든 ‘美 정통 가정식’ 새크라멘토 시내에서 차로 20분, 도시의 소음이 잦아들 때쯤이면 작은 마을 딕슨이 눈에 들어온다. 19세기에 그대로 머문 듯, 농부들의 목가적 삶이 고스란히 ... 초콜릿의 대부로 불리는 자크 토레스, 시카고 리츠칼튼호텔 마스터 쇼콜라티에 엔밍슈 밑에서 실력을 쌓았다. 엘리자베스가 도시의 삶을 포기하고 귀향한 이유는 “수많은 농장이 있는 풍요의 땅”을 찾기 위해서다. 엘리자베스가 ...

한국경제 | 2025.11.20 17:17 | 김인엽

... 강(江)’이란 의미의 미국 캘리포니아 주도 새크라멘토가 전 세계가 주목하는 ‘슬로푸드의 도시’로 떠오르고 있는 건 꽤 역설적이다. 1986년 이탈리아의 브라에서 출발한 슬로푸드 열풍은 로마 스페인광장에 ... 풍부한 물줄기를 제공했고, 강한 햇살과 서늘한 저녁은 농작물이 자라기에 최적의 기후를 조성했다. 이민 2세대 농부가 일궈낸 미식 도시 거대한 농지가 미식의 도시로 바뀐 데에는 ‘가벼운 우연’으로 충분했다. ...

한국경제 | 2025.11.20 17:13 | 김인엽

... 토마티나’도 마찬가지다. 이름 그대로 토마토 축제라는 뜻의 이 행사는 1944년 토마토값 폭락에 분노한 농부들이 의원들에게 토마토를 던진 사건에서 비롯됐다. 2002년 스페인 관광부로부터 국제 관광객 관심 축제로 선정된 뒤 ... ‘케이팝 데몬 헌터스’의 인기 등에 힘입어 많은 외국인도 행사에 참여했다. 인구 40만 명의 도시 경북 구미에서 열린 제4회 라면축제에도 35만 명이 다녀갔다. K푸드에 대한 세계적인 관심 덕분에 외국인 방문객 ...

한국경제 | 2025.11.16 18:19 | 이소이