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... 주력할 계획이다. 우선 피코크 상품 개발의 현장인 쿠킹스튜디오(옛 피코크키친) 내 기구와 설비를 다양화하는 등 시설을 보강했다. 식음(F&B) 트렌드를 반영해 베이커리 오븐과 믹서, 육가공 훈연 테스트 설비, 원두 품질평가를 위한 로스팅기계 등이 새롭게 추가됐다. 또한 바이어들이 자유롭게 상품을 조리하고 테스트할 수 있는 전용 공간의 면적도 종전보다 50% 넓혔다. 품질관리실 내 연구원들의 호흡기 건강을 위해 공기오염도를 줄이는 설비를 새로 들였다. 피코크는...

한국경제 | 2023.08.22 16:01 | 박동휘

... 것으로 보인다. 21일 관세청 무역통계에 따르면 올해 1~7월 커피 수입량은 10만9천752t으로 작년 동기보다 3.9% 줄었다. 커피 수입액도 6억4천673만 달러로 9.5% 감소했다. 커피 수입량과 수입액은 볶은 것인지(로스팅), 카페인을 제거했는지(디카페인) 등에 상관없이 커피 껍질과 커피를 함유한 커피 대용물 등을 모두 합친 것이다. 지금의 감소세가 연말까지 이어지면 2018년 이후 5년 만에 커피 수입 규모는 연간 기준으로 줄어들게 된다. 그동안 ...

키즈맘 | 2023.08.21 09:48 | 김주미

... 기록할 전망이다. 21일 관세청 무역통계에 따르면 올해 1∼7월 커피 수입량은 10만9천752t으로 지난해 동기보다 3.9% 줄었다. 커피 수입액도 6억4천673만 달러로 9.5% 감소했다. 커피 수입량과 수입액은 볶았는지(로스팅), 카페인을 제거했는지(디카페인) 상관없이 커피 껍질과 커피를 함유한 커피 대용물 등을 모두 합한 것이다. 지금의 감소세가 연말까지 이어지면 2018년 이후 5년 만에 커피 수입 규모는 연간 기준으로 줄어들게 된다. 그동안 커피 ...

한국경제 | 2023.08.21 06:01 | YONHAP

... 유지해 광고의 연계성도 높였다. 청호나이스 에스프레카페는 커피머신과 얼음정수기의 모든 기능을 다 담고 있는 프리미엄 올인원 제품이다. 정수, 냉수, 온수, 미온수에 얼음은 물론 커피까지 추출이 가능하다. 커피캡슐은 이탈리아에서 직접 로스팅한 커피로 총 7종을 선보이고 있다. 청호나이스 관계자는 "연일 이어지는 폭염에 에스프레카페 판매량이 늘고 있다"며 "신규광고를 통해 마케팅을 더욱 강화할 것"이라고 말했다. 강경주 기자 q...

한국경제 | 2023.08.18 09:40 | 강경주

... 유명한 국내 No.1 가공유 '바나나맛우유', 떠먹는 요거트의 대명사인 대한민국 1등 유산균 발효유 '요플레', 국내 최초로 원유를 사용한 카톤 아이스크림 '투게더', 엄선된 원두와 함께 프렌치 로스팅으로 향이 풍부한 프리미엄 커피음료 '아카페라', 천연 과일의 맛을 살린 프리미엄 냉장주스 '따옴' 등이 있으며, 종속회사인 해태아이스크림㈜의 주요 제품으로는 국내 최초의 콘 아이스크림 '부라보콘' 등이 ...

한국경제 | 2023.08.14 15:21

... 누구나 커피를 맛보고 커피 관련 문화를 체험할 수 있도록 마련한 것이 특징이다. 축제 기간 ▲ K-커피 어워드 '올해의 커피 생두' 선정 ▲ 세계 커피퀴즈대회 ▲ 세계 커피짓기대회(브루잉) ▲ 세계 커피테이스팅대회 ▲ 세계 커피로스팅대회 등 세계 커피대회의 5종목이 열린다. 커피를 좋아하는 일반인과 커피업계 종사자, 커피 예술인, 커피농장, 카페 종사자 등 누구나 축제에 참여할 수 있다. 상인연합회는 구체적인 커피 대회 일정을 확정해 공지할 예정이다. 축제 ...

한국경제 | 2023.08.07 14:13 | YONHAP

... 처음으로 개점한다고 6일 밝혔다, 독일의 스페셜 로스터리 '더반'은 한국에는 지난해 서울과 대구에 아시아 첫 매장을 연 이후, 지난 4일 대전 갤러리아타임월드 지하 1층에 '더반 베를린'이라는 이름으로 세 번째 매장을 열었다. 백화점 측은 "베를린 현지 '더반'의 자연과 럭셔리 브랜드가 적절한 조화를 이루도록 공간을 구성했으며, 스페셜티 커피 협회(SPC) 기준 86점 이상의 싱글 오리진 생두만을 로스팅해 제공한다"고 설명했다. /연합뉴스

한국경제 | 2023.08.06 15:07 | YONHAP

... 음식이 잔 입구에 묻으면 맥주 거품이 빨리 사라지기 때문이다. NO | 맥주 색이 짙을수록 부드럽다 맥주의 주재료는 맥아다. 맥주 색은 맥아의 색에 따라 결정된다. 맥아를 고온에서 장시간 건조할수록 색상이 진해진다(커피 로스팅 과정을 연상하면 된다). 장시간 건조한 맥아를 사용할수록 맥주 색이 진해지고 구수한 맛이 난다. 그러나 색이 진하다고 해서 반드시 부드러운 맥주는 아니다. 라거 맥주에 비해 비교적 진한 색을 띠는 에일 맥주의 맛이 부드럽기 때문에 생긴 ...

한국경제 | 2023.07.31 15:46 | 이승률

...이 탄소 저감 커피 브랜드 ‘내일의 커피’를 운영하는 이퀄테이블에 투자했다. 이번 투자에는 재단법인 밴드, 유스임팩트 등이 함께 참여했다. 구독형 서비스인 내일의 커피는 탄소중립 인증 농장 커피, 친환경 로스팅 등 자체 개발한 탄소 저감 프로세스가 적용된 커피 원두와 함께 탄소 감축 기여 데이터를 고객사들에게 제공한다. 내일의 커피 서비스를 구독하는 기업은 원두를 바꾸는 것만으로 커피 한잔 당 종이컵 30개에 달하는 탄소 배출량을 줄이는 ...

한국경제 | 2023.07.25 18:20 | 강홍민

... '내일의 커피'에 시드 투자 스타트업 액셀러레이터 스파크랩이 탄소 저감 커피 브랜드 ‘내일의 커피’를 운영하는 이퀄테이블에 투자했다. 구독형 서비스인 내일의 커피는 탄소중립 인증 농장 커피, 친환경 로스팅 등 자체 개발한 탄소 저감 방식이 적용된 커피 원두와 탄소 감축 기여 데이터를 고객사에 제공한다. SK텔레콤, 삼성전자 창의개발센터, 크래프톤 등이 이용하고 있다. 원두를 바꾸는 것만으로 커피 한잔 당 종이컵 30개에 달하는 탄소 배출량을 ...

한국경제 | 2023.07.25 16:07 | 김종우