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지금은 흔히 ‘냉동만두’ 하면 CJ제일제당의 비비고만두를 가장 먼저 떠올리지만 국내 냉동만두 시장의 원조는 고향만두다. 해태제과가 1987년 처음 선보인 고향만두는 2013년 비비고만두가 나오기 전까진 만두 ... 식감을 살리기 위해 고기와 채소를 갈지 않고 칼로 써는 공정을 국내 식품업계 최초로 도입했다. 더 얇고 쫄깃한 만두피를 만들기 위한 연구는 현재진행형이다. 34년 전통의 고향만두가 ‘원조의 맛’을 강조하는 동안 ...

한국경제 | 2021.07.07 17:47 | 박종관

지금은 흔히 ‘냉동만두’ 하면 CJ제일제당의 비비고만두를 가장 먼저 떠올리지만 국내 냉동만두 시장의 원조는 고향만두다. 해태제과가 1987년 처음 선보인 고향만두는 2013년 비비고만두가 나오기 전까진 만두 ... 식감을 살리기 위해 고기와 채소를 갈지 않고 칼로 써는 공정을 국내 식품업계 최초로 도입했다. 더 얇고 쫄깃한 만두피를 만들기 위한 연구는 현재진행형이다. 34년 전통의 고향만두가 ‘원조의 맛’을 강조하는 동안 ...

한국경제 | 2021.07.07 16:44 | 박종관

... 고민하며 전복을 구입하는가 하면 소화가 잘 되지 않는 임산부에게 좋다는 ‘수박무’까지 어렵게 구했다. 이 재료들로 기태영이 만든 것은 ‘전복우족탕’과 ‘수박무’를 피로 사용해 정성으로 만든 ‘수박무 만두’. 그 어느 때보다 정성을 담아 만드는 기태영의 모습에 ‘편스토랑’식구들은 “설마 셋째가 태어나는 것인가?”, “로로 ...

스타엔 | 2021.06.18 16:28

... 소화가 잘 되지 않는 임산부에게 좋다는 ‘ 수박무 ’ 까지 어렵게 구했다. 이 재료들로 기태영이 만든 것은 ‘ 전복우족탕 ’ 과 ‘ 수박무 ’ 를 피로 사용해 정성으로 만든 ‘ 수박무 만두 ’ . 그 어느 때보다 정성을 담아 만드는 기태영의 모습에 ‘ 편스토랑 ’ 식구들은 “ 설마 셋째가 태어나는 것인가? ...

텐아시아 | 2021.06.18 16:01 | 김순신

... KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)에서는 ‘만두’를 주제로 한 27번째 메뉴 개발 대결이 시작된다. 그중 자타공인 ‘편스토랑’출시의 ... 이경규의 ‘통 산낙지 먹방’은 누구도 예상 못한 방향으로 흘러갔다고 한다. 급기야 이경규가 피를 흘리는 유혈사태까지 벌어졌다는 전언. 대체 이경규에게 무슨 일이 벌어진 것인지 궁금증이 높아진다. “낙지가 ...

스타엔 | 2021.06.03 10:16

강원도 정선 파크로쉬 리조트앤웰니스는 여름을 맞아 한식과 이탈리안 신메뉴를 선보인다고 31일 밝혔다. 한식 레스토랑 파크 키친은 신선한 제철 식자재를 활용해 글루텐 프리 메뉴로 메밀 물냉면과, 제피 간장 소스를 발라 구워낸 제피 장어구이, 주방장이 손으로 빚은 맑은 버섯 만둣국 등 강원도 특색을 더한 메뉴를 준비했다. 이탈리안 레스토랑 로쉬 카페에서는 페타치즈와 오이, 샐러리 등 신선한 채소로 만든 메디테리안 샐러드, 올리브와 보리, 바질, 모차렐라 ...

한국경제 | 2021.05.31 14:04 | YONHAP

... 한식과 이탈리안 신 메뉴를 선보였다. 한식 레스토랑 파크 키친은 신선한 제철 식재료를 활용해 메밀 물냉면, 제피 장어구이, 맑은 버섯 만두국 등 강원도 특색을 더한 메뉴를 준비했다. 글루텐 프리 메뉴인 메밀 물냉면은 양지 육수와 ... 맛을 살리는 한편 취향에 따라 편육, 백 묵은지, 무채를 가미할 수 있도록 별도 제공한다. 여름이 제철인 장어는 제피 간장 소스를 발라 구워낸 뒤 연근 장아찌와 영양 부추 샐러드를 곁들였다. 맑은 버섯 만둣국은 셰프가 직접 빚은 손 ...

한국경제TV | 2021.05.31 10:01

... 사이에서 길게 팔을 뻗고 있는 미르틸로칵투스 코찰도 눈에 띈다. 선인장과에 속하는 미르틸로칵투스 코찰은 술, 사탕, 만두소 등으로 먹을 수 있는 만능 열매가 열린다. 올리브나무는 방문객들이 사진을 찍기 위해 몰려드는 ‘식물원 ... 온실 밖 주제정원에서도 수국을 포함한 달리아, 우단동자 등 5월에 만날 수 있는 꽃들이 거품 형상의 조형물 속에 피어 있어 감각적인 사진을 연달아 뽑아낼 수 있다. 주제정원에서는 솔비나무, 섬시호, 큰바늘꽃 등 2700여 종의 ...

한국경제 | 2021.05.12 15:00 | 하수정

대구의 납작만두는 다른 지역 사람이 가장 이해하기 힘든 음식 중 하나다. 밀가루 만두 피 안에 들어 있는 소에는 당면 몇 가락과 부추, 파 몇 점이 전부다. 집집마다 빚는 방법에 차이는 있지만 15g짜리 납작만두 내용물은 부추나 파가 2g, 당면 2.5g이 고작이다. 처음 납작만두를 대접받은 외지인은 ‘사람을 무시하는 것’이라고 오해하는 경우도 있을 정도다. 하지만 납작만두는 대구를 대표하는 ‘대구 10미’ ...

한국경제 | 2021.05.11 17:46 | 오경묵

북촌손만두의 대표 메뉴인 피냉면과 굴림만두를 높은 가성비로 함께 즐길 수 있는 이벤트가 진행된다. ㈜북촌사람들이 운영하는 북촌손만두가 “가정의 달 5월을 맞아 ‘든든하고 시원하게!’ 이벤트를... 맞아 매장을 찾아주시는 고객님들을 위해 감사한 마음을 전하고자 이벤트를 준비했다”라며 “만두소로 가득한 굴림만두로 조금이라도 더 든든하게 드시고 힘찬 하루를 보내시면 좋겠다”라고 전했다. 북촌손만두는 ...

한국경제 | 2021.05.06 14:10