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스타트업 엑셀러레이터 스파크랩이 탄소 저감 커피 브랜드 ‘내일의 커피’를 운영하는 이퀄테이블에 투자했다고 25일 밝혔다. 구독형 서비스인 내일의 커피는 탄소중립 인증 농장 커피, 친환경 로스팅 등 자체 개발한 탄소 저감 방식이 적용된 커피 원두와 탄소 감축 기여 데이터를 고객사에 제공한다. SK텔레콤, 삼성전자 창의개발센터, 크래프톤 등이 이용하고 있다. 내일의 커피 서비스를 구독하는 기업은 원두를 바꾸는 것만으로 커피 한잔 ...

한국경제 | 2023.07.25 13:30 | 김주완

... 되어 공간을 채운다. 가구와 공간구성에 눈을 돌려 다시 바를 바라본다. 가장 눈에 띄는 것은 판매 전일에 미리 갈아서 소분해 둔 커피다. 에이프릴에서 판매하는 커피는 생두가 옅은 황색이 날 만큼 약하게 볶는 ‘노르딕 로스팅’을 지향한다. 상대적으로 산미가 살아나고 향이 풍성한 이 커피는, 에이프릴 특유의 가스 배출(디게싱)과 압력을 낮춘 추출 방법을 통해 더욱 화사하게 꽃을 피운다. 이뿐만 아니라 날카로운 그라인더 소음이 없어 공간의 분위기를 ...

한국경제 | 2023.07.20 10:25 | 조원진

... 바리스타 챔피언으로 세계 대회에 출전했고, 올해 세 번째 도전에서 우승하게 됐다"고 했다. 엄씨는 "대회 출전을 위해 프레젠테이션 팀과 함께 짠 전략, 단순히 커피를 내리는 것에 초점을 맞추는 것이 아니라 커피 농사에서부터 로스팅을 거쳐 커피를 내리고 손님들에게 전달되기까지 커피 생산의 전 과정을 이야기하자는 전략이 높게 평가받았던 거 같다"고 덧붙였다. 하지만 그의 우승은 단순히 좋은 전략에서 나온 것만은 아니다. 브라질 바리스타 챔피언으로 뽑힌 후 세계 ...

한국경제 | 2023.07.19 00:44 | YONHAP

... 열었다. 롯데백화점 광복점에는 지난 4월 대만의 글로벌 딤섬 브랜드 '딘타이펑'이 수도권 이외 지역으로는 처음 문을 열었다. 선박이 다니는 부산항을 내려다볼 수 있는 이 백화점 13층 전망대에는 프리미엄 베이커리 카페 '노아스로스팅'이 최근에 영업에 들어가면서 고객의 쉼터 역할을 하고 있다. '커피의 도시' 부산을 대표하는 지역 브랜드 '블랙업 커피'도 광복점에 입점해 대표 메뉴인 '해, 수염 커피'를 선보이고 있다. 신세계센텀시티 지하 1층 식품관에는 최근 ...

한국경제 | 2023.07.15 07:35 | YONHAP

... 매출성장을 이뤄냈다. 또한 국내를 넘어 북미, 일본, 유럽 등 글로벌 시장 확대를 성공적으로 이끌며 탁월한 기업 경영 능력을 입증했다. 할리스F&B 재임 시절에는 전국적으로 매장 네트워크를 확대함과 동시에, IT 시스템과 로스팅 센터에 적극 투자하며 커피 시장에서 할리스커피의 존재를 확실하게 각인시켰다. 그는 카이스트 전산학과를 졸업하고 서울대에서 MBA 학위를 받았다. 이후 IMM PE의 다양한 포트폴리오 기업을 관리하며 기업 경영 능력을 쌓아왔다. ...

한국경제TV | 2023.07.13 17:26

... 평가다. 지난해 출시된 짜슐랭은 복작복작 조리법을 적용한 짜장라면으로, 쫄깃하고 찰진 면과 스프의 조화로운 맛으로 소비자들에게 사랑받고 있다. 진한 짜장의 풍미를 추가하기 위해 일반 짜장라면 대비 분말수프의 중량을 늘렸다. 고온 로스팅 공법으로 볶아낸 춘장을 사용하고, 파기름과 양파기름을 최적의 비율로 조합한 수프를 별첨해 깊은 감칠맛과 풍미를 보강해 소비자의 입맛을 사로잡았다. 오뚜기 관계자는 "고급스러운 이미지로 넓은 연기 스펙트럼을 발휘하는 배우 김우빈을 ...

한국경제 | 2023.07.12 16:18 | 양지윤

... 미국, 유럽, 남아프리카, 아시아 등 여러 나라에서 판매되고 있다. 국내에 소개된 제품은 훈제가 가능한 휴대용 바비큐 그릴 '큐브 360'과 휴대용 바비큐 그릴 '큐브'다. 큐브 360은 훈제와 로스팅이 가능한 휴대용 숯불 바비큐 그릴이다. 다양한 환경에서도 굽기와 훈제, 로스팅 경험을 할 수 있도록 설계됐다. 전문적인 숯불 요리와 맛을 즐길 수 있고 요리와 청소에 필요한 키트도 제공된다. 큐브는 재료를 보관하는 저장 트레이, 도마로 ...

한국경제 | 2023.07.11 14:21 | 강경주

... 것”이라고 내다봤습니다. 비싼 ‘커피 한 잔’의 원인으로는 에너지 비용과 선물 포장 비용, 인건비 등 원두 가격 외 다른 비용들도 있습니다. 블룸버그는 이런 상황에서 원두 공급가가 낮아지면 카페와 커피 로스팅 기업들도 숨통이 트이고, 가격 인하에 동참하면 위축된 수요를 회복할 수 있을 것이라고 관측했습니다. 한국은 어떨까요. 지난해 국내 커피 프랜차이즈 및 커피 제조 기업들은 원자재 가격 상승을 이유로 커피 가격을 올렸습니다. 스타벅스가 ...

한국경제 | 2023.07.08 10:00 | 노유정

... 유럽, 남아프리카, 아시아 등 여러 나라에서 판매되고 있다. 이번에 국내에 소개된 제품은 훈제가 가능한 휴대용 바비큐 그릴 '큐브 360'과 휴대용 바비큐 그릴 '큐브'다. 큐브 360은 훈제와 로스팅이 가능한 휴대용 숯불 바베큐 그릴이다. 다양한 환경에서도 굽기와 훈제, 로스팅 경험을 할 수 있도록 설계돼 사용 편의성이 높다는 평가다. 전문적인 숯불 요리와 맛을 즐길 수 있고 요리와 청소에 필요한 키트도 제공된다. 큐브는 재료를 ...

한국경제 | 2023.06.13 16:50 | 강경주

... 오래된 소머리국밥집들을 스터디해 개발한 상품이다. 한우소머리고기와 기타 소고기가 전체 내용물의 4분의 1을 차지할 만큼 한 그릇 가득하며, 사골 및 도가니 베이스 국물로 장터국밥 특유의 진하고 구수한 맛을 표현했다. ○원두 로스팅 기계까지 구비 피코크는 가성비에 초점을 맞춘 일반적인 대형마트 PL(프라이빗 라벨)과는 달리, 프리미엄 가정간편식을 개발해 새로운 PL 시장을 개척한 것으로 평가받고 있다. 전문 셰프가 직접 메뉴를 개발하는 ‘비밀연구소’가 ...

한국경제 | 2023.06.07 16:02 | 박동휘