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코로나19 대유행 기간 홈술·혼술 트렌드를 타고 고공 행진하던 막걸리 시장 성장세가 확연히 꺾였다. 새로운 소비층으로 떠올랐던 Z세대 음주 취향이 위스키 등으로 옮겨 간 데다, 막걸리에 들어가는 인공감미료 아스파탐의 유해성 논란까지 일면서 찾는 이들이 눈에 띄게 줄었다. 주요 탁주 업체들은 급격한 실적 악화로 고전하고 있다. 8일 금융감독원 전자공시에 따르면 국순당은 지난해 매출 705억원, 영업이익 45억원을 냈다. 전년 대비 매출은 ...

한국경제 | 2024.04.08 16:05 | 하헌형

... 롯데웰푸드가 스테디셀러 스크류바와 죠스바를 알룰로스를 사용한 제품으로 선보였다. 롯데웰푸드는 아이스크림 신제품인 '스크류바 0㎉'와 '죠스바 0㎉'를 각각 선보인다고 8일 밝혔다. 신제품은 설탕 대신 천연감미료인 알룰로스를 사용해 기존 스크류바, 죠스바의 맛을 구현하면서도 열량을 낮추는 데 초점을 맞춘 제품이다. 롯데웰푸드 관계자는 "국내 빙과업계 최초로 ‘0 칼로리’ 아이스크림을 선보인다"면서...

한국경제 | 2024.04.08 15:28 | 오정민

롯데웰푸드는 국내 빙과업계 최초로 '0 칼로리' 아이스크림을 선보인다고 8일 밝혔다. 이번에 출시된 빙과는 대표 제품 '스크류바'와 '죠스바' 2종이다. 설탕 대신 천연감미료인 알룰로스를 사용해 기존 제품의 맛을 그대로 구현했다고 롯데웰푸드는 설명했다. 롯데웰푸드 관계자는 "건강하면서도 즐거운 맛을 제공하겠다는 비전 하에 더 다양한 헬스&웰니스 신제품을 선보이기 위해 연구 개발에 힘쓰고 있다"고 말했다. 김예원기자 yen88@wowtv....

한국경제TV | 2024.04.08 15:07

롯데웰푸드는 제로(0) 칼로리 아이스크림인 '스크류바 0㎉'와 '죠스바 0㎉'를 각각 선보인다고 8일 밝혔다. 제로칼로리 빙과제품 출시는 국내 빙과업계에서 처음이다. 롯데웰푸드는 설탕 대신 천연감미료인 알룰로스를 사용해 기존 스크류바, 죠스바의 맛을 구현하면서도 열량을 낮춘 제품을 만들었다고 설명했다. 롯데웰푸드 관계자는 "지속적인 연구개발로 더 다양한 헬스&웰니스 디저트 제품을 선보이기 위해 노력하고 있다"며 "더 많은 소비자가 맛있는 ...

한국경제 | 2024.04.08 13:59 | YONHAP

... 8일 밝혔다. 이번 TV CF에는 상쾌환이 비음료형 숙취해소시장을 선도한 데 이어 '상쾌환 부스터 제로'를 통해 숙취해소음료 시장의 트렌드를 이끌고, 업계 대표 브랜드로 도약하겠다는 포부를 담았다. 상쾌환 부스터 제로는 설탕의 대체 감미료인 알룰로스를 첨가해 칼로리 부담이 없고, 식용색소와 보존료를 첨가하지 않은 숙취해소음료이다. 숙취 원인 물질로 알려진 아세트알데히드의 분해∙배출을 돕는 글루타치온 성분을 사용하고, 히비스커스와 자몽을 조합해 상큼한 맛을 낸 것이 특징이다. ...

한국경제 | 2024.04.08 08:30 | WISEPRESS

... 연구만큼은 쉰 적이 없다. 정덕영 대표와 이한순 이사는 집에 발효기를 설치하고 계속 실험과 테이스팅을 거듭하며 연구를 계속해 나갔다. 그들의 목표는 자연스러운 단맛을 지니면서도 탄산이 없는 막걸리를 만드는 것이었다. 아스파탐 같은 인공감미료 없이 단맛을 내려면 쌀에서 당을 충분히 끌어올려야 하는데, 그러다 보면 발효 과정에서 지나친 탄산이 발생하기 마련. 오랜 기간 실험을 거듭하며 이전 회사에서 쌓은 경험에 데이터를 차곡차곡 쌓아 마침내 탄생한 것이 팔팔막걸리다. 팔팔막걸리는 ...

한국경제 | 2024.03.31 23:41 | 김은아

... 냉랭했다. 한 병에 1만 원이라는 가격 때문이었다. 지금은 한 병에 10만 원 이상 하는 막걸리도 등장했지만, 당시에는 ‘프리미엄 막걸리’에 대한 이해가 전혀 없던 상황. 삼양춘은 고서에 쓰인 전통 제조법 그대로, 인공감미료는 일절 첨가하지 않고 완성한 고급 막걸리임에도 시중의 3000원짜리 막걸리와 비교되기 십상이었다. 오죽하면 삼양춘이라는 막걸리 이름보다 막걸리 가격이 더 유명하다는 말이 떠돌 정도였다. 삼양춘의 낯선 맛도 선뜻 손이 가지 않도록 만드는 ...

한국경제 | 2024.03.31 23:30 | 김은아

... 종부 조귀분 명사로부터 감향주 양조법을 직접 전수 받고 현대화해 은하수 막걸리를 선보였다. 도수 6도인 제품은 깔끔한 청량감으로 기름진 음식과 조화롭게 어울린다. 고형분이 적어 텁텁하지 않고 목넘김이 부드러운 막걸리로 인공 감미료가 들어가지 않아 천연의 단맛이 난다. 은은한 산미가 식욕을 돋우며, 달콤하고 새콤한 맛이 균형을 이뤄 어떤 음식과 함께해도 어색하지 않다. 특히 빈대떡, 고추튀김 등 전과 고추장 닭불고기 등 매운 안주와 잘 어울린다. 8도 막걸리는 ...

한국경제 | 2024.03.29 13:47 | 안혜원

... 황복을 맛보기 좋은 때다. 직접 낚시한 자연산 황복으로 회·지리 등을 낸다. 바다 복보다 부드럽고 쫀득한 식감이 살아 있다. KICK! 참게범벅 메뉴 개발에만 수년, 각고의 노력 끝에 탄생한 주인장의 야심작이다. 감미료 없이 사과·배·키위 등 과일로만 달큼한 맛을 냈다. 맵지 않아 남녀노소 즐길 수 있다. 풍천연화 전북 고창에서 50년간 장어 요리를 차려 낸 어머니의 손맛을 이어받은 두 딸이 파주에 둥지를 틀었다. ...

한국경제 | 2024.03.28 18:05 | 박소윤

... 함유해 식약처로부터 건강기능식품으로 인증받았다. 전 제품에 중국산 원료는 단 1%도 사용하지 않는다는 경영철학으로 명품브랜드의 인프라를 구축해나가고 있다. 합성부형제 사용을 최소한으로 줄이는 등 전 제품에 합성보존료·합성감미료·합성착향료가 없는 ‘3무 제품’으로 인증받았다. 식품의 캡슐도 식물성 연·경질 형태로 제조하고 있다. 주력제품인 ‘그린프리미엄베라골드400’은 순수 알로에베라겔즙액을 400%로 ...

한국경제 | 2024.03.26 16:39 | 김리안