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... 20일(현지시간) CNN에 따르면 논란은 벨기에 식품 생산 업체인 데하이즈(Delhaize)가 출시한 까르보나라 소스 병 제품이 이탈리아 전통 식품 보호를 촉구하는 기관인 유럽 의회 내 상점에 등장하면서 시작됐다. 이탈리아는 전통적으로 파스타, 관찰레(돼지 볼살), 페코리노(양젖 치즈)를 달걀노른자, 후추와 섞어 만드는 까르보나라 제조에 매우 엄격한 규칙을 가지고 있다. 하지만 새로 출시된 제품은 관찰레를 훈제 판체타(이탈리아식 베이컨)로 대체했다. 이탈리아 요리의 성서로 ...

한국경제 | 2025.11.21 13:27 | 장지민

... 템페리니가 지역 전통을 살리면서 현대적 변주를 가미한 요리를 선보인다. 미쉐린 스타를 받은 리스토란테 캄포 델 드라고에서는 유기농 텃밭에서 따 온 신선한 재료를 활용한 음식을 선보이고, 오스테리아 라 카노니카는 토스카나 전통을 살린 피자와 포카치아를 화덕에서 구워 내온다. 요리 학교에서는 이탈리아 전통 음식도 배울 수 있다고. 텃밭에서 재료를 선택한 뒤 전통 토스카나 요리와 이탈리아식 파스타, 소스, 피자 만드는 수업이 이어진다. 강은영 기자

한국경제 | 2025.11.20 17:14 | 강은영

... 대주주가 된다. 카카오가 100% 보유하고 있던 카카오헬스케어 지분은 차케어스·차AI헬스케어 43%, 카카오 30%, IMM인베스트먼트 등 외부 투자자 27%로 재편될 예정이다. 카카오헬스케어는 모바일 혈당관리 솔루션 ‘파스타’와 의료 데이터 사업, 병원 컨시어지 서비스 ‘케어챗’ 등 기존 사업의 경쟁력을 더욱 강화한다는 계획이다. 특히 미국 호주 싱가포르 일본 인도네시아 베트남 등 6개국에서 77개 의료 서비스 플랫폼을 ...

한국경제 | 2025.11.19 19:53 | 오현아

... 바탕으로 만든 것들이다. 구하기 쉬운 재료로 샐러드 맛집의 비법 드레싱을 구현하게 해주는, 평생 소장할 만한 레시피라는 게 이 요리연구가의 설명이다. 샐러드는 재료가 풍성해야 맛있지만 매번 다양하게 준비하는 건 번거롭다. 이서현 요리연구가는 간단한 해결책을 제시한다. 냉동 토핑이다. 그는 채소, 버섯, 감자, 고구마, 단호박, 고기, 슈퍼곡물, 견과, 파스타까지 토핑으로 넉넉히 만들어 냉동했다가 활용하는 방법을 자세하게 소개한다. 박종서 기자

한국경제 | 2025.11.17 17:08 | 박종서

... 이런 가운데 오리온의 연구원이 해당 영상에 직접 해명 댓글을 남겨 화제다. 유튜버 '제로비'는 앞선 6일 자신의 유튜브를 통해 '포카칩엔 감자가 몇 개나 들어갈까'라는 제목의 영상을 올렸다. 제로비는 파스타와 소금빵 등 음식의 재료 원가를 실험으로 직접 밝혀내는 콘텐츠로 인기를 얻고 있다. 제로비는 "질소를 사면 감자칩을 준다는 말로 유명한 포카칩. 심지어 '포카'라는 말은 스페인어로 '적다'는 ...

한국경제 | 2025.11.10 17:24 | 신민경

미국 주요 대형마트에서 판매된 즉석 조리 파스타 제품을 섭취한 뒤 6명이 식중독으로 사망했다. 현지시간으로 3일 뉴욕타임스(NYT) 보도에 따르면 미국 질병통제예방센터는 '네이트스 파인 푸드'의 즉석 파스타 여러 제품에서 식중독균인 리스테리아 모노사이토제네스가 검출돼 지난 6월부터 리콜 조치에 들어갔다. 이 제품은 트레이더조, 앨버트슨, 크로거, 스프라우츠 파머스 마켓 등 대형마트에서 판매되었다, 리콜에도 불구하고 현재까지 18개 ...

한국경제 | 2025.11.04 21:45 | 장지민

식자재 전문기업 푸디스트가 튀르키예 파스타 제조업체 Tekinak와 제휴를 맺고 가성비(가격 대비 성능) 파스타 브랜드 ‘VINO’를 국내 시장에 독점 공급한다고 31일 밝혔다. 푸디스트에 따르면 협력사인 Tekinak는 튀르키예를 대표하는 파스타 제조업체이며 VINO는 고품질 원료와 독창적인 맛으로 유럽 및 중동 시장에서 큰 인기를 얻고 있다. 이번 제휴는 푸디스트의 식재료 공급망을 안정적으로 구축하고, 원가 절감으로 가격 ...

한국경제 | 2025.10.31 17:46 | 박수림

... 형태로 포장돼 조리 편의성을 높인 것이 특징이다. 1인 가구 증가와 외식 물가 상승 등으로 가성비 냉동 간편식 수요가 늘어나자, 보편적인 메뉴를 조리 편의성이 높은 냉동 간편식 형태로 선보였다는 설명이다. 이번에 국밥, 덮밥, 파스타 등 10여 종의 상품을 출시했으며 추후 상품군을 확대 운영해 초저가 간편식 시장에서 입지를 다질 계획이다. 이마트는 지난 8월 5000원 이하 초저가 자체브랜드(PB) '오케이 프라이스'(5K PRICE)를 선보이기도 ...

한국경제 | 2025.10.30 10:48 | 라현진

... 보이는 것만으로 미뤄 짐작하건대 작은 냄비에 적어도 2인분, 즉 200그램은 되는 면을 욱여 넣고 삶은 것 같은데 아무래도 조리의 효율이 떨어진다. 스티븐 볼로(1988~)라는 미국인 작가의 작품임을 감안하면 면은 높은 확률로 파스타, 그것도 스파게티일 텐데 삶아 먹는 사람이라면 안다. 일단 냄비가 넓지 않으면 면이 물과 열에 구부러져 좁은 냄비 속 물에 잠기는 데도 시간이 꽤 걸린다. 사실 일단 그것만으로도 조리는 효율적일 기회를 잃지만 끝도 아니다. 면을 ...

한국경제 | 2025.10.22 10:30 | 이용재

... 않는 견고한 강도를 자랑해 사용 편의성까지 높였다. 새로운 펄프 몰드 소재 기내식 용기는 10월 중으로 티웨이항공 인천·김포 출발 국제선에서 제공되는 건강가득 비빔밥과 치킨데리야끼 볶음밥, 함박스테이크, 미트볼푸실리파스타 등의 우선 주문 기내식 용기에 먼저 적용된다. 향후 대구·부산 출발 등의 지방발 국제선으로 확대해 나갈 예정이다. 티웨이항공 관계자는 “장거리 노선 확장 등 증가하는 기내식 수요에 따라 환경 부담을 최소화하기 ...

한국경제 | 2025.10.21 09:16 | 차은지