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... 본격적인 서비스에 나선다. 배달전용 메뉴는 광어·연어·참치 등을 활용한 시그니처 모듬회 등 숙성회 4종, 장어·새우·참치·광어 등을 올린 스폐셜 초밥세트 4종, 석화&m... 제공한다는 설명이다. 보노보노 배달 서비스는 보노보노 삼성·죽전·김포한강점과 보노보노스시 성수점 등 4곳에서 실시한다. 매장 반경 약 2km 내에서 배달의민족, 쿠팡이츠, 위메프오 등 배달 플랫폼을 통해 ...

한국경제 | 2020.12.01 10:59 | 오정민

... 유산 마을인 제주도 선흘 마을에서 제주 청정 화산 암반수와 콩, 천일염으로 만든 도구리 된장을 넣었다. 3년간 숙성시킨 도구리 된장에 제주산 한우 차돌박이도 곁들여 깊은 맛과 정성을 느낄 수 있다. 중식 메뉴 궁보 소양 장어는 ... 슈퍼푸드로 알려진 콜라비를 넣은 '꽃게 해물 죽'부터 지방질이 풍부하고 고소한 맛이 일품인 가을 전어, 고등어 스시롤까지 다채로운 메뉴가 준비됐다. 특유의 탱글탱글한 식감에 롯데호텔 특제 버터 소스를 더한 랍스터 버터구이 또한 맛볼 ...

한국경제TV | 2020.09.14 11:00

일본에 본사를 두고, 지난해에만 500개 이상의 영업장을 운영하고 있는 세계 최대 회전 초밥 전문점 ㈜스시로는 신선하고 값비싼 재료를 이용해 100여가지의 다양한 스시 메뉴를 저렴하고 부담없는 금액으로 즐길 수 있는 회전초밥맛집으로 ... 다릿살 초밥', '자숙 대체 게딱지 초밥', '生대게 다릿살 튀김', '生대게 다릿살+자숙게딱지 초밥', '고추장 숙성 生대게 다릿살' 초밥 등 이름만 보아도 군침이 도는 메뉴들로만 구성하었다. 관계자는 “코로나19로 위축된 고객들의 ...

한국경제TV | 2020.04.13 14:16

... 옮긴 식재료와 레시피로 가정에서도 호텔의 맛을 만끽할 수 있다. 먼저 참다랑어 프리미엄 세트는 호텔 유명 일식당 스시조에서 실제 사용하는 참다랑어로 구성했다. 참치 중 최상품으로 취급되는 가마도로, 오도로, 아카미 부위를 엄선했고 ... 게장은 최상급 국내산 암꽃게만을 엄선, 천연 양념에 자소엽을 넣은 온달만의 비법 소스가 깊이 배도록 오랜 시간 숙성하여, 특유의 감칠맛을 자랑한다. 중식당 금룡에서는 해삼, 전복 등 진귀한 식재료가 들어간 중국 대표 보양식 불도장을, ...

한국경제TV | 2020.01.07 09:21

... 구이, 토마호크 스테이크를 라이브 스테이션에서 셰프가 직접 카빙하여 제공한다. 이 외에도 부드러운 양고기, 프리미엄 스시, 풍성한 해산물 그리고 새콤달콤한 딸기를 이용한 디저트들이 풍성하게 차려진다. 저녁 뷔페는 2부제로 진행된다. ... 상큼함으로 입맛을 돋워 줄 트러플 소르베와 유자가 곁들여진 절인 참치가 차례로 서브된다. 메인 메뉴로는 3주간 건조 숙성을 통해 육즙의 농도가 진해져 더욱 뛰어난 식감과 특유의 풍미를 자랑하는 USDA 프라임 등급의 등심 스테이크가 감자, ...

한국경제TV | 2019.12.04 18:36

... 중인 레스토랑이 대표적이다. 롯데호텔의 한식당 ‘무궁화’, 웨스틴조선호텔 일식당 ‘스시조’, 더플라자호텔의 중식당 ‘도원’ 등을 꼽을 수 있다. 롯데 창업주 단골 식당 ... 있다. 전북 고창 선운산 인근에서 잡은 장어를 사용한다. 식감을 부드럽게 하기 위해 장어를 손질해 사흘간 냉장 숙성한 뒤 초벌구이를 한다. 이후 기름기를 빼기 위해 한 번 찌고, 소스를 발라 2차로 더 구워낸다. ‘하코네 ...

한국경제 | 2019.11.17 16:15 | 안재광

... 관광객을 넘어 해외 관광객에게도 인기 있는 남포동의 경우 수 많은 밥집, 고깃집, 횟집, 술집, 이자카야, 카페, 스시, 등의 맛집이 가득한데 그 중 부산 대표 스시 맛집인 모시모시를 소개한다. 부산대에서부터 그 시작을 알린 모시모시는 ... 완벽해 전통 일식 방식에 오래된 노하우가 더해져 완벽한 맛을 자랑한다. 초밥 위의 생선은 각각의 맛과 질감에 따라 숙성을 해서 사용하기도 하고, 활어로 사용하기도 하는데 그만큼 생선에 대한 전문 지식이 있기에 가능한 것이라고 할 수 ...

한국경제TV | 2019.06.04 13:29

... 정착한 라멘, 주카소바 볼거리, 살거리가 넘치지만 아무래도 먹거리에 눈이 모인다. 이 지역 특산인 소고기를 이용한 스시다. ‘스시+지역 특산’의 조합이다. 깊숙한 내륙지방이라 원래 신선한 해산물을 이용한 에도마에식의 ... 공장이 있다. 가큐슈(www.kakukyu.jp)라는 회사다. 박물관으로 들어갔다고 생각했다. 옛날 생산설비와 된장 숙성 나무통들이 보였기 때문이었다. 놀랍게도 이곳이 현재 사용하는 공장이다. 옛날 제조방법을 고수하고 있다는 뜻. 이 ...

한국경제 | 2018.12.09 15:08

... 우리에게 익숙한 흑마늘로 스페인과 프랑스 회사가 상을 받았다. 올해는 아시아 식품에 대한 관심이 컸다. 발효와 숙성에 대한 질문도 쏟아졌다. 한국관도 성과를 냈다. ‘김치잼’이 처음으로 그랑프리 15개에 들었다. ... 체험하려는 줄이 길었고, 라면 시식 코너도 북새통이었다. 한 육수 제조업체는 조리 과정을 영상으로 상영했다. 일본이 스시와 젓가락 문화를 세계에 퍼뜨리기까지 50년 걸렸다. 정부, 대·중소기업이 모두 힘을 모은 결과였다. ...

한국경제 | 2018.10.31 18:55 | 김보라

... 벚꽃로 254, 10층 (가산동,월드메르디앙벤쳐센터) ▷나드가스산업(황순천·200·가스시설시공업) 광진구 광나루로30나길 23, 1층 (구의동) ▷대형디앤디(박영자·10·주택건설사업) ...;건조저장육(육포) 제조 및 도소매업) 강서구 마곡중앙로 161-17, 603호 (마곡동,보타닉파크타워1) ▷숙성의명가(김성열·25·축산물 가공, 유통업) 성동구 왕십리로 38, 4층 (성수동1가,홍성빌딩) ...

한국경제 | 2018.08.24 14:23 | 김기만