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... 26일 밝혔다. 서울라면은 서울시와 풀무원이 '서울라면 상품화 사업 협약(MOU)'을 체결하고 공동 개발해 출시한 건면 제품이다. 2종 모두 튀기지 않은 건면을 사용해 칼로리(각 360㎉) 부담 없이 즐길 수 있고 분말수프는 로스팅 공정을 통해 재료의 선명한 맛을 살려 재료 본연의 풍미 가득한 맛을 구현했다고 풀무원은 설명했다. 이 제품은 지난 1∼4일 서울시가 개최한 서울 라이프 팝업스토어에서 처음 공개돼 초도 물량 5천300봉이 전량 소진됐다. 서울라면 ...

한국경제 | 2024.02.26 08:34 | YONHAP

... 속에서 늘 습관처럼 마시는 커피에 효소를 숙성시켜보았습니다. 이 과정을 통해 소화에 부담을 주는 카페인 섭취를 줄이고, 커피에 함유된 폴리페놀과 플라보노이드 같은 유익한 성분은 유지하며, 항산화 효과를 높였습니다. 또한, 로스팅 과정에서 발생하는 발암물질에 대한 안심할 수 있는 커피를 제공하고자 합니다.” 이 대표는 분위기 좋은 음식점에서 최고로 맛있는 음식을 먹었는데 소화가 안 돼서 불편한 경험들이 종종 있었다. 이러한 경험을 바탕으로, 한잔의 ...

한국경제 | 2024.02.22 21:55 | 이진호

... 준비하는 학생들을 위해 마케팅 수업도 진행한다. 요리학과 학생들은 학교에서의 수업을 바탕으로 요리실무, 마케팅, 인테리어 등 창업과 운영에 필요한 실무능력을 키우고 있다”고 전했다. 커피바리스타학과 과정에서는 교내에 로스팅실습실을 마련해 학생들에게 로스팅에 대한 기본부터 전문적인 부분까지 학습할 수 있게 교육을 실시하고 있다. 학생들은 로스팅 상태를 확인할 수 있는 수망 로스팅부터 직접 로스터를 이용해서 원두를 로스팅하고, 각 로스팅의 정도(라이트 ...

한국경제TV | 2024.02.21 16:38

... 와서 단종된 라면을 다시 생산할 테니, 이곳에 진열해달라는 요청을 할 정도"라고 말했다. 이렇다 보니 라면 라이브러리를 '테스트베드'로 삼는 곳도 생겼다. 최근 풀무원은 서울시와 손 잡고 만든 '로스팅 서울라면'을 이곳에서 시범 판매하기로 했다. 반응을 보고 판매량을 확대해나갈 예정이다. BGF리테일은 라면 제조사들과 함께 'K라면을 외국인 관광객들에게 더 알리자'는 데 공감대를 모아 2월 한 달간 라면 라이브러리의 ...

한국경제 | 2024.02.12 12:04 | 이선아

... 국가별 수입금액 순위는 수입량과 차이가 있다. 1위 브라질에 이어 2위는 콜롬비아이며 주요 커피 생산국이 아닌 미국과 스위스가 3위와 4위인데 이는 해외 커피 브랜드를 통해 공급되는 원두 때문이다. 스타벅스는 미국 본사에서 로스팅한 원두를 구입해 제품을 만든다. 한국의 커피 수입액은 증가하는 추세다. 커피 수입량이 꾸준히 느는 데다 기후변화 등의 영향으로 커피 생산량이 줄어 원두 가격도 오르고 있기 때문이다. 로부스타 커피 가격은 최근 몇 년 사이 계속 ...

한국경제TV | 2024.02.11 06:18

... 국가별 수입금액 순위는 수입량과 차이가 있다. 1위 브라질에 이어 2위는 콜롬비아이며 주요 커피 생산국이 아닌 미국과 스위스가 3위와 4위인데 이는 해외 커피 브랜드를 통해 공급되는 원두 때문이다. 스타벅스는 미국 본사에서 로스팅한 원두를 구입해 제품을 만든다. [표] 국가별 커피 수입 중량·금액 ┌────────────┬────────────┬───────────┐ │국가 │수입 중량(톤) │수입 금액(천달러) │ ├────────────...

한국경제 | 2024.02.11 06:05 | YONHAP

이색 ‘서울시 굿즈(상품)’가 나왔다. 풀무원식품은 서울특별시와 손잡고 ‘서울라면’ 2종을 출시한다고 29일 밝혔다. 해외에서 한국 라면 인기가 높아지는 시점에 로스팅 공법을 활용한 건면으로 차별화한 상품을 선보인다고 회사 측은 설명했다. 관세청 수출입무역통계에 따르면 지난해 라면 수출액은 전년(2022년) 7억6541만달러 대비 24.4%나 증가한 9억5243만달러(약 1조2800억원)를 기록했다. 역대 ...

한국경제 | 2024.01.29 15:21 | 김봉구

... 하늘색 패키지의 크리스탈 코브, 풍부한 바디감과 구운 아몬드의 진한 풍미를 지닌 자주색 패키지의 노스우드, 보리와 캐러멜의 단맛이 어우러져 부드럽게 마실 수 있는 청록색 패키지의 디카페인 선셋 등 4종으로 구성되어 있다. 라이트로스팅부터 미디움, 다크로스팅까지 원하는 로스팅 단계별로 취향껏 커피 향미를 즐길 수 있으며, 카페인을 흡착하는 성질을 가진 천연재료인 사탕수수의 특성을 활용하여 화학적인 가공을 거치지 않고 안전하게 카페인을 97% 이상 제거할 수 있어 ...

한국경제TV | 2024.01.23 17:54

인공지능(AI) 커피 로스팅 머신 제조기업 스트롱홀드테크놀로지는 2024년~2027년 '월드 커피 로스팅 챔피언십(WCRC)' 공식 메인 로스터기 공급 기업으로 자사가 선정됐다고 20일 발표했다. 12년동안 이 대회 공식 메인 기기를 공급하던 네덜란드 기업을 제쳤다. WCRC는 스페셜티커피협회(SCA)가 주관하는 '로스팅 월드컵'이다. SCA는 세계 최고 프리미엄 커피를 지정하는 비영리단체다. WCRC에선 각국 대표 ...

한국경제 | 2024.01.19 14:19 | 이해성

... '스튜디오 리코', '디지몬 어드벤처'를 비롯한 여러 인기 애니메이션 주제곡을 부른 가수 TULA가 참여했다. 엔씨소프트는 도구리의 생일을 기념, 서울 성동구 성수동의 '성수 무브모브', 마포구 합정동 '합정 브라운시티 로스팅랩'에서 오는 28일까지 미니 팝업스토어 '도구리 생일카페'를 연다고 밝혔다. '도구리 생일카페'에서는 도구리를 소재로 한 다양한 제품과 사은품, 삼성전자 갤럭시 S24와 협업한 체험 이벤트를 만나볼 수 있다. /연합뉴스

한국경제 | 2024.01.19 14:07 | YONHAP