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필메이트, 강남역에 1호점 오픈…가맹점 모집 본격화

... 20~30% 이상 많은 20g의 원두를 사용하는데 이는 시그니처 블렌드의 단맛과 무게감을 동시에 즐길 수 있도록 고안한 최적의 사용량이다. 커피 특유의 풍미를 극대화하기 위해 원두 배전도(볶음 정도)를 강배전이 아닌 중배전으로 로스팅해 묵직한 바디감과 조화로운 밸런스, 깔끔한 여운을 선사한다. 프리미엄급 원두를 최적의 로스팅 비법으로 선보여 일정 시간이 지나 커피가 식거나 얼음이 녹아도 커피 본연의 맛과 풍미를 유지한다. 에스프레소 또한 묵직한 바디감과 조화로운 ...

한국경제 | 2024.01.18 10:54

'불멍'도 럭셔리하게…고급 캠핑 시장 6조원대로 커졌다

... 미국, 유럽, 남아프리카, 아시아 등 여러 나라에서 판매되고 있다. 국내에 소개된 제품은 훈제가 가능한 휴대용 바비큐 그릴 '큐브 360'과 휴대용 바비큐 그릴 '큐브'다. 큐브 360은 훈제와 로스팅이 가능한 휴대용 숯불 바비큐 그릴이다. 다양한 환경에서도 굽기와 훈제, 로스팅 경험을 할 수 있도록 설계됐다. 전문적인 숯불 요리와 맛을 즐길 수 있고 요리와 청소에 필요한 키트도 제공된다. 큐브는 재료를 보관하는 저장 트레이, 도마로 ...

한국경제 | 2024.01.02 17:33 | 강경주

박이추 명장·여경옥 셰프…CU, 유명 인사와 신상품

... 추진한다는 게 CU 측 설명이다. 첫 프로젝트는 국내 1세대 바리스타로 알려진 박이추 명장이다. 1988년 이후 원두커피만을 연구해온 박 명장은 국내 원두커피 문화의 선구자로 유명하다. CU는 박 명장과 원두 조달부터 블렌딩, 로스팅까지 협업해 자체 원두커피 브랜드 ‘get커피’의 품질을 업그레이드할 계획이다. CU는 다음달 중식 대가 여경옥 셰프와 함께 마라를 활용한 짜장, 짬뽕, 덮밥 등 가정간편식(HMR) 4종도 내놓는다. 40년 이상 ...

한국경제 | 2024.01.01 18:52 | 한경제

CU, 바리스타 박이추 명장과 '겟 커피' 협업

... 위해 '대한민국 1세대 바리스타'인 박이추 명장과 협업한다고 1일 밝혔다. 1988년부터 원두커피만을 연구해온 박 명장은 강릉 커피 축제의 시작을 열었고, '커피 장인'으로 불린다. CU는 박 명장과 함께 원두 개발부터 블렌딩, 로스팅을 연구해 기존 원두의 깊은 맛을 한층 더 높일 계획이다. CU를 운영하는 BGF리테일의 진영호 상품본부장은 "박이추 명장과 함께 누구나 쉽게 접할 수 있는 편의점 커피의 품질을 한층 더 높일 계획"이라며 "올해 분야별 전문가가 참여한 ...

한국경제 | 2024.01.01 09:51 | YONHAP

CU, 2024 편의점 상품 전략, 분야별 전문가와 ‘맛’났다!

... 박이추 명장이다. 1988년 이후 줄곧 원두 커피만을 연구해온 박이추 명장은 2009년부터 매년 10월 개최되는 강릉 커피 축제의 시작을 연 인물로써 국내 원두커피 문화의 선구자로 알려져 있다. CU는 2020년부터 2년간 로스팅 챔피언, 바리스타 등으로 구성된 커피 전문가들의 자문을 받아 수 천 잔의 커피를 테스팅하며 한국인이 가장 좋아하는 맛과 향을 가진 블렌딩 조합을 찾아내 2022년 7월 커피 맛을 결정하는 원두를 새롭게 선정한 바 있다. 실제로 ...

한국경제 | 2024.01.01 08:00 | WISEPRESS

"오픈런 해야 하나"…새해 첫날, 스벅 커피 선착순 '공짜'

... 아다지오는 2015년 선보인 파리바게뜨의 자체 커피 브랜드다. 국제 스페셜티 커피 협회(SCA)가 정한 커피 품질 평가 기준에서 100점 중 80점 이상의 고품질 스페셜티 원두만을 100% 사용한다. 최적의 원두 배합과 자체 미디엄 다크 로스팅을 통해 특유의 진하고 고소한 풍미와 긴 여운이 매력적이다. 지난 9월 파리바게뜨가 진행했던 착한 커피 990원 행사는 폭발적인 반응을 얻으며 2주 만에 200만잔 판매를 돌파한 바 있다. 김하나 한경닷컴 기자 hana@h...

한국경제 | 2023.12.31 11:31 | 김하나

동서식품, 캡슐 8종 출시…내달 28일까지 성수동 팝업스토어

... 탑재했다. 핫 아메리카노, 에스프레소 등을 버튼 한 번으로 간편하게 추출할 수 있다. 온수 추가, 추출구 고온 클리닝 등도 버튼 한 번으로 작동한다. 카누 바리스타는 소비자 선호도 조사를 거쳐 엄선한 8종의 전용 캡슐을 선보였다. 로스팅 강도에 따라 △라이트 로스트 △미디엄 로스트 2종 △다크 로스트 2종 △아이스 전용 2종 △디카페인 캡슐 등으로 구성했다. 이외에 에스프레소 커피를 즐기는 소비자를 위해 100% 아라비카 원두를 맞춤형으로 로스팅한 6종의 호환 ...

한국경제 | 2023.12.28 16:06 | 한경제

호텔조리학교 한호전, 정시모집 전 2024학년도 신입생 선발

...경영학과 학생들은 스펙을 향상 시킬 수 있는 CS리더스관리사, 공인어학자격증, 식음료자격증(바리스타, 소믈리에, 조주기능사) 등 실무에 필요한 자격증 교육에 참여하고 있다”고 설명했다. 커피바리스타학과 과정에서는 교내에 로스팅실습실을 별도로 마련해 학생들에게 로스팅에 대한 기본부터 전문적인 부분까지 학습할 수 있게 교육을 실시하고 있다. 학생들은 로스팅 상태를 확인할 수 있는 수망 로스팅부터 직접 로스터를 이용해서 원두를 로스팅하고, 각 로스팅의 정도(라이트 ...

한국경제TV | 2023.12.21 17:54

인크커피, 남양주서 1000평 규모 다산점 개장

... 크로와상이다. 매장은 개방감을 느낄 수 있도록 높은 층고로 꾸며졌다. 지하 1층에는 책을 읽을 수 있는 공간도 있다. 에스프레소 바에서는 고급 기기로 만든 에스프레소 메뉴와 디저트를 맛볼 수 있다. 가산 플래그십 스토어에서 직접 로스팅한 커피로 다산점에서만 맛볼 수 있는 음료와 디저트도 있다. 인크커피 관계자는 “기존 인크커피 매장과 다른 콘셉트로 차별화된 경험을 즐길 수 있는 공간”이라며 “음료, 푸드, MD 등을 즐기며 감각적인 ...

한국경제 | 2023.12.21 15:46 | 안혜원

'마뗑킴' 키운 하고하우스, '유럽 5대 카페'도 들여왔다

... ‘죽기 전에 가봐야 할 세계 25대 카페’, ‘유럽 5대 카페’ 등의 수식어가 붙는 보난자커피는 공정무역 원두만을 취급하는 것으로 유명하다. 생두 본연의 맛을 풍부하게 즐길 수 있는 라이트 로스팅으로 풍미 깊은 커피 맛을 선보인다. 이번 매장 오픈은 그동안 패션 부문에 주력했던 하고하우스가 F&B로까지 업역을 확장했다는 데 의미가 있다. 하고하우스는 마뗑킴, 드파운드 등 총 37곳의 패션 브랜드에 투자 및 지원을 하고 ...

한국경제 | 2023.12.11 17:13 | 양지윤