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... 사과밭으로 만든다. 완도 장보고빵 비주얼에서 압도당한다. 커다란 전복 한 마리가 올라간 모습이 호쾌하다. 빵에 해상왕 장보고의 이름을 붙인 패기가 이해될 정도다. 장보고빵은 그날그날 손질한 신선한 전복으로 만든다. 빵과 해산물이 어울릴까 ... 카페에서 그대로 내놓아도 손색이 없어 보인다. 페이스트리 같은 겹겹의 파이 안에 밤 앙금과 통밤을 넣었다. 제과제빵 기능장 출신인 밤마을 김인범 대표가 통밤을 직접 당 절임한 밤이다. 가향제가 아닌 원재료에서 풍기는 은은한 밤 향이 ...

한국경제 | 2024.04.14 13:35 | 김은아

“현실 제빵왕 신화” “바게트 종주국에서의 성공” “2022년 해외 매출 6000억, 그룹 매출 7조8000억원 시대” SPC그룹과 허영인 회장이 세운 이정표다. 한국 제빵업계 신화를 써온 허 회장의 인생은 파란만장했다. 차남이라 회사를 물려받지 못한 그 삼립식품에 비해 초라하던 양산빵 브랜드 ‘샤니’로 시작해 1988년 처음 ‘파리바게뜨’ ...

한국경제 | 2024.04.05 10:00 | 김영은

... 김임순, 된장은 농부 김성숙…. 생산자와 소비자를 연결해 지역 고유의 농산물 소비를 늘리고 건강한 식탁을 만들어가겠다는 소중한 마음이 담겼다. 마을에서의 한 끼는 유독 달았다. ESG여행 TIP ‘농촌체험 끝판왕’이라 해도 될 만큼 다양한 지역 연계 프로그램이 기다리고 있다. 제빵기능사 보유 강사가 직접 지도하는 제과제빵 체험에서는 지역 농산물과 다양한 유기농 재료를 이용해 건강한 간식을 만들 수 있다. 계절에 따라 오디·옥수수 ...

한국경제 | 2024.04.03 17:14 | 박소윤