한국경제

... 숫소를 일반 한우보다 3개월가량 더 길러 도축하기 때문에 육질이 연하고 냄새가 없어요. 올해 한국종축개량협회와 축협중앙회가 주최한 한우고기평가대회에서 육질부문 최우수상을 받았지요" 서울 송파구 잠실동 아시아공원 부근에 있는 한우요리전문점 "고향산천" (대표 정호순.417-3322)은 맛과 영양이 풍부한 개군한우를 맛볼 수 있는 곳이다. 이곳의 간판메뉴는 "모듬고기" "왕새우소금구이" "불낙전골" 등. 4인분에 6만원인 "모듬고기"는 안창살 제비추리 등심 ...

한국경제 | 1996.11.01 00:00

... 시푸드 회 샐러드 빵 피자 파스타 생과일주스 등 다양하다. 해물볶음밥 김치볶음밥 오징어덮밥 녹두전 산채비빔밥 등 한식메뉴도 다채롭다. 마르쉐만의 장점은 3가지로 요약될 수 있다. 첫째 모든 음식은 고객이 보는 앞에서 선택되고 요리된다는 것. 조리사가 만드는 음식을 직접 보고 그자리에서 주문하면 5분이 채 안돼 만들어져 나온다. 미각뿐 아니라 시각적으로도 만족해 그만큼 즐겁게 식사할 수 있다는 얘기다. 둘째 음식의 신선도가 높다는 것이다. 고객이 직접 ...

한국경제 | 1996.11.01 00:00

... 양면그릴을 채용한 와이드플러스그릴 가스레인지를 개발했다. 이레인지는 그릴의 위아래에 양면 버너가 있어 재료를 뒤집을 필요가 없 으며 8단계로 화력을 조절할 수 있어 조리물이 타는 것을 방지할 수 있는 것이 특징이다. 또 그릴 요리시 내부가 넓어 큰 생선등을 자르지 않고 통째로 한번에 요 리할 수 있으며 조리물의 크기에 따라 그릴망의 높이조절도 가능하다. 요리시 발생하는 연기 냄새를 정화버너에서 1차로 태워주고 촉매필터가 2차로 걸러주어 불쾌감을 해요시켰다. ...

한국경제 | 1996.10.31 00:00

... 확산돼가는 조기퇴직 경향에 위기감을 느낀 30~40대 샐러리맨들이 앞날의 생활보장책으로 전문 자격증을 취득하는데 정성을 쏟고 있는 것. 특히 법무사 변리사 등 머리를 쓰는 부문은 물론 그동안 남자들과 거리가 멀었던 제과 요리분야까지 진출하는 열성을 보일 정도로 열기가 높다. 서울 종로5가의 수도요리학원의 경우 남성샐러리맨들이 몰려와 최근 이들을 위한 특별 야간강좌를 개설했다. 이 학원은 수강신청을 문의하는 전화가 줄을 이어 앞으로 강좌반을 ...

한국경제 | 1996.10.29 00:00

... O-157 대장균이 검출됐다는 언론 보도와 관련, 심천 당국에 이를 확인해 줄것을 요청했다고 말했다. 당국은 시민들에 대해 다음주 수거된 샘플의 정확한 검사 결과가 나오는 대로 이를 통보하겠다고 밝히고 문제의 냉동식품들을 요리할때는 박테리아가 살균 되도록 섭씨 70도 이상에서 튀겨줄 것을 당부했다. 한편 홍콩의 일부 슈퍼 마켓들은 이미 문제의 제품을 긴급 수거하고 당국의 검사결과를 기다리고 있다. 문제의 제품의 홍콩 총판인 휴즈트레저엔터프라이즈사는 ...

한국경제 | 1996.10.28 00:00

... 데쳐먹는 육수는 사골이나 육류대신 해산물을 사용해 느끼하지 않고 뒷맛이 개운하지요" 서울 중구 다동 LG화재빌딩에 있는 샤브샤브전문점 "영강"(대표 최오규. 773-6688)은 지하아케이드에 있지만 깔끔한 인테리어와 맛깔스런 요리로 좋은 반응을 얻고 있다. 이곳의 대표요리는 "샤브샤브" "로스편채" "쑥국수전골" 등. 1인분에 1만6,000원인 "샤브샤브"에는 등심채끝살과 배추 미나리 쑥갓 깻잎 버섯 죽순 무순 당근 등 10여가지의 야채가 함께 나온다. ...

한국경제 | 1996.10.25 00:00

... 않고 구호의 손길이 필요하면 어디든지 찾아가는 국제의료 구호조지이다. 파리에 본부를 두고 있는 이 단체는 현재 70여개국에서 2,900명에 이르는 요원들이 의료활동을 펼치고 있다. "음식궁합" (오후 7시20분) = 스태미너 요리의 황제라 불리는 장어의 영양에 대해 알아본다. 산란기인 가을철 장어는 단백질과 지방이 풍부하고 일반식품 중에서 비타민 A가 가장 많은 식품이다. 또한 몸이 허약하거나 피로감을 느낄 때 섭취하면 기력을 회복하는데 좋다. ...

한국경제 | 1996.10.25 00:00

... 있다. 코지코지에서는 항상 섭씨 450도를 유지하는 그루브드그릴에 순간적으로 스테이크를 굽기 때문에 육즙이 많은 연한 고기맛을 즐길 수 있다. 또 요철형태의 그릴이라서 기름기가 잘 빠져 담백한 맛을 낸다. 대표적인 스테이크요리인 코지스테이크는 연한 안심에 코지코지 특유의 소스를 얹은 음식이다. 소스는 양파 양송이를 생크림으로 볶다가 와인을 조금씩 넣으면서 조리한 것으로 부드러운 맛이 일품이다. [ 분위기와 서비스 ] 코지코지를 밖에서 바라보면 특이한 ...

한국경제 | 1996.10.25 00:00

... 이날부터 운행에 들어간다고 밝혔다. 세모가 운영하는 디너쇼 유람선은 매일 저녁 7시에 출발하며, 운행 시간은 여의도 선착장.잠실을 거쳐 양화대교.여의도로 돌아오는 데까지 2시간이 소요된다. 식사로는 스테이크와 바다가재 요리가 준비되고 중간에 30분간 8명으로 구성된 공연팀의 국악연주 등이 있게 된다. 이용객은 공연관람료, 승선료을 포함, 스테이크를 먹을 경우 4만5천원 (부가세 별도), 바다가재의 경우 5만5천원을 내야 하며 미리 전화예약을 ...

한국경제 | 1996.10.25 00:00

... 반복작동한다. 칫솔건조기능과 살균을 동시에 하며 면도기도 살균된다. 뒷면의 판을 욕실의 벽에 부착한후 본체를 걸기만하면 된다. 제조원:에릭스전자 상품명:덴티오 자외선 칫솔살균기 소비자가:6만7천원 판매가:4만원 "다양한 요리를 하나로 OK" 일반가스 오븐기나 전자레인지와는 달리 침투성 열인 원적외선을 응용해 요리가 되므로 조리시간이 빠르고 영양손실이 적다. 과다한 기름기등을 흘러내리게하며 새우 오징어와 같은 갑상어류를 물없이 익히므로 콜레스테롤을 ...

한국경제 | 1996.10.24 00:00