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... 점포상호와는 달리 이곳은 OB맥주의 체인점이 아닌 개인가게이기 때문에 생맥주가 아닌 병맥주는 하이트 카스 등 다양한 맥주를 맛볼 수 있다. 한식.양식 요리사 자격증을 보유하고 있는 조리경력 10년의 변규정과장이 만드는 안주도 술맛을 돋우는 별미. 과일야채치킨과 독일식후레시소시지, 그리고 인천 소래에서 직접 공수해온 새우젓갈을 곁들인 훈제족발이 변과장이 자랑하는 메뉴다. (전화) 727-6253 (한국경제신문 1996년 9월 23일자).

한국경제 | 1996.09.23 00:00

''케니로저스 로스터스는 튀긴 음식은 팔지 않습니다'' 케니로저스는 로스터스라는 브랜드이름에 걸맞게 모든 음식을 구워 내놓는다. 기름기 많은 튀긴 음식이 건강에 좋을리 없다는 건 누구나 아는 사실. 담백한 통나무구이 치킨을 앞세운 케니로저스 로스터스가 인기를 얻고 있는 것도 이 때문이다. 케니로저스는 패스트푸드점과 패밀리레스토랑의 장점을 모아 놓은 새로운 컨셉트의 외식점이어서 더욱 관심을 모으로 있다. 고객 한사람이 사먹는 음식값도 ...

한국경제 | 1996.09.20 00:00

성신제 한국로스터스사장은 "앞으로 아파트촌 등 주거지역만을 대상으로 하는 소형점포를 개발할 생각"이라며 "매장면적 15~20평 정도로 좌석없이 주방과 매대만 있는 소형점포로 주택가 치킨시장을 공략할 계획"이라고 말했다. -케니로저스를 시작하게 된 배경은. "평소 우리나라 음식점의 단가가 너무 높다고 생각했다. 이런 거품을 꼭 빼야겠다는 각오아래 부담없는 가격대의 케니로저스를 시작하게 됐다. 소득수준이 올라갈수록 사람들의 외식행태는 더 ...

한국경제 | 1996.09.20 00:00

... 그당시 통닭집은 OB호프로 면모를 일신, 직장인과 학생을 상대로 저렴한 가격의 생맥주와 통닭을 엄청나게 팔았다. 전국적인 체인망을 갖춘 생맥주집이 대폭 늘면서 70년대 후반과 80년대 초반 3kg 수준에 불과하던 국민1인당 치킨소비량이 80년대 후반에는 4kg을 넘어섰으며 지난해에는 6kg을 기록했다. 90년대 들어 외국의 대형치킨전문점이 국내에 본격 상륙하면서 기존의 소형치킨점이 퇴조하기 시작했다. 대형치킨점은 신세대 감각의 인테리어 뿐아니라 다양한 ...

한국경제 | 1996.09.18 00:00

매년 닭고기 소비량이 늘고 있지만 소형 치킨점의 경우 판매량이 예전같지 않다. 이는 소형 치킨점이 소비자의 입맛과 기호변화에 부응하지 못한채 고객의 대부분을 대형 치킨점에 빼앗긴 탓이다. 소형 치킨점은 매장 분위기와 요리방법, 서비스에 있어 대형업소에 상당히 뒤져 있다. 대형업소는 우선 투자비용이 10~20억원에 달해 제품품질과 서비스면에서 월등하다. 또 본사에 대한 소비자들의 신뢰도가 높고 인테리어가 세련되고 고급스러워 가족단위 ...

한국경제 | 1996.09.18 00:00

... TGI프라이데이즈는 63억원(37%), 코코스는 77억원(10%)등 상대적으로 낮은 성장률을 기록했다. 그러나 이들 패밀리레스토랑의 점포당매출은 한자릿수 내지 마이너스성장을 보여 개별 점포의 성장이 한계에 이른 것으로 분석된다. 치킨점들은 양극화현상을 보였다. KFC의 총매출은 220억원(10%)으로 늘어났지만 점포당매출은 3.2% 감소했다. 반면 파파이스는 총매출이 85억원으로 286%나 성장했으며 점포당매출도 23% 증가했다. 외식업계는 최근 국내경기가 ...

한국경제 | 1996.09.15 00:00

... 새로운 경험이다. 식사후 나오는 레몬이 들어 있는 접싯물을 마시는 물로 착각하지만 않으면 마지막까지 품격있게(?) 식사를 마칠 수 있다. 손으로 들고 먹기때문에 접싯물로 손을 씻으라는 얘기다. 립스요리외에 립스절반에 바비큐치킨 스테이크 바다가재 연어 흰살생선 가리비 새우꼬치 중 하나를 선택해 먹을 수 있는 콤비네이션메뉴도 토니로마스의 특징이다. 점심시간에는 바비큐립스를 6,000원 깎아 1만1,900원에 판매하고 있어 주머니사정이 그리 넉넉하지 ...

한국경제 | 1996.09.13 00:00

... 직장인들은 누구나 한번쯤 고민에 빠진다. 책상에 쌓인 많은 업무를 제치고 좀더 색다른 메뉴를 찾아 회사근처를 두리번 거리는 것도 여간 부담스런 일이 아니다. 아무리 우리의 입맛이 서구화되고 있다지만 30-40대 직장인이 햄버거나 치킨으로 매일 점심을 떼울수는 없는 노릇이다. 최근 이런 사람들의 끼니 걱정을 간단히 해결해주는 도시락 체인점이 등장, 인기를 끌고 있다. 도시락 체인점은 시간과 장소에 구애받지않고 다양한 메뉴를 즐길수 있는 장점 때문에 빠쁜 일정에 ...

한국경제 | 1996.09.11 00:00

... 없는 건 아니다. 식탁에 깔려 있는 "베스트 15" 음식의 사진과 설명을 담은 리플렛을 참고하면 후회없는 선택을 할수 있다. 베니건스에서 가장 잘 나가는 메뉴는 "베니건스 베스트 샘플러" "몬테크리스토" "콤보 화히타" "치킨 퀘사딜라" 등. 베니건스 베스트 샘플러는 치킨요리 버팔로윙, 감자요리 포테이토스킨, 프라이드 치즈 등을 맛깔스럽게 모아 놓은 요리이다. 몬테크리스토는 빵에 햄 칠면조고기 스위스치즈등을 넣고 살짝 튀긴 음식으로 베니건스에서나 맛볼수 ...

한국경제 | 1996.09.06 00:00

외식업계에 이색 신제품들이 속속 히트상품으로 떠오르고 있다. 지난 6월 선보인 피자헛의 "치즈크러스트 피자"와 7월 시판된 파파이스의 "팝콘 치킨"이 바로 그 주인공. 치즈크러스트 피자는 판매가 시작된지 2개월여만에 피자헛의 전체 피자 판매액중 35%를 차지,슈퍼슈프림피자를 제치고 판매 1위로 올라섰다. 피자헛은 고객들이 딱딱한 피자 가장자리를 먹지 않고 남기는 경우가 많아 어떻게 하면 이를 활용할수 있을까 연구를 거듭하다 가장자리에 치즈를 ...

한국경제 | 1996.09.03 00:00